Re: [閒聊] 大魔術熊貓豆腐嚐試心得

看板C_Chat (希洽)作者devan35783 (阿西八)時間3小時前 (2025/10/25 03:21)推噓3(3推 0噓 0→)

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今天也去吃了熊貓豆腐，先說結論：原本的麻婆燒豆腐比較好吃。 https://i.meee.com.tw/IwC9R1e.jpg

左上角那碟粉是跟著豆腐一起上的，不是特別辣，微麻，一開始想說不知道為什麼麻婆豆腐要配這碟，吃了才知道應該是口味有調整過，熊貓豆腐本身辣度麻度都降低很多，大概是為了照顧不想吃辣也想點熊貓豆腐的人吧，不過這樣就變成滿普通的燒豆腐，沒有燒過純靠粉很難補回那個麻辣度，香氣也大減。 https://i.meee.com.tw/vuG5JBZ.jpg

黑豆腐吃一吃覺得怎麼有的豆腐是空的，咬開才發現原來是白豆腐裹黑漿炸的，不過燒一燒脫漿中心的豆腐烙跑，就剩個空殼。不過黑豆腐似乎只是擺到燒好的豆腐上面，沒有燒入味，中心的白豆腐更不用說，弄這個黑皮豆腐有點意義不明 https://i.meee.com.tw/byQDgY7.jpg

原版的麻婆豆腐比較少吃到這種蠶豆瓣，不知道為什麼今天一直吃到，好消息是真的有用四川同款豆瓣醬(四川豆瓣醬主要是蠶豆)，壞消息是沒有仔細處理，正常應該是要剁碎融到芡汁裡面。如果是吃過它們家麻婆豆腐，期待吃到新口味的人可能會有點失望，至少我今天吃到的這份比起原版差了不少滋味。同場加映以前寫過的如何做麻婆豆腐：#1eXHEUK6 (C_Chat) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.224.91 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1761333715.A.F25.html ※ 編輯: devan35783 (1.160.224.91 臺灣), 10/25/2025 03:23:07

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