Re: [閒聊] 台灣罐頭種類好像不怎麼多元

看板C_Chat (希洽)作者hjk11111111 (芭樂大隊長)時間3天前 (2026/01/04 15:27)推噓2(2推 0噓 1→)

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大學時學到的概念是這樣原文底下很多都說了，台灣很小不需要長途保鮮，這邊就不提了。水果部分這麼少的原因其實很簡單一是量太少，二是品質太好首先台灣農地非常破碎，每個農民所耕種的面積其實都很小，所以要賺錢就必須投入非常多的心力，用質去戰勝量不夠的問題。尤其是現在沒有年輕人要種田了老農也沒什麼心力做大，很多地主乾脆租給光電直接退休。就算有年輕人想做，水果要賠一次都幾百萬的，沒點家底還真的沒辦法當果農。所以新鮮的水果都不夠賣了，何必做成罐頭呢？加工食品的重點是什麼？除了保鮮外，最重要的是提升商品價值假設你一顆愛文芒果賣50，你要加工是不是得付出額外的成本，所以一顆愛文芒果製成的罐頭就必須要賣大於50才能賺錢。但你問在座的台灣人，有新鮮的50元愛文芒果可以吃，你會去花70元買一樣量的芒果罐頭嗎？所以一般來說，台灣的芒果乾選用的是賣相差或大小不合格的淘汰品，本來應該賣不掉的東西稍微加工後就能賣了。從0元變成20元，這樣就是賺。台灣的水果主打「甜」而偏偏甜是加工食品中最不值得一提的，因為加糖就好，重點是水果本身的香氣、風味和口感等。不甜甚至還比較有利廠商控管甜度呢。很多品種就是為加工而栽培的，不需要像台灣這樣用密集的勞力去照顧。重點是量大且便宜。推文提到的鳳梨罐頭用的也不是台灣的鳳梨而是泰國的喔，東南亞在水果這方面其實不輸台灣了，又更便宜。拿台灣的水果去做成罐頭就像把A5和牛拿去做成肉乾。 -- 藍色石蕊試紙碰到PTT鄉民會變成紅色的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.8.148 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1767511648.A.F6C.html