[轉錄]品酒達人》林裕森 學過侍酒師
品酒達人》林裕森 學過侍酒師
【聯合報╱記者祁玲／台北報導】 2007.09.11 03:55 am
台灣懂酒的專家不少，但本身與酒類生意無關、又客觀且頗受好評的品酒作者，首推林裕
森與陳匡民。
林裕森是少數能兼具專業素養和文字魅力的作者，很多看似複雜的喝葡萄酒的觀念，在他
筆下信手拈來，感性知性兼具，不論入門與否，都能獲得共鳴。他大學念哲學，後因興趣
取得法國葡萄酒大學專業侍酒師、巴黎第十大學葡萄酒經營管理碩士。他的演講常常爆滿
，甚至還有人特地從南部趕來。
他說與其專注拿一把尺去衡量一瓶酒，「不如用鼻子和味蕾感受每瓶酒傳的情感和訊息」
。
有別於學院派的林裕森，陳匡民則是自學出身的代表，她曾學過珠寶設計，因緣際會接觸
葡萄酒後，擔任過酒類雜誌的總編輯。陳匡民味覺非常敏銳，「品酒能力很強」，對酒廠
的特色也很清楚，特別是義大利產的葡萄酒。她擅於從生活的角度出發看待葡萄酒，對氣
味的描述也更貼近台灣人的飲食經驗，例如某款酒中有「青椒味」等，讓人馬上就進入狀
況。
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【2007/09/11 聯合報】@ http://udn.com/
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