Re: [閒聊] 技巧的沈迷真的很嚴重?是致命傷?已回收

看板C_Chat (希洽)作者 (透明魂魄)時間4年前 (2021/08/26 16:16), 4年前編輯推噓4(406)
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我覺得小單應該是沒辦法自己開發新菜單的廚師吧 前面考生對他的評價是實力=1GD 這指的可能是在給出料理方法的情形下,可以做出和GD差不多程度的料理,可能手工刀工 很好,對食材的熟度也有完美掌握之類的 舉例來說,做水果蛋糕,小單這樣的人可能可以把水果擺盤擺得很漂亮,蛋糕發得很好, 但是他開發不出新口味的蛋糕,大概就是這樣 至於開發新菜單到底對廚師是不是很重要的工作這我就不知道了:3 常去的餐廳有新菜單我也會蠻開心啦 雖然我完全不了解餐飲業,也不知道現實的證照怎麼考,但我猜測應該只是考基本實力而 已,不會像中華一番裡面還考國文考歷史,特級廚師考試實在蠻唬爛的就是了 小單缺乏創意也不是後面才顯現出來的,畢竟從初試就是一個會在配料上刻字的人了 與其說初式考官程度糟糕,我還合理懷疑根本故意找三個比較弱的進去給雷花洗臉,不然 我怎麼看前面那三個的理由都比王虎糟糕 雖然說原作沒有王虎淘汰這段啦~但是看向內定仔,我看要是像王虎這種有實力有創意的 搞不好還會提前被刷掉咧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.212.50 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1629965802.A.AA5.html ※ 編輯: colorlessoul (223.139.212.50 臺灣), 08/26/2021 16:18:37

08/26 16:21, 4年前 , 1F
開發新菜單很重要阿
08/26 16:21, 1F

08/26 16:39, 4年前 , 2F
不會開發新菜單就別想拿米其林星了
08/26 16:39, 2F

08/26 16:40, 4年前 , 3F
說得也是,感覺特級廚師不像基本證照,而比較像美
08/26 16:40, 3F

08/26 16:40, 4年前 , 4F
食競賽的感覺
08/26 16:40, 4F

08/26 16:44, 4年前 , 5F
要經營好一間餐廳倒是不一定需要開發新菜單
08/26 16:44, 5F

08/26 17:01, 4年前 , 6F
這個要看餐廳的定位
08/26 17:01, 6F

08/26 17:02, 4年前 , 7F
特級廚師那種考法更像是法國工藝師那種 除了技術還有對國
08/26 17:02, 7F

08/26 17:02, 4年前 , 8F
內文化人文的貢獻
08/26 17:02, 8F

08/26 18:13, 4年前 , 9F
原來還有工藝師考試那種東西
08/26 18:13, 9F

08/26 19:43, 4年前 , 10F
小單賣餃子也只有82盤,看來是普普
08/26 19:43, 10F
文章代碼(AID): #1X9qtggb (C_Chat)
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