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[閒聊] "炸"是萬用好吃烹調手法嗎

看板C_Chat (希洽)作者 (外來種)時間2小時前 (2025/11/16 19:29), 編輯推噓67(68推 1噓 49→)
留言118則, 83人參與, 35分鐘前最新討論串1/2 (看更多)
廣志午餐 炸串七支套餐 http://i.imgur.com/7lmBP6W.jpg
炸牛肉 炸南瓜 炸丸子這我還能理解 炸蓮藕 炸紅薑 這到底是啥？ 看一些YT做菜短片 他們也是很愛炸東西 什麼才都要給它裹粉漿麵包粉炸一下才爽 炸是萬用保底好吃的烹調法嗎？ ----- Sent from JPTT on my OPPO CPH2639. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.176.206 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1763292581.A.BE7.html
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油啊
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炸蓮藕很正常吧...
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不新鮮的東西也比較吃不出來
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炸下去 有油就很香
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推
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咔滋咔滋
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炸韭菜 炸年糕 炸馬卡龍
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?蔬菜類的天婦羅在日本很常見啊
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然後傳統天婦羅就是炸蔬菜跟魚類
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蓋味道很好用、某些情境會很方便而已
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好不好吃還是要看調味
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比看便當店也超喜歡炸物就知道
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推
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鹹的拿去炸、甜的拿去冰 基本都不會難吃
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油炸治百病
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*或某些情境
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推
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我討厭吃茄子 炸過就行了
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11/16 19:33, 1小時前 , 16F
炸物丟下去，時間到起鍋，很好量產
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通常炸的都不會太難吃 能炸很難吃的才是特別厲害的
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速食店也超多炸物
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11/16 19:34, 1小時前 , 19F
都是不新鮮的食材
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11/16 19:35, 1小時前 , 20F
炸串滿普的 什麼東西吃起來都一樣
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感覺就沒東西炸過後不好吃的
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11/16 19:36, 1小時前 , 23F
炸番茄怎麼樣
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除了水果 其他都可以炸炸看 阿兵哥會給你拍拍手
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11/16 19:36, 1小時前 , 25F
當然不會比較好吃 拿去炸本身只是一種加熱形式
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11/16 19:37, 1小時前 , 26F
水果也可以炸呀 像炸香蕉
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11/16 19:38, 1小時前 , 27F
都有作家寫了一本書教我不是教你炸了
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11/16 19:38, 1小時前 , 28F
油+麵粉+香氣 但距離好吃還要看材料
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11/16 19:39, 1小時前 , 29F
通常炸的不難吃 所以英國炸魚薯條
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11/16 19:39, 1小時前 , 30F
紅薑是種配飯醃菜 比較好理解的方式就是把酸菜之類的拿
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11/16 19:39, 1小時前 , 31F
生物本能 油能給的熱量多生物就會認為好吃
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11/16 19:39, 1小時前 , 32F
來炸 炸紅薑是種便宜好下飯的吃法 不過以前也用這個
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11/16 19:39, 1小時前 , 33F
算是種窮的象徵
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推
11/16 19:40, 1小時前 , 34F
醃菜還拿去炸也太客家（？
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11/16 19:40, 1小時前 , 35F
英國料理
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11/16 19:41, 1小時前 , 36F
你看太少，這些都是關西炸串常見食材
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11/16 19:41, 1小時前 , 37F
因為炸紅薑真的是大阪中國地區吃 其他地區不太吃啊w
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噓
11/16 19:42, 1小時前 , 38F
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11/16 19:42, 1小時前 , 39F
蓮藕中間夾魚漿或是肉漿下去炸很好吃喔
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還有 39 則推文
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11/16 20:01, 1小時前 , 79F
其實烤的更好吃 不過炸比烤簡單
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11/16 20:02, 1小時前 , 80F
外酥內嫩
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11/16 20:03, 1小時前 , 81F
油脂+澱粉才是炸吃法美味程度升級的關鍵
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11/16 20:03, 1小時前 , 82F
就方便快速阿... 很多熱炒店也是什麼都先過油啦
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11/16 20:03, 1小時前 , 83F
炸物很看功夫，有些炸完外酥內嫩，有些炸得整個乾掉
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11/16 20:04, 1小時前 , 84F
生物的本能告訴你越容易肥胖的東西越好吃
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11/16 20:04, 1小時前 , 85F
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11/16 20:05, 1小時前 , 86F
菇類超吸油,要吃炸物就吃炸雞最好
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11/16 20:07, 1小時前 , 87F
看到炸物愛好者的體態 我就不敢吃了
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11/16 20:07, 1小時前 , 88F
光是煎就跟水煮味道差超多，高溫油燙熟食物就很香
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11/16 20:07, 1小時前 , 89F
看過節目有人拿愛玉去炸 炸出一坨致癌物
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11/16 20:10, 1小時前 , 90F
代表口感勝過味覺(?
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11/16 20:11, 1小時前 , 91F
調味都很重
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用油多的東西可以把食材的味道弄出來
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11/16 20:15, 1小時前 , 93F
三大營養素: 碳水化合物(澱粉)，脂肪(油)，蛋白質
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炸魚薯條
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炸物一人就包辦兩項了，自然是生物本能所趨囉
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11/16 20:17, 1小時前 , 96F
炸物 雜環胺很多的阿
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11/16 20:19, 1小時前 , 97F
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11/16 20:21, 1小時前 , 98F
這是本能
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中餐有一個料理手法就是逢煮必炸
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11/16 20:21, 1小時前 , 100F
炸不只能帶來酥脆 還能讓食物吸收湯汁層次更豐富
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11/16 20:22, 1小時前 , 101F
逢燒必炸#
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不只能帶來口感 還能帶來口味
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炸不好就會很悲劇
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11/16 20:25, 1小時前 , 104F
印尼
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11/16 20:26, 1小時前 , 105F
炸過好吃度升級
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11/16 20:33, 59分鐘前 , 106F
畢竟一般人味覺沒多高級，你炸過沒幾個能吃出好壞。
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11/16 20:36, 56分鐘前 , 107F
公司供餐的炸肉魚和炸鯉魚，炸到乾掉，還沾詭異的醬，神仙
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11/16 20:36, 56分鐘前 , 108F
也救不了的那種，還有土味
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11/16 20:38, 54分鐘前 , 109F
日韓還喜歡炸葉子 無法理解 薄薄一層根本只吃到麵皮
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11/16 20:39, 53分鐘前 , 110F
口感味道也沒升級 純純浪費油和能量
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11/16 20:41, 51分鐘前 , 111F
日本那個至少是有裹粉再下去炸 鹽酥雞的蔬菜類是直接下
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11/16 20:42, 50分鐘前 , 112F
鍋的 也是很多人會買來吃
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11/16 20:46, 46分鐘前 , 113F
沒有，之前看到劉在錫把蜂蜜蛋糕拿去炸，結果蛋糕吸滿
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11/16 20:46, 46分鐘前 , 114F
油變超難吃，不是甚麼東西都適合炸
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11/16 20:49, 43分鐘前 , 115F
炸魚薯條
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11/16 20:51, 41分鐘前 , 116F
怕吸油可以裹麵糊阿
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11/16 20:53, 39分鐘前 , 117F
當兵沒人吃的饅頭 炸下去撒糖馬上搶光
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11/16 20:57, 35分鐘前 , 118F
好吃的不健康 不健康的好吃 這什麼狗屎爛世界
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