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Re: [閒聊] 日本章魚燒軟爛軟爛根本不好吃吧？

看板C_Chat (希洽)作者 (天蓬國首都台北市準市長)時間2月前 (2024/08/05 22:10), 2月前編輯推噓36(36推 0噓 60→)
留言96則, 34人參與, 2月前最新討論串4/9 (看更多)
錯了 台灣的章魚燒就只有偷 章魚偷料換成魷魚 高湯麵糊偷料換成普通麵糊 整顆章魚燒就是空虛沒味道 只能靠外面鹹到爆炸醬和甜到爆炸的美乃滋調味 然後再加一些化工辣根醬 料偷成這樣一盒還要賣6-70 唉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.243.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1722867002.A.C94.html
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08/05 22:22, 2月前 , 1F
這篇正解，日本章魚燒是要吃高湯味，更原型的明石燒還
08/05 22:22, 1F
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08/05 22:22, 2月前 , 2F
是直接沾高湯吃，就很多人舌頭被油鹽搞壞了才什麼都要
08/05 22:22, 2F
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08/05 22:22, 2月前 , 3F
酥要醬
08/05 22:22, 3F
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08/05 22:23, 2月前 , 4F
真的 日本章魚燒不管是硬的還是傳統軟的大阪章魚燒
08/05 22:23, 4F
推
08/05 22:23, 2月前 , 5F
可是日本人自己也在吃醬啊...
08/05 22:23, 5F
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08/05 22:23, 2月前 , 6F
口味調味都屌打台灣
08/05 22:23, 6F
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08/05 22:24, 2月前 , 7F
美乃滋和醬也是加很多，講得日本章魚燒很高級一樣
08/05 22:24, 7F
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08/05 22:24, 2月前 , 8F
日本醬可以自己選擇不加阿
08/05 22:24, 8F
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08/05 22:24, 2月前 , 9F
就平民美食當然是靠便宜的東西來調味
08/05 22:24, 9F
台灣主要是麵糊空虛 沒有高湯的鮮味 不加醬就很難吃 日本的話 不加醬我都能吃 台灣的話 不加醬只吃得到油耗味而已
推
08/05 22:25, 2月前 , 10F
至少平民也不會偷料~
08/05 22:25, 10F
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08/05 22:25, 2月前 , 11F
實際吃過不加任何額外調味的就是高湯味也很好吃
08/05 22:25, 11F
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08/05 22:26, 2月前 , 12F
就很單純怎麼會有人理解成很高級 好好笑
08/05 22:26, 12F
※ 編輯: seanliengodp (111.83.243.180 臺灣), 08/05/2024 22:29:11
推
08/05 22:29, 2月前 , 13F
正解，台灣就是偷一偷再來喇化工美乃滋與哇沙米
08/05 22:29, 13F
※ 編輯: seanliengodp (111.83.243.180 臺灣), 08/05/2024 22:30:31
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08/05 22:30, 2月前 , 14F
去食品原料量販店真的可以看到很多黑科技
08/05 22:30, 14F
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08/05 22:32, 2月前 , 15F
日本御好燒 章魚燒 大阪燒 哪個不是醬料加好加滿
08/05 22:32, 15F
推
08/05 22:33, 2月前 , 16F
可是日本才是黑科技大國捏...
08/05 22:33, 16F
推
08/05 22:33, 2月前 , 17F
沒錯 你說完我才驚覺最近吃的都是這些
08/05 22:33, 17F
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08/05 22:34, 2月前 , 18F
日本的黑科技是新聞，台灣是日常不需要報，懂的就懂
08/05 22:34, 18F
推
08/05 22:35, 2月前 , 19F
嗯，日本好棒棒
08/05 22:35, 19F
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08/05 22:35, 2月前 , 20F
笑死 台灣的黑科技都從日本來的 人家才是祖宗
08/05 22:35, 20F
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08/05 22:35, 2月前 , 21F
感覺他沒給我用一些魚漿類的就已經很給面子了
08/05 22:35, 21F
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08/05 22:38, 2月前 , 22F
是是是，台灣好棒棒，吃個飯也要宣傳
08/05 22:38, 22F
推
08/05 22:38, 2月前 , 23F
高湯鮮味? 確定是真的用出汁 還是科技狠活啊
08/05 22:38, 23F
推
08/05 22:41, 2月前 , 24F
台灣不偷師日本那來的黑科技，光發明味精就很頂了
08/05 22:41, 24F
推
08/05 22:42, 2月前 , 25F
我去隔壁鹹酥雞攤買一串三顆的花枝丸就好
08/05 22:42, 25F
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08/05 22:43, 2月前 , 26F
整顆花枝漿真材實料 灑個胡椒鹽就好吃 誰去鳥什麼高湯
08/05 22:43, 26F
推
08/05 22:45, 2月前 , 27F
可惜是魚漿
08/05 22:45, 27F
推
08/05 22:45, 2月前 , 28F
可是日本醬也是偏鹹喔 整體還是醬味道 只是多了高湯
08/05 22:45, 28F
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08/05 22:45, 2月前 , 29F
和姜的味道 而且價格是台灣少說兩倍
08/05 22:45, 29F
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08/05 22:52, 2月前 , 30F
啊不就MSG
08/05 22:52, 30F
推
08/05 22:53, 2月前 , 31F
章魚價格可不只魷魚的兩倍
08/05 22:53, 31F
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08/05 22:55, 2月前 , 32F
你知道的化工科技很多都日本來的好嗎
08/05 22:55, 32F
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08/05 22:56, 2月前 , 33F
真假 我喜歡吃酥脆的東西就是舌頭被搞壞了 慘
08/05 22:56, 33F
推
08/05 22:56, 2月前 , 34F
其實樓上說的對 台灣吃的就是日本窮人版章魚燒 但是賣很貴
08/05 22:56, 34F
推
08/05 22:57, 2月前 , 35F
那個高湯真的是精華
08/05 22:57, 35F
推
08/05 22:58, 2月前 , 36F
就跟拉麵一樣 台灣人基本上才不管高湯怎樣 所以吃拉麵
08/05 22:58, 36F
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08/05 22:59, 2月前 , 37F
對很多台灣人來說是盤子
08/05 22:59, 37F
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08/05 22:59, 2月前 , 38F
吃不出umami 覺得鹹爆都是味精味 那恭喜你 你省了很多錢
08/05 22:59, 38F
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08/05 23:01, 2月前 , 39F
台灣人會在意高湯的就是喝雞湯或是佛跳牆這類東西啦
08/05 23:01, 39F
推
08/05 23:02, 2月前 , 40F
不用講什麼化工啦，我就站在銀だこ的開放式廚房等著拿東
08/05 23:02, 40F
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08/05 23:02, 2月前 , 41F
西時就可以看到他們從頭到尾是怎麼做的了。
08/05 23:02, 41F
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08/05 23:03, 2月前 , 42F
街邊小吃隨意就好 是說 我也是喜歡海產攤什錦麵多過拉麵
08/05 23:03, 42F
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08/05 23:03, 2月前 , 43F
味精味只是一個統稱 實際上早就特化提煉各種風味的鮮味調味料
08/05 23:03, 43F
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08/05 23:04, 2月前 , 44F
產品來說就是各種雞粉 海鮮味 香菇味 烹大師 各有風味的umami
08/05 23:04, 44F
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08/05 23:06, 2月前 , 45F
吃著康寶雞湯塊說嗯這不是味精味 很鮮 好喔
08/05 23:06, 45F
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08/05 23:06, 2月前 , 46F
隨意啦 我是不覺得蝦殼加雞骨清湯會輸給昆布魚乾豬骨湯
08/05 23:06, 46F
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08/05 23:07, 2月前 , 47F
個人喜好就扯不完 拿來灌廢水文倒是挺好用
08/05 23:07, 47F
推
08/05 23:11, 2月前 , 48F
味精用得好我OK 至於號稱原料熬高湯實際用味精
08/05 23:11, 48F
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08/05 23:12, 2月前 , 49F
那是另一件事情了
08/05 23:12, 49F
推
08/05 23:19, 2月前 , 50F
日本的章魚燒調味料加的也很兇,撒的跟不要錢一樣
08/05 23:19, 50F
推
08/05 23:28, 2月前 , 51F
純天然番茄和莫札雷拉起司也是含有滿滿的MSG
08/05 23:28, 51F
→
08/05 23:28, 2月前 , 52F
為了不要味精禁這2樣食材的話，義大利人會哭出來吧
08/05 23:28, 52F
推
08/05 23:30, 2月前 , 53F
有人就喜歡蝦粉雞骨高湯粉，反正有得抗○保○就叫好吃了
08/05 23:30, 53F
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08/05 23:31, 2月前 , 54F
你以為黑科技只有MSG? 太小看現代科技了吧
08/05 23:31, 54F
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08/05 23:31, 2月前 , 55F
連花枝丸都有一斤幾十到幾百的分別，當工廠都呆子嗎?
08/05 23:31, 55F
推
08/05 23:33, 2月前 , 56F
那些粉如果沒啥重金屬和藥物殘留的話，其實頂多鈉含量
08/05 23:33, 56F
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08/05 23:33, 2月前 , 57F
有太高的問題。討厭的是用這些粉然後號稱天然無添加
08/05 23:33, 57F
→
08/05 23:33, 2月前 , 58F
再賣的貴貴的，這已經是詐欺了
08/05 23:33, 58F
推
08/05 23:38, 2月前 , 59F
但日本的高湯味也是化工調出來的欸 你用康寶雞湯塊有87%
08/05 23:38, 59F
→
08/05 23:38, 2月前 , 60F
像 有時候我並沒有那麼愛那種”鮮”味就是了
08/05 23:38, 60F
推
08/05 23:49, 2月前 , 61F
日本章魚燒賣那個價錢你以為是真的用食材熬高湯喔，還是
08/05 23:49, 61F
→
08/05 23:49, 2月前 , 62F
日本高湯粉比較高級？
08/05 23:49, 62F
推
08/06 00:30, 2月前 , 63F
那種街邊小吃 就別寄望跟啥料亭一樣啦
08/06 00:30, 63F
→
08/06 00:46, 2月前 , 64F
粉調的出好味道也是人家本事, 再怎樣都屌打只用自來水
08/06 00:46, 64F
→
08/06 00:46, 2月前 , 65F
做麵糊的
08/06 00:46, 65F
→
08/06 00:48, 2月前 , 66F
會覺得調出來高湯都跟康寶87%像的, 單純就你木舌而已
08/06 00:48, 66F
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08/06 01:44, 2月前 , 67F
拉麵王也有提到一些連鎖拉麵店為了確保各分店湯頭味道
08/06 01:44, 67F
→
08/06 01:44, 2月前 , 68F
一樣會弄成湯粉之類的讓各分店使用
08/06 01:44, 68F
推
08/06 01:44, 2月前 , 69F
這個說法就是不好吃但是我不承認
08/06 01:44, 69F
推
08/06 02:26, 2月前 , 70F
上一篇問怎麼有人說京都喜歡脆皮的？京都人應該懂吃切
08/06 02:26, 70F
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08/06 02:26, 2月前 , 71F
沒被養壞吧
08/06 02:26, 71F
→
08/06 03:35, 2月前 , 72F
京都好吃的一樣有用高湯呀, 高湯味道足的前提下本來就
08/06 03:35, 72F
→
08/06 03:36, 2月前 , 73F
軟硬都能做, 和自來水麵糊有什麼好比的
08/06 03:36, 73F
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08/06 06:04, 2月前 , 74F
日本高湯粉就真的高級啊 反正隨便都高級 反正有濾鏡
08/06 06:04, 74F
推
08/06 08:08, 2月前 , 75F
蛤高湯粉也化工呀
08/06 08:08, 75F
推
08/06 08:28, 2月前 , 76F
笑死，日本醬比台灣鹹不知多少，當人沒吃過喔
08/06 08:28, 76F
→
08/06 10:08, 2月前 , 77F
外國不但月亮比較圓 連章魚燒都比較圓
08/06 10:08, 77F
推
08/06 12:29, 2月前 , 78F
鮮味跟辣味一樣是觸覺吧？
08/06 12:29, 78F
推
08/06 13:28, 2月前 , 79F
鹹不知多少的話你可以先去測量一下，就知道多少了
08/06 13:28, 79F
推
08/06 13:45, 2月前 , 80F
吃個章魚燒也有優越感
08/06 13:45, 80F
推
08/06 13:56, 2月前 , 81F
怎麼感覺這裡有人不會煮菜在那邊高談闊論，高湯粉、U
08/06 13:56, 81F
→
08/06 13:56, 2月前 , 82F
mami、味精，阿不都是同一個東西？你熬高湯不就是在
08/06 13:56, 82F
→
08/06 13:56, 2月前 , 83F
熬谷氨酸、鳥苷酸和肌苷酸，這些氨基酸？你加味精也
08/06 13:56, 83F
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08/06 13:56, 2月前 , 84F
是在加這些東西，差別在哪？不如說有這種東西給你加
08/06 13:56, 84F
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08/06 13:56, 2月前 , 85F
，你還做不出高湯粉漿，到底有多想省成本，高不高級
08/06 13:56, 85F
→
08/06 13:56, 2月前 , 86F
我不知道啦，連章魚都捨不得放倒是真的，真的不是人
08/06 13:56, 86F
→
08/06 13:56, 2月前 , 87F
家比較高級，是自己把大便捧在手心還不自知
08/06 13:56, 87F
推
08/06 14:51, 2月前 , 88F
我也是看不太懂說台灣是自來水麵糊就開始跳針
08/06 14:51, 88F
→
08/06 14:52, 2月前 , 89F
日本也是加高湯粉之間的關聯所在
08/06 14:52, 89F
→
08/06 14:52, 2月前 , 90F
不就台灣連粉都懶得加 章魚也消失不知去哪
08/06 14:52, 90F
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08/06 15:33, 2月前 , 91F
我買過的都有章魚也有高湯味 我也不知道說章魚消失的
08/06 15:33, 91F
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08/06 15:33, 2月前 , 92F
在說什麼
08/06 15:33, 92F
推
08/06 16:35, 2月前 , 93F
某連鎖的海苔口味 就是在吃美乃滋跟海苔粉 和柴魚片
08/06 16:35, 93F
推
08/06 19:49, 2月前 , 94F
是不是有看獨角獸怎麼叫，怎麼開頭這麼眼熟
08/06 19:49, 94F
推
08/06 21:48, 2月前 , 95F
笑最好再確認一次裏面是章魚，不是盤裡帶勾的，不是
08/06 21:48, 95F
→
08/06 21:48, 2月前 , 96F
大隻都叫章魚
08/06 21:48, 96F
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