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討論串[閒聊] "炸"是萬用好吃烹調手法嗎
共 3 篇文章
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#3
Re: [閒聊] "炸"是萬用好吃烹調手法嗎
推噓19(19推 0噓 55→)留言74則，0人參與, 13分鐘前最新作者takase (............)時間43分鐘前 (2025/11/16 23:11), 38分鐘前編輯資訊
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要說最泛用的調理法應該是煮吧. 炸其實是比較晚近才發展成熟的烹調技法. 原因無他，需要大量、廉價的食用油，直接與食用油的價位掛勾. 那炸這種技法可淺可深，以高檔天婦羅為例. 就很講究上漿的比例和油溫的控制，精密到需要以天為單位去微調. 有種說法是優秀的天婦羅比起炸更像是蒸. 不過我覺得這多少是小看了
(還有143個字)
#2
Re: [閒聊] "炸"是萬用好吃烹調手法嗎
推噓17(17推 0噓 29→)留言46則，0人參與, 1小時前最新作者SaberMyWifi (賽巴)時間3小時前 (2025/11/16 20:08), 編輯資訊
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我很怕蜘蛛. 但看到有些旅遊節目. 有的鄉村會把昆蟲跟蜘蛛拿來炸. 炸一炸我如果不知道他是蜘蛛，可能會覺得好像很好吃. (但我知道是蜘蛛所以看起來還是很噁心). 主持人也是吃得津津有味. 如果不是在演戲，就是炸了之後真的很好吃吧. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101
#1
[閒聊] "炸"是萬用好吃烹調手法嗎
推噓78(80推 2噓 62→)留言144則，0人參與, 22分鐘前最新作者newrookie (外來種)時間4小時前 (2025/11/16 19:29), 編輯資訊
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廣志午餐. 炸串七支套餐. http://i.imgur.com/7lmBP6W.jpg. 炸牛肉 炸南瓜 炸丸子這我還能理解. 炸蓮藕 炸紅薑 這到底是啥？. 看一些YT做菜短片. 他們也是很愛炸東西. 什麼才都要給它裹粉漿麵包粉炸一下才爽. 炸是萬用保底好吃的烹調法嗎？. -----. Sent
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