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Re: [閒聊] 阿飛：明朝的台南小吃，龍鬚麵已回收

看板C_Chat (希洽)作者 (沒有銅鋰鋅)時間4年前 (2021/08/16 10:18), 4年前編輯推噓24(25推 1噓 18→)
留言44則, 24人參與, 4年前最新討論串3/5 (看更多)
※ 引述《allbs (喵嗚)》之銘言： : ※ 引述《neil136 (↑↑↓↓←→←→BA)》之銘言： : : 明朝時期曾經出現過的傳奇麵「龍鬚麵」 : : ...... : : 把麵做成甜點模式 : : 紅白砂糖加的有夠多，這料理也能過關？ : : 跟阿貝有關屁孩，果然特別照顧喔 : : https://i.imgur.com/8ZhTSPX.png
: 台南人表示：吃洨啦 : 先說歷史好了 : 台灣在明朝時期是無主之地， : 臺灣荷蘭統治時期到1662年被鄭成功趕跑 : 明朝1644年結束，距離鄭成功來台還有18年 : 明朝時期，大明朝廷沒有統治過台灣， : 台灣當時是以番人為主，少數漢人在沿岸和番人交易 : 再來說地理，中國歷史就是南米北麥，台灣直到日治時期以後才有少量實驗種麥 : 直到現在台灣種麥面積都是屬於實驗性質 : 在這個歷史背景下，台南會有麵類的名產？ : 嘴砲米粉還有可能 : 台灣人習慣麵食是在2件事情之後 : 1.中華民國政府撤退來台，並從中國大陸各省各地帶來300萬軍民 : 2.韓戰、越戰爆發，美國大量資助台灣食物、輕重工業 : 中美合作的麵粉填飽了台灣人的胃 : 台灣到這階段才開始發展從中國帶來的麵食文化 : 這個狀況跟英國亞瑟王從小吃薯條炸魚一樣可笑 : (馬鈴薯在大航海時代才傳到歐洲) 台灣不產麥，但不代表不會有麵食啊。 當時台灣是就已經位處亞洲的重要航運位置， 所以米麥茶糧等食品運輸來往發達， 像台南擔仔麵就是1895就開業， 而早在光緒20年(1894)以前就有台南府城小販沿街販售麵食的記載。 所以有小麥進口，也是很正常的 〔清〕周璽，《彰化縣志》，頁25。「鹿港，泉、廈商船向止運米、糖、籾油、雜子，到 蚶江、廈門而已。近有深滬、獺窟小船來鹿者，即就鹿港販買米、麥、牛骨等物，載往廣 東、澳門、蔗林等處。回時采買廣東雜貨、鰱、草魚苗來鹿者，名曰南船。」 至於台灣人不吃牛肉那也是誤傳， 一般農家不吃，但不代表其它行業的人不吃， 何況牛隻一樣是重要的蛋白質來源。 台灣人的飲食其實受到潮汕文化的影響嚴重， 而早期台灣人就是閩南移民，這些人除了移居台灣外， 也擴展到南洋一帶，主要就是貿易經商， 所以也會把飲食文化到處流傳。 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739458352 台灣人以前不吃牛？受殖民影響的百年台灣食牛史 2020/05/28 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.46.247 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1629080327.A.4CD.html
推
08/16 10:20, 4年前 , 1F
長知識
08/16 10:20, 1F
推
08/16 10:20, 4年前 , 2F
看西洽學歷史
08/16 10:20, 2F
推
08/16 10:21, 4年前 , 3F
光緒都算晚清了耶 跟明朝很遠吧
08/16 10:21, 3F
周璽 (嘉慶進士) 周璽，號琢堂，中國清朝官員，廣西臨桂縣人。 周璽為嘉慶四年（1799年）己未科進士。道光五年（1825年），接替杜紹祁，擔任臺灣府 海防兼南路理番同知。道光六年三月（1826年4月）署彰化縣知縣，四月因閩粵分類械鬥 被議去職。 == 道光年間，1826年的彰化知縣，不算晚了吧？ ※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 08/16/2021 10:25:03
推
08/16 10:24, 4年前 , 4F
我記得就算禁牛令時期市場牛肉還是照賣 明面上不准吃牛肉
08/16 10:24, 4F
→
08/16 10:24, 4年前 , 5F
實際上還是照樣吃
08/16 10:24, 5F
推
08/16 10:24, 4年前 , 6F
所以牛肉湯是甜的還是鹹的？
08/16 10:24, 6F
→
08/16 10:24, 4年前 , 7F
你知不知道明朝是西元幾年啊！
08/16 10:24, 7F
我指的是上一篇原PO說台灣人吃麵食是國民政府來台後接受美援才開始的事啦。 ※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 08/16/2021 10:26:19
推
08/16 10:26, 4年前 , 8F
長知識推~ (雖然跟明國的台南小吃沒關係就是
08/16 10:26, 8F
推
08/16 10:27, 4年前 , 9F
上一篇說的是習慣麵食，而不是說吃麵食
08/16 10:27, 9F
→
08/16 10:28, 4年前 , 10F
不過三篇下來其實各篇重點都沒交集就是(茶
08/16 10:28, 10F
→
08/16 10:28, 4年前 , 11F
內文也有說日治時期有少量實驗種麥
08/16 10:28, 11F
推
08/16 10:28, 4年前 , 12F
應該說是台灣的麵食習慣是戰後建立的 早期吃麵應該不是主
08/16 10:28, 12F
→
08/16 10:28, 4年前 , 13F
食 更像是小吃偶爾吃一次
08/16 10:28, 13F
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08/16 10:28, 4年前 , 14F
第一篇只是拿台南玩梗下標題
08/16 10:28, 14F
→
08/16 10:29, 4年前 , 15F
第二篇是吐槽標題的明朝台南小吃不符時空背景
08/16 10:29, 15F
推
08/16 10:29, 4年前 , 16F
泉州人吃牛肉啊，泉州在元朝時就是大商港，受阿拉伯回
08/16 10:29, 16F
→
08/16 10:29, 4年前 , 17F
教飲食影響，泉州人就會喝牛肉湯
08/16 10:29, 17F
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08/16 10:30, 4年前 , 18F
第三這篇是講台灣麵食在二戰前就已經引進了
08/16 10:30, 18F
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08/16 10:30, 4年前 , 19F
戰後大量北方移民與政治因素才有大規模的麵食文化
08/16 10:30, 19F
推
08/16 10:31, 4年前 , 20F
讀不懂空氣的尷尬仔到處都有
08/16 10:31, 20F
推
08/16 10:36, 4年前 , 21F
當作看看台灣史也沒啥不好
08/16 10:36, 21F
推
08/16 10:37, 4年前 , 22F
長知識
08/16 10:37, 22F
推
08/16 10:37, 4年前 , 23F
第四篇會出現真的吃龍鬚麵的台南人
08/16 10:37, 23F
推
08/16 10:38, 4年前 , 24F
看西恰長知識
08/16 10:38, 24F
推
08/16 10:40, 4年前 , 25F
張知識
08/16 10:40, 25F
→
08/16 10:40, 4年前 , 26F
長知識
08/16 10:40, 26F
推
08/16 10:41, 4年前 , 27F
我也覺得當長知識不錯 尤其是台灣自己這塊地的東西
08/16 10:41, 27F
推
08/16 10:42, 4年前 , 28F
台灣傳統麵都是福建的黃麵，像擔仔麵、肉羹麵、炒麵都
08/16 10:42, 28F
→
08/16 10:42, 4年前 , 29F
是黃麵，都是傳承福建來的
08/16 10:42, 29F
→
08/16 10:44, 4年前 , 30F
牛肉麵這種白麵才是外省傳來的
08/16 10:44, 30F
推
08/16 11:04, 4年前 , 31F
漲知識
08/16 11:04, 31F
推
08/16 11:11, 4年前 , 32F
不曉得進口麵粉貴不貴
08/16 11:11, 32F
推
08/16 11:28, 4年前 , 33F
台灣位於海運要道，十九世紀歐洲國家搶台灣搶得可兇了，也
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→
08/16 11:28, 4年前 , 34F
一堆白人住在台灣，那時台灣飲食就很多元化了
08/16 11:28, 34F
推
08/16 11:30, 4年前 , 35F
歷史小教室
08/16 11:30, 35F
推
08/16 11:35, 4年前 , 36F
二戰期間，台灣連耕地的牛都吃，然後會拿日本軍馬來耕地，
08/16 11:35, 36F
→
08/16 11:35, 4年前 , 37F
所以有「無牛駛馬」的說法
08/16 11:35, 37F
噓
08/16 11:50, 4年前 , 38F
認真?
08/16 11:50, 38F
→
08/16 11:51, 4年前 , 39F
對不起 他自刪害我噓錯
08/16 11:51, 39F
推
08/16 11:55, 4年前 , 40F
補推
08/16 11:55, 40F
推
08/16 12:23, 4年前 , 41F
有跟普遍是兩回事 要先說清楚
08/16 12:23, 41F
推
08/16 12:46, 4年前 , 42F
唬爛被打臉刪惹
08/16 12:46, 42F
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08/16 22:30, 4年前 , 43F
怎麼自刪了
08/16 22:30, 43F
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08/16 22:31, 4年前 , 44F
我再想他是不是把麵包文化和麵食混成一談了
08/16 22:31, 44F
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