PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

[閒聊] 印度咖哩

看板C_Chat (希洽)作者 (森穗ノ楓ノ蒼樹雅弓)時間3年前 (2020/10/19 15:07), 3年前編輯推噓38(38推 0噓 36→)
留言74則, 38人參與, 3年前最新討論串1/4 (看更多)
≡印度料理「curry」≡ 從前，日本跟英國往來貿易頻繁，香料進到日本後，咖哩也順便進來了 因為咖哩延長了易腐敗的肉類的保存期限，所以英國民間軍方都很普及 威廉.史密斯.克拉克認為咖哩是非常營養的東西，所以極力推薦學生吃 逃到日本的印度革命家Rash Behari Bose跟把他藏起來的中村屋創業者相馬夫妻的女兒 俊子結了婚，俊子亡故後。Rash Behari Bose提出了純印度式「curry」 這就是中村屋使用"カリー"而不是"カレー"的原因 也是其菜單上「恋と革命の味」字樣的由來 搭配印度咖哩的調味料(或說"薬味")叫chutney(印度酸辣醬) 有薬味のレモン、薤、アグレッツィ、オニオンチャツネ、芒果chutney、起司粉 薬味のレモン作法 https://bit.ly/3o5KK4L アグレッツィ是一種俄國的漬物 オニオンチャツネ的主要成分是洋蔥 https://englishfarmshop.jp/shopdetail/000000000043/ https://i.imgur.com/yoYpdWA.jpg
印度咖哩的肉有骨頭，叉子輕輕一撥就骨肉分離 主角:阿拉丁神燈!? https://i.imgur.com/0CzABJ6.png
https://i.imgur.com/jVOf7lB.jpg
主角對芒果chutney有好感 https://i.imgur.com/jbsG3P8.jpg
也對味薬味のレモン https://i.imgur.com/W5XvKHI.png
原來帶主角初體驗印度式咖哩的是同間大學的新生且是同年級 https://i.imgur.com/KFVLuGP.jpg
看 中村屋的「恋と革命の味」多好吃 其實我沒打開過中村屋的網頁也沒出過國啦 --
噓
03/21 19:31,
這教官的墓上的草都長得跟你妹一樣高了
03/21 19:31
推
03/21 19:56,
教官 上 你
03/21 19:56
推
03/21 19:57,
教官 長 高了
03/21 19:57
推
03/21 19:59,
教官 草 你妹
03/21 19:59
推
03/21 20:01,
教官 長得跟你妹一樣
03/21 20:01
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.53.14 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1603091278.A.FA9.html ※ 編輯: caryyrac (219.70.53.14 臺灣), 10/19/2020 15:13:00
推
10/19 15:12, 3年前 , 1F
for threeeeeeeeee
10/19 15:12, 1F
推
10/19 15:12, 3年前 , 2F
這教官的墓 長得跟你妹一樣
10/19 15:12, 2F
推
10/19 15:12, 3年前 , 3F
印度咖哩比較好吃
10/19 15:12, 3F
推
10/19 15:15, 3年前 , 4F
在日本的下場
10/19 15:15, 4F
推
10/19 15:16, 3年前 , 5F
coco不是之前在印度開分店
10/19 15:16, 5F
→
10/19 15:16, 3年前 , 6F
某咖哩修女表示：印度咖哩是世界第一
10/19 15:16, 6F
推
10/19 15:16, 3年前 , 7F
完全無視印度人的咖哩XD
10/19 15:16, 7F
推
10/19 15:17, 3年前 , 8F
日本這年頭用純香料做咖哩的人也多了
10/19 15:17, 8F
→
10/19 15:17, 3年前 , 9F
和咖哩塊的香氣是不同等級的
10/19 15:17, 9F
→
10/19 15:18, 3年前 , 10F
話說這部的名稱是?
10/19 15:18, 10F
今日もカレーですか？
→
10/19 15:18, 3年前 , 11F
咖哩還是日本的最好吃，印度咖哩根本過譽
10/19 15:18, 11F
推
10/19 15:19, 3年前 , 12F
咖喱就是要甜的才好吃
10/19 15:19, 12F
※ 編輯: caryyrac (219.70.53.14 臺灣), 10/19/2020 15:21:48
推
10/19 15:22, 3年前 , 13F
甘蝦
10/19 15:22, 13F
推
10/19 15:22, 3年前 , 14F
印度人:日本人真窮 拿昨天吃剩咖哩繼續煮
10/19 15:22, 14F
→
10/19 15:25, 3年前 , 15F
東南亞有些人料理是去香料店自己配香料種類比例來用的
10/19 15:25, 15F
推
10/19 15:26, 3年前 , 16F
印度masala 配上 naan 跟 chapati 超讚
10/19 15:26, 16F
推
10/19 15:29, 3年前 , 17F
住日本的時候很常去他們的印咖店吃
10/19 15:29, 17F
→
10/19 15:29, 3年前 , 18F
1000日圓點個醬，餅無限續，附沙拉跟烤雞，一餐頂一天
10/19 15:29, 18F
→
10/19 15:29, 3年前 , 19F
然後八卦是大部分日本印咖店是尼泊爾人開的
10/19 15:29, 19F
→
10/19 15:31, 3年前 , 20F
台灣印咖店大多算高檔的吧，烤餅一份也不便宜
10/19 15:31, 20F
推
10/19 15:32, 3年前 , 21F
日本人哪裡不吃印度咖喱，北海道湯咖哩就是以印度咖哩為
10/19 15:32, 21F
→
10/19 15:32, 3年前 , 22F
底改出來的
10/19 15:32, 22F
→
10/19 15:33, 3年前 , 23F
而且印度咖喱口味的豐富度和各類型變化遠遠不是殊途同歸
10/19 15:33, 23F
→
10/19 15:33, 3年前 , 24F
的歐式咖喱能比的
10/19 15:33, 24F
推
10/19 15:34, 3年前 , 25F
今天的咖哩是甜的
10/19 15:34, 25F
推
10/19 15:35, 3年前 , 26F
住在日本的時候特別
10/19 15:35, 26F
→
10/19 15:35, 3年前 , 27F
喜歡吃
10/19 15:35, 27F
推
10/19 15:36, 3年前 , 28F
說印度咖哩過譽的真的有吃過嗎... 那個層次感不是日式
10/19 15:36, 28F
→
10/19 15:36, 3年前 , 29F
咖哩能比的
10/19 15:36, 29F
推
10/19 15:38, 3年前 , 30F
如果對香料無感或許真的覺得日式比較好吃啦
10/19 15:38, 30F
推
10/19 15:40, 3年前 , 31F
可能吃到偷工少放香料的印度咖哩吧，那種覺得過譽也不奇
10/19 15:40, 31F
→
10/19 15:40, 3年前 , 32F
怪
10/19 15:40, 32F
推
10/19 15:44, 3年前 , 33F
還是不太懂要怎麼用香料炒咖哩
10/19 15:44, 33F
推
10/19 15:48, 3年前 , 34F
薑末+蒜末+碎洋蔥炒到深褐色 番茄罐頭一罐下去
10/19 15:48, 34F
→
10/19 15:48, 3年前 , 35F
炒到沒水分後 咖哩粉下去 成膏狀大致上就完成底料了
10/19 15:48, 35F
推
10/19 15:50, 3年前 , 36F
印度咖哩我每次吃味道都不一樣，共同特色是香料超多
10/19 15:50, 36F
→
10/19 15:50, 3年前 , 37F
其實我覺得吃起來有種五味令人口爽的感覺...
10/19 15:50, 37F
推
10/19 15:51, 3年前 , 38F
聽起來很像乾咖喱的作法
10/19 15:51, 38F
→
10/19 15:51, 3年前 , 39F
（口爽：味覺錯亂、麻痺的意思）
10/19 15:51, 39F
→
10/19 15:51, 3年前 , 40F
印度咖哩過譽WWWWWWWWWW
10/19 15:51, 40F
推
10/19 15:55, 3年前 , 41F
說印度咖哩過譽的大概就是那種一直推我家巷口的人吧
10/19 15:55, 41F
推
10/19 15:57, 3年前 , 42F
上面那個底料就是咖哩的基礎 想成咖哩塊就好
10/19 15:57, 42F
→
10/19 15:57, 3年前 , 43F
要做乾的濕的都是從那個底料再加工
10/19 15:57, 43F
→
10/19 15:58, 3年前 , 44F
也沒有什麼哪個比較好吃 較只是哪個比較合口味而已
10/19 15:58, 44F
推
10/19 15:59, 3年前 , 45F
印度咖哩香料要自己配吧 大概每個師傅抓的比例都有差
10/19 15:59, 45F
→
10/19 15:59, 3年前 , 46F
兩者都是在市場經過千錘百鍊 有平民也有精緻作法
10/19 15:59, 46F
推
10/19 16:00, 3年前 , 47F
印度咖哩很屌的是種類很多 不像日式就幾乎那個樣而已
10/19 16:00, 47F
推
10/19 16:03, 3年前 , 48F
我偷懶是買現成咖哩粉，不然那個成分調配 每家都有自
10/19 16:03, 48F
→
10/19 16:03, 3年前 , 49F
己的比例 然後你要準備七八種香料...
10/19 16:03, 49F
→
10/19 16:03, 3年前 , 50F
狂一點的人還會自己在家現磨...
10/19 16:03, 50F
→
10/19 16:06, 3年前 , 51F
印度咖哩講白一點，香料弄下去煮成醬的你都可以這樣叫，
10/19 16:06, 51F
→
10/19 16:06, 3年前 , 52F
所以印度咖哩沒有歐式那種一講大家都知道是什麼味道的既
10/19 16:06, 52F
→
10/19 16:06, 3年前 , 53F
定印象
10/19 16:06, 53F
→
10/19 16:06, 3年前 , 54F
我也吃過煮的跟歐式咖哩或義式料理醬味道很相似的
10/19 16:06, 54F
→
10/19 16:08, 3年前 , 55F
10/19 16:08, 55F
→
10/19 16:09, 3年前 , 56F
這一盤Thali外圈16碗就放了7、8碗不同種類的咖哩
10/19 16:09, 56F
推
10/19 16:09, 3年前 , 57F
現在日本新流派的香料咖哩比較強
10/19 16:09, 57F
→
10/19 16:11, 3年前 , 58F
印度咖哩也分很多種，有的強調酸味
10/19 16:11, 58F
→
10/19 16:12, 3年前 , 59F
我有一位印度朋友 她的說法是對印度人來說
10/19 16:12, 59F
→
10/19 16:13, 3年前 , 60F
咖哩不是一道料理的名稱 而是一種料理的方法
10/19 16:13, 60F
→
10/19 16:14, 3年前 , 61F
就像台灣熱炒 可以炒黑胡椒 炒三杯 所以當然有很多變化
10/19 16:14, 61F
推
10/19 16:16, 3年前 , 62F
樓上精闢
10/19 16:16, 62F
推
10/19 16:20, 3年前 , 63F
之前在銀座吃過1000￥的素食印度咖哩吃到飽 超好吃
10/19 16:20, 63F
推
10/19 16:55, 3年前 , 64F
印度咖哩 真的好吃 日式比較方便
10/19 16:55, 64F
推
10/19 16:59, 3年前 , 65F
日本人: 有種跟我比牛肉咖哩r
10/19 16:59, 65F
推
10/19 17:04, 3年前 , 66F
印度咖哩比日式咖哩好吃太多了
10/19 17:04, 66F
推
10/19 17:27, 3年前 , 67F
去看華麗的餐桌，料理畫得超好，毛也是
10/19 17:27, 67F
推
10/19 17:31, 3年前 , 68F
a都好吃啦
10/19 17:31, 68F
推
10/19 18:02, 3年前 , 69F
對印度人來說只要是醬就是咖哩了
10/19 18:02, 69F
→
10/19 18:06, 3年前 , 70F
印度咖哩屌虐。
10/19 18:06, 70F
推
10/19 18:42, 3年前 , 71F
印度咖哩過譽的話，這世界上不存在不過譽的咖哩。
10/19 18:42, 71F
推
10/19 21:38, 3年前 , 72F
個人覺得甜口咖哩+旁邊一小匙辣醬(不要拌在一起)比較好吃
10/19 21:38, 72F
→
10/19 21:40, 3年前 , 73F
全都是辣的很難調節味道,微辣>不辣>微辣>不辣 循環吃較順口
10/19 21:40, 73F
→
10/19 21:42, 3年前 , 74F
不喜歡辣到嘴巴整個麻掉,之後會吃不出味道
10/19 21:42, 74F
‣ 更多 caryyrac 的文章
文章代碼(AID): #1VZJjE-f (C_Chat)
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 1 之 4 篇)：
排序： 最舊先 | 最新先 | 留言數
38
74
[閒聊] 印度咖哩
caryyrac
3年前, 10/19
在新視窗開啟完整討論串 (共4篇)
C_Chat 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT動漫區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 caryyrac 的文章
文章代碼(AID): #1VZJjE-f (C_Chat)