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[閒聊] "炸"是萬用好吃烹調手法嗎

看板C_Chat (希洽)作者 (外來種)時間4月前 (2025/11/16 19:29), 編輯推噓86(88推 2噓 72→)
留言162則, 110人參與, 4月前最新討論串1/3 (看更多)
廣志午餐 炸串七支套餐 http://i.imgur.com/7lmBP6W.jpg
炸牛肉 炸南瓜 炸丸子這我還能理解 炸蓮藕 炸紅薑 這到底是啥？ 看一些YT做菜短片 他們也是很愛炸東西 什麼才都要給它裹粉漿麵包粉炸一下才爽 炸是萬用保底好吃的烹調法嗎？ ----- Sent from JPTT on my OPPO CPH2639. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.176.206 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1763292581.A.BE7.html
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11/16 19:30, 4月前 , 1F
油啊
11/16 19:30, 1F
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11/16 19:30, 4月前 , 2F
炸蓮藕很正常吧...
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推
11/16 19:30, 4月前 , 3F
不新鮮的東西也比較吃不出來
11/16 19:30, 3F
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11/16 19:31, 4月前 , 4F
炸下去 有油就很香
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推
11/16 19:31, 4月前 , 5F
咔滋咔滋
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11/16 19:31, 4月前 , 6F
炸韭菜 炸年糕 炸馬卡龍
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11/16 19:31, 4月前 , 7F
?蔬菜類的天婦羅在日本很常見啊
11/16 19:31, 7F
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11/16 19:32, 4月前 , 8F
然後傳統天婦羅就是炸蔬菜跟魚類
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推
11/16 19:32, 4月前 , 9F
蓋味道很好用、某些情境會很方便而已
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11/16 19:32, 4月前 , 10F
好不好吃還是要看調味
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推
11/16 19:32, 4月前 , 11F
比看便當店也超喜歡炸物就知道
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推
11/16 19:32, 4月前 , 12F
鹹的拿去炸、甜的拿去冰 基本都不會難吃
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11/16 19:32, 4月前 , 13F
油炸治百病
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11/16 19:32, 4月前 , 14F
*或某些情境
11/16 19:32, 14F
推
11/16 19:32, 4月前 , 15F
我討厭吃茄子 炸過就行了
11/16 19:32, 15F
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11/16 19:33, 4月前 , 16F
炸物丟下去，時間到起鍋，很好量產
11/16 19:33, 16F
推
11/16 19:33, 4月前 , 17F
通常炸的都不會太難吃 能炸很難吃的才是特別厲害的
11/16 19:33, 17F
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11/16 19:33, 4月前 , 18F
速食店也超多炸物
11/16 19:33, 18F
推
11/16 19:34, 4月前 , 19F
都是不新鮮的食材
11/16 19:34, 19F
推
11/16 19:35, 4月前 , 20F
炸串滿普的 什麼東西吃起來都一樣
11/16 19:35, 20F
推
11/16 19:35, 4月前 , 21F
11/16 19:35, 21F
推
11/16 19:35, 4月前 , 22F
感覺就沒東西炸過後不好吃的
11/16 19:35, 22F
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11/16 19:36, 4月前 , 23F
炸番茄怎麼樣
11/16 19:36, 23F
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11/16 19:36, 4月前 , 24F
除了水果 其他都可以炸炸看 阿兵哥會給你拍拍手
11/16 19:36, 24F
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11/16 19:36, 4月前 , 25F
當然不會比較好吃 拿去炸本身只是一種加熱形式
11/16 19:36, 25F
推
11/16 19:37, 4月前 , 26F
水果也可以炸呀 像炸香蕉
11/16 19:37, 26F
推
11/16 19:38, 4月前 , 27F
都有作家寫了一本書教我不是教你炸了
11/16 19:38, 27F
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11/16 19:38, 4月前 , 28F
油+麵粉+香氣 但距離好吃還要看材料
11/16 19:38, 28F
推
11/16 19:39, 4月前 , 29F
通常炸的不難吃 所以英國炸魚薯條
11/16 19:39, 29F
推
11/16 19:39, 4月前 , 30F
紅薑是種配飯醃菜 比較好理解的方式就是把酸菜之類的拿
11/16 19:39, 30F
推
11/16 19:39, 4月前 , 31F
生物本能 油能給的熱量多生物就會認為好吃
11/16 19:39, 31F
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11/16 19:39, 4月前 , 32F
來炸 炸紅薑是種便宜好下飯的吃法 不過以前也用這個
11/16 19:39, 32F
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11/16 19:39, 4月前 , 33F
算是種窮的象徵
11/16 19:39, 33F
推
11/16 19:40, 4月前 , 34F
醃菜還拿去炸也太客家（？
11/16 19:40, 34F
推
11/16 19:40, 4月前 , 35F
英國料理
11/16 19:40, 35F
推
11/16 19:41, 4月前 , 36F
你看太少，這些都是關西炸串常見食材
11/16 19:41, 36F
推
11/16 19:41, 4月前 , 37F
因為炸紅薑真的是大阪中國地區吃 其他地區不太吃啊w
11/16 19:41, 37F
噓
11/16 19:42, 4月前 , 38F
4
11/16 19:42, 38F
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11/16 19:42, 4月前 , 39F
蓮藕中間夾魚漿或是肉漿下去炸很好吃喔
11/16 19:42, 39F
還有 83 則推文
推
11/16 21:39, 4月前 , 123F
水分多的食物要粿上夠厚的面皮才會好吃，炸魚也是
11/16 21:39, 123F
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11/16 21:39, 4月前 , 124F
一樣，水分才能包在裡面。只是炸也不是萬能，腥味
11/16 21:39, 124F
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11/16 21:39, 4月前 , 125F
比較重的還是要先腌過，炸下去才會好吃
11/16 21:39, 125F
推
11/16 21:43, 4月前 , 126F
炸魚就柳葉魚 我還沒吃過不是炸的柳葉魚...
11/16 21:43, 126F
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11/16 21:48, 4月前 , 127F
？炸蔬菜不是很常見嗎
11/16 21:48, 127F
推
11/16 21:50, 4月前 , 128F
本身就夠油的東西 用烤的比炸的還好吃 例如雞屁股
11/16 21:50, 128F
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11/16 21:52, 4月前 , 129F
還是要看食材 蝦蟹就是蒸煮比較好吃彈牙
11/16 21:52, 129F
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11/16 21:52, 4月前 , 130F
鱸魚石斑也是清蒸好吃 泰式檸檬或破布子豆豉薑絲
11/16 21:52, 130F
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11/16 21:53, 4月前 , 131F
南瓜跟蓮藕為啥一個理解一個不理解
11/16 21:53, 131F
推
11/16 21:56, 4月前 , 132F
越不健康越好吃
11/16 21:56, 132F
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11/16 21:57, 4月前 , 133F
龍蝦帝王蟹拿去炸是在浪費食材
11/16 21:57, 133F
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11/16 22:08, 4月前 , 134F
444444444
11/16 22:08, 134F
推
11/16 22:16, 4月前 , 135F
年紀大了 不敢吃太油 改吃烤的
11/16 22:16, 135F
推
11/16 22:28, 4月前 , 136F
美國還有奶油裹澱粉整塊下去炸...
11/16 22:28, 136F
推
11/16 22:45, 4月前 , 137F
萬物皆可天婦羅
11/16 22:45, 137F
噓
11/16 22:56, 4月前 , 138F
炸狗屎好吃喔
11/16 22:56, 138F
推
11/16 23:17, 4月前 , 139F
炸葉子不難理解吧 就鹽酥雞的九層塔啊
11/16 23:17, 139F
推
11/16 23:23, 4月前 , 140F
算萬用 但是烤的跟炸的我會選烤的
11/16 23:23, 140F
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11/16 23:31, 4月前 , 141F
炸的重點在裹粉，保持材料水份
11/16 23:31, 141F
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11/16 23:32, 4月前 , 142F
蟹因不會上粉，炸下去很難吃
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11/16 23:32, 4月前 , 143F
魚也是
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11/16 23:32, 4月前 , 144F
烤的比較好吃,但炸的成本比較低
11/16 23:32, 144F
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11/16 23:38, 4月前 , 145F
不見得，若你用苦茶油炸的成本比烤的高很多
11/16 23:38, 145F
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11/16 23:38, 4月前 , 146F
炸一次成本上千
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11/16 23:38, 4月前 , 147F
單純1公升的油
11/16 23:38, 147F
推
11/16 23:45, 4月前 , 148F
帶太多水份的油炸不好吃
11/16 23:45, 148F
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11/17 00:15, 4月前 , 149F
以前看黃金傳說的濱口優 幾乎都用油炸
11/17 00:15, 149F
推
11/17 01:21, 4月前 , 150F
真的耶~想不到甚麼食物炸過還不好吃XD
11/17 01:21, 150F
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11/17 01:30, 4月前 , 151F
這些都很普通的種類
11/17 01:30, 151F
推
11/17 02:15, 4月前 , 152F
不是 會大量出水/吸油的很難吃
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11/17 02:17, 4月前 , 153F
絕大部分的炸物都有通過麵糊成分去調整以上兩項的量
11/17 02:17, 153F
推
11/17 04:52, 4月前 , 154F
咖哩也是百搭料理法,一堆東西都能丟進咖哩煮
11/17 04:52, 154F
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11/17 06:27, 4月前 , 155F
4
11/17 06:27, 155F
推
11/17 08:30, 4月前 , 156F
要去腥很多時候是油跑過就好了
11/17 08:30, 156F
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11/17 09:21, 4月前 , 157F
炸是加熱的形式 炸成一坨黑炭誰會覺得好吃
11/17 09:21, 157F
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11/17 09:22, 4月前 , 158F
結果你吃的都是炸麵衣 實際上內容物沒入味還吸油 也會難吃
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11/17 09:36, 4月前 , 159F
水分多的別炸吧，瓜類油炸就很難吃
11/17 09:36, 159F
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11/17 09:53, 4月前 , 160F
炸紅姜很好吃又不膩
11/17 09:53, 160F
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11/17 20:18, 4月前 , 161F
我猜可能是從為武士劇或特攝來的，只要不是虛淵玄或鏈
11/17 20:18, 161F
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11/17 20:18, 4月前 , 162F
鋸人，代表BGM出來基本不會輸w
11/17 20:18, 162F
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