Re: 來份陽一的炸豬排飯慶祝吧 恭喜開版

看板cookcomic (料理漫畫)作者 (ccc)時間19年前 (2005/04/18 23:44), 編輯推噓2(201)
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※ 引述《DragonQuest (魚龍(yuhlong)的分身)》之銘言: : ※ 引述《yotsuba (健康第一)》之銘言: : : 為了慶祝 : : 來份陽一作的炸豬排飯吧~~ (點菜狀) : : 恭喜開版啊 : 日之出食堂特製豬排的密訣就是--回鍋 : 炸法是 燒兩鍋油 一鍋高溫 一鍋低溫 : 先把豬排放進高溫油 把外面封住 再放到低溫油慢慢炸 : 喔! 記得 外皮要放樹薯 也就是山藥 : 而這份豬排 後來進化成 紅色豬排飯 突然想到..有人這樣炸過嗎?味道如何? 覺得妙手小廚師裡的菜單看起來都超有道理的 (比太陽之手有道理多啦~~) 搞不好哪天真的會去試試看....XDDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.25.118.39

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照煮菜原理...應該先炸低溫在高溫~
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高溫好像是要用來逼油....讓油炸品比較不油膩
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我朋友試過 炸豬排最後是焦掉...
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