PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

Re: [鬼殺] FB熱議:拉麵界無慘

看板C_Chat (希洽)作者 (第六天魔王)時間1月前 (2025/08/06 16:12), 編輯推噓53(58推 5噓 72→)
留言135則, 65人參與, 4周前最新討論串11/13 (看更多)
※ 引述 《onionandy (Kayou)》 之銘言： : 　 : 不知道是不是成本都在湯頭的原因 : 拉麵的配菜都給得很吝嗇 : 但就算加錢升級叉燒麵 : 大部分的店家也只是多個三片六片薄薄的叉燒 : 店家比起加配菜反而更著重在加麵(替え玉) : 　 你怎麼會產生拉麵湯頭成本很高的錯覺 先想想看為什麼拉麵店在台灣遍地開花 不就是因為超好賺嗎？ 在台灣開拉麵店SOP 1.進麵圈PO大佬懶 2.發拉麵鑑賞心得，胡言亂語也沒關係，重點是打響知名度 3.找個地點先掛招牌測風向，開小號拍路過圖，到麵圈貼文期待開幕 4.開幕後繼續開小號到麵圈洗文章帶風向，洗腦麵友排隊 5.有人說難吃馬上本尊上線把他往死裡噴 6.半年後以房租原因第一次調漲 7.生意不好怪房租地點閉店，再開小號上線說最愛吃的麵店被房東打倒了 8.線上開課程教人做拉麵 一個循環大概1-2年而已 家人們學廢了嗎？ 最大的成本其實是經營社群帶風向阿！ 牛肉麵便宜又大碗，不就是因為沒有這些五四三的成本嗎？ 至於你說湯頭多貴？ 上網搜尋業務湯就好 麵友吃不出來的 吃得出來的人根本不會去吃拉麵 不然真以為天天現熬可以每天味道一模一樣啊？ 更別說有分店的，不同人熬味道還能一樣 嗯，那人類可以取代機器了 要知道每隻動物味道本來就會些微不同 全部天天現熬品質一定不穩而且成本又高 全部拿粉包泡科技感又太重 就像泡麵湯你一定吃得出來一樣 大部分就是一半一半啦 牛肉麵如果食材成本1/3 拉麵大概20%不到 自己去市場買一碗麵的料 全部加一加再打7折 就知道成本多少了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.226.19 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1754467962.A.EA0.html
→
08/06 16:19, 1月前 , 1F
有這麼簡單就不會一堆不好吃的收掉了
08/06 16:19, 1F
推
08/06 16:20, 1月前 , 2F
你是不是就是那個以為好賺然後賠到收攤的
08/06 16:20, 2F
推
08/06 16:20, 1月前 , 3F
可見化工湯多好喝
08/06 16:20, 3F
推
08/06 16:21, 1月前 , 4F
牛肉麵也沒有便宜 我這邊牛肉麵賣的比拉麵貴了
08/06 16:21, 4F
→
08/06 16:22, 1月前 , 5F
不過那家牛肉麵是刀削麵就是了
08/06 16:22, 5F
推
08/06 16:22, 1月前 , 6F
沒有超好賺，一堆收掉的
08/06 16:22, 6F
→
08/06 16:23, 1月前 , 7F
而且很多都是不缺客人一樣收掉
08/06 16:23, 7F
推
08/06 16:23, 1月前 , 8F
我看很常都有神之舌說湯頭不是業務用湯阿
08/06 16:23, 8F
推
08/06 16:23, 1月前 , 9F
可是這幾年，個人感覺拉麵店汰換蠻激烈的
08/06 16:23, 9F
推
08/06 16:24, 1月前 , 10F
賠也是少賺被租金無腦漲才收的，還以為拉麵成本真的
08/06 16:24, 10F
→
08/06 16:24, 1月前 , 11F
多高喔，笑死
08/06 16:24, 11F
推
08/06 16:24, 1月前 , 12F
拉麵不清楚 但藥膳湯是不是自己熬的差很多 我家附近有
08/06 16:24, 12F
→
08/06 16:24, 1月前 , 13F
間藥燉排骨老闆就主打他的湯是每天現熬 他家的湯第一口
08/06 16:24, 13F
→
08/06 16:24, 1月前 , 14F
喝下去會覺得調味不夠 但越喝越上癮 吃完不會有像其他
08/06 16:24, 14F
→
08/06 16:24, 1月前 , 15F
間一樣覺得口渴的死鹹感 然後現熬湯頭的品管確實不穩定
08/06 16:24, 15F
→
08/06 16:25, 1月前 , 16F
有時去他會跟我說今天的蔬果味重點或是今天湯頭甜一點
08/06 16:25, 16F
推
08/06 16:25, 1月前 , 17F
不好賺有些還能分店一家一家開? 不過好賺 實力還是要有
08/06 16:25, 17F
→
08/06 16:26, 1月前 , 18F
有些真的是拉麵店混兩年就出來自己開店 價位還不便宜
08/06 16:26, 18F
→
08/06 16:26, 1月前 , 19F
你跟餐飲在講食材成本就是在搞笑啊，問題一直都是人工
08/06 16:26, 19F
→
08/06 16:26, 1月前 , 20F
跟店租
08/06 16:26, 20F
→
08/06 16:27, 1月前 , 21F
結果只有剛開幕的前兩個月有人潮
08/06 16:27, 21F
推
08/06 16:27, 1月前 , 22F
一嘴好拉麵
08/06 16:27, 22F
→
08/06 16:29, 1月前 , 23F
事實 而且台灣一堆化工外食 品質比對岸還差
08/06 16:29, 23F
推
08/06 16:31, 1月前 , 24F
最近跟風噴日式拉麵是潮流，跟著噴就可以了
08/06 16:31, 24F
推
08/06 16:31, 1月前 , 25F
生意這麼好做真的就不會倒一堆了==
08/06 16:31, 25F
推
08/06 16:32, 1月前 , 26F
嗯嗯
08/06 16:32, 26F
→
08/06 16:32, 1月前 , 27F
然後現在那種拉麵kol之類的影響力越來越低吧
08/06 16:32, 27F
推
08/06 16:32, 1月前 , 28F
沒那麼簡單？那九湯屋、鬼匠、豚將這些連鎖開爽的？那
08/06 16:32, 28F
→
08/06 16:32, 1月前 , 29F
可是你們拉麵粉自命不凡不肯吃的店，既然沒你們，那它
08/06 16:32, 29F
→
08/06 16:32, 1月前 , 30F
們活下來的客群金源在哪？要不要好好想想
08/06 16:32, 30F
→
08/06 16:32, 1月前 , 31F
再來，你嘴裡與新聞倒的那些拉麵店，請問哪間是價格正
08/06 16:32, 31F
→
08/06 16:32, 1月前 , 32F
常的？你們別跟我講一碗300up叫正常耶
08/06 16:32, 32F
→
08/06 16:32, 1月前 , 33F
社團的活躍程度也下降超多
08/06 16:32, 33F
→
08/06 16:32, 1月前 , 34F
這篇就像是個路人在說考上國立大學只要靠作弊就好一樣，
08/06 16:32, 34F
→
08/06 16:32, 1月前 , 35F
跟你講作弊有多簡單，但他完全不用對言論負責
08/06 16:32, 35F
→
08/06 16:33, 1月前 , 36F
其實還有個很有趣的ˊ問題 拉麵跟牛肉麵 其實緣起都不是
08/06 16:33, 36F
推
08/06 16:33, 1月前 , 37F
這麼好賺 敢問閣下
08/06 16:33, 37F
→
08/06 16:33, 1月前 , 38F
這種有價位的料理....
08/06 16:33, 38F
推
08/06 16:33, 1月前 , 39F
我現在住的附近有家九湯屋，平時沒什麼客人，但就是不會
08/06 16:33, 39F
還有 56 則推文
→
08/06 17:39, 1月前 , 96F
一家家抓出來
08/06 17:39, 96F
推
08/06 17:43, 1月前 , 97F
笑死
08/06 17:43, 97F
噓
08/06 17:43, 1月前 , 98F
供三小
08/06 17:43, 98F
推
08/06 17:47, 1月前 , 99F
真的有現熬的湯啊 老闆直接在你面前煮 還是這也水很深=
08/06 17:47, 99F
→
08/06 17:47, 1月前 , 100F
=
08/06 17:47, 100F
推
08/06 17:49, 1月前 , 101F
九湯屋都快漲到兩百了
08/06 17:49, 101F
→
08/06 17:55, 1月前 , 102F
原文內最認同的就是 真正現熬的湯頭
08/06 17:55, 102F
→
08/06 17:55, 1月前 , 103F
我還真沒有連續喝過完全同樣的味道
08/06 17:55, 103F
→
08/06 17:55, 1月前 , 104F
多少都有一點差異
08/06 17:55, 104F
→
08/06 17:55, 1月前 , 105F
by 1年吃200碗拉麵路過
08/06 17:55, 105F
→
08/06 17:57, 1月前 , 106F
樓上還好嗎 油脂別吃太多啊
08/06 17:57, 106F
推
08/06 18:04, 1月前 , 107F
講得好像網路的資訊才是拉麵本體一樣…
08/06 18:04, 107F
推
08/06 18:08, 1月前 , 108F
就行銷阿 跟你算哀鳳和名牌包包一樣空虛 人家客群就鐵
08/06 18:08, 108F
→
08/06 18:09, 1月前 , 109F
沒品牌力大家卷成本是最低端的賺法
08/06 18:09, 109F
推
08/06 18:09, 1月前 , 110F
芹澤：我成功是因為我不相信客人的品味
08/06 18:09, 110F
推
08/06 18:10, 1月前 , 111F
豚匠應該大家都吃得出來吧，超明顯粉泡的
08/06 18:10, 111F
→
08/06 18:11, 1月前 , 112F
你把豚匠和拉麵混在一起講有點像是把麥當勞和其他美
08/06 18:11, 112F
→
08/06 18:11, 1月前 , 113F
式漢堡混在一起講捏，其實不太是同一種性質的
08/06 18:11, 113F
推
08/06 18:20, 1月前 , 114F
的確沒有很好賺也一堆店收掉，但這不妨礙商品本身
08/06 18:20, 114F
→
08/06 18:20, 1月前 , 115F
很好賺的事實。手搖飲料店一堆收掉一堆賠錢，但你
08/06 18:20, 115F
→
08/06 18:20, 1月前 , 116F
不會否認飲料這項商品很好賺的事實吧
08/06 18:20, 116F
推
08/06 18:36, 1月前 , 117F
笑死 這麼會扯怎麼那你開一間了嗎 我去捧場
08/06 18:36, 117F
推
08/06 18:41, 1月前 , 118F
你的鍵盤麵店是不是又賺了一台跑車了
08/06 18:41, 118F
推
08/06 18:47, 1月前 , 119F
偉大的中央廚房
08/06 18:47, 119F
推
08/06 18:52, 1月前 , 120F
味(精)大 無須多言(鹽)
08/06 18:52, 120F
→
08/06 19:00, 1月前 , 121F
你這SOP在步驟2就會有人自爆了...
08/06 19:00, 121F
推
08/06 19:20, 1月前 , 122F
在臺職人精神
08/06 19:20, 122F
推
08/06 19:25, 1月前 , 123F
牛肉麵比拉麵穩
08/06 19:25, 123F
推
08/06 20:01, 1月前 , 124F
超好賺你趕快去吧 貴店在哪裡我一定去吃
08/06 20:01, 124F
→
08/06 20:03, 1月前 , 125F
看就知道有些人可能真的從小吃屎長大 對美味沒啥概念
08/06 20:03, 125F
→
08/06 20:03, 1月前 , 126F
你的邏輯如果成立那全台連鎖拉麵店不會是一蘭跟九湯屋
08/06 20:03, 126F
→
08/06 20:03, 1月前 , 127F
那些zzz
08/06 20:03, 127F
推
08/06 20:19, 1月前 , 128F
以前都是賣牛肉麵，現在都是賣牛肉湯麵
08/06 20:19, 128F
推
08/06 20:33, 1月前 , 129F
那麼好賺真心求問你怎麼不去開一家呢
08/06 20:33, 129F
推
08/06 20:46, 1月前 , 130F
大實話
08/06 20:46, 130F
噓
08/06 21:09, 1月前 , 131F
鍵盤仔 那你怎麼不去開一家？
08/06 21:09, 131F
推
08/07 06:39, 4周前 , 132F
豚匠比鬼金棒好吃多了 還能續麵
08/07 06:39, 132F
→
08/07 08:34, 4周前 , 133F
我現在吃一碗牛肉麵都要2-300耶 有時候吃牛小排麵還更貴
08/07 08:34, 133F
推
08/07 10:20, 4周前 , 134F
拉麵我只懷念以前內湖的豚骨家
08/07 10:20, 134F
推
08/07 17:39, 4周前 , 135F
08/07 17:39, 135F
‣ 更多 godhead 的文章
文章代碼(AID): #1eamvwwW (C_Chat)
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 11 之 13 篇)：
排序： 最新先 | 最舊先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共13篇)
C_Chat 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT動漫區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 godhead 的文章
文章代碼(AID): #1eamvwwW (C_Chat)