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Re: [問題] 日本的中餐廳為什麼都偏難吃？

看板C_Chat (希洽)作者 (密碼C85690)時間1小時前 (2026/07/11 21:36), 編輯推噓14(14推 0噓 29→)
留言43則, 22人參與, 15分鐘前最新討論串4/7 (看更多)
※ 引述《meredith001 (￣▽￣)》之銘言： : 外國料理都會在地化的魔改，不這樣做那個口味當地人根本吃不下。 : 桃園就一堆，泰國人開的泰式餐廳，結果裡面賣月亮蝦餅；不然就是義大利人開的披薩店 : 賣夏威夷披薩，其他什麼越南法國麵包，還是印尼料理，如果都按照原本國內的煮法，根 飲食口味的在地化在餐飲界是必要的 除非能確定原汁原味吸引到的客群基數仍然夠大 不然去修改甚至大魔改是一定的 這也是很多人覺得去國外吃到的風味不一樣 因為真的不一樣 之前看商周有個故事在講Buffet經營 主廚兼經營者發現 同一道菜 在高雄分店的剩餘量就是很多 不知道為什麼？ 後來她發現是甜度問題 https://i.urusai.cc/HhBkX.png
https://i.urusai.cc/fkdiN.png
南部人普遍吃的比較甜...所以她在該菜色多放了一點糖 變成了南部人喜歡的口味 連一個台灣島上連鎖餐飲都能有這樣些微的差異了 飄洋過海的自然更不用說了 日本的麻婆豆腐 據說就有自己獨走的風味 跟台灣 對岸完全不同就是了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.247.55 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1783777013.A.0B2.html
推
07/11 21:37, 1小時前 , 1F
餃子最雷
07/11 21:37, 1F
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07/11 21:40, 1小時前 , 2F
就原味神話。所以那種常見用正宗料理震撼人的橋段就很呵
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推
07/11 21:40, 1小時前 , 3F
感覺日本不太能吃辣 平均來說
07/11 21:40, 3F
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07/11 21:41, 1小時前 , 4F
日本餃子有個很奇怪的Q彈 很不習慣
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推
07/11 21:42, 1小時前 , 5F
是山藥！漫畫都說他們加了山藥！
07/11 21:42, 5F
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07/11 21:42, 1小時前 , 6F
日本煎餃我是喜歡的 但在拉麵店點白飯到現在還是不能理解
07/11 21:42, 6F
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07/11 21:44, 1小時前 , 7F
日式炒麵實在吃不慣
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推
07/11 21:45, 1小時前 , 8F
去吃拉麵必點白飯 如果店家沒賣會想自備
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07/11 21:47, 1小時前 , 9F
我家人喜歡日本炒麵跟餃子 覺得這真的單純只是口味差異
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07/11 21:47, 1小時前 , 10F
我去吃泰式餐廳都只吃改良過的台式口味 正宗的吃不下去
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07/11 21:48, 1小時前 , 11F
好奇你點白飯 上面要配什麼? 多點一些配料?
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07/11 21:48, 1小時前 , 12F
完全沒辦法接受香茅味 正宗的幾乎每道都加
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07/11 21:49, 1小時前 , 13F
台灣那些連鎖的台版泰式如瓦城頌丹樂大心我都覺得不錯..XD
07/11 21:49, 13F
推
07/11 21:49, 1小時前 , 14F
白飯就配拉麵和拉麵湯
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07/11 21:49, 1小時前 , 15F
不知道跟實際泰國當地的差多少風味
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推
07/11 21:50, 1小時前 , 16F
你說的都是改良過的台式口味 正宗的香料味重很多
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07/11 21:51, 1小時前 , 17F
我去泰國玩反而都不吃泰式餐廳 受不了香料味
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推
07/11 21:52, 1小時前 , 18F
白飯配拉麵湯跟叉燒 其實挺爽的
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07/11 21:52, 1小時前 , 19F
大馬料理知名的椰漿飯 台灣人口味也是吃不慣 也魔改過
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07/11 21:52, 1小時前 , 20F
天津飯超噁
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07/11 21:52, 1小時前 , 21F
或是麵吃完 飯直接倒進去吃湯泡飯
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07/11 22:03, 1小時前 , 22F
章魚燒就是典型案例
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07/11 22:04, 1小時前 , 23F
台灣是硬的，日本絕大多數偏軟
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07/11 22:05, 1小時前 , 24F
之前在成田吃某間章魚燒...噢真的是不習慣 不喜歡XD
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07/11 22:06, 1小時前 , 25F
南部應該都會偏甜一點
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07/11 22:06, 1小時前 , 26F
覺得台灣的比較好
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07/11 22:08, 1小時前 , 27F
在臺中生活的時候吃到用東泉做的麻婆豆腐 我滿臉問號
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07/11 22:11, 1小時前 , 28F
成田那間還是日本相對比較硬的
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07/11 22:19, 1小時前 , 29F
@MarchelKaton 那間我已經覺得很軟爛了 天R
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07/11 22:20, 1小時前 , 30F
其實台灣麻婆也是變成自己的味道 要麻不麻 要甜也有點甜
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07/11 22:23, 1小時前 , 31F
直到吃過一次正港的麻 夭壽吃完嘴巴還在麻有點爽
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07/11 22:35, 59分鐘前 , 32F
關西的章魚燒比較硬，關東是軟的
07/11 22:35, 32F
推
07/11 22:39, 55分鐘前 , 33F
東泉麻婆是三小...
07/11 22:39, 33F
推
07/11 23:02, 32分鐘前 , 34F
拉麵白飯我知道的有兩種 一個就丟進去湯裡巴乾淨
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07/11 23:02, 32分鐘前 , 35F
讓鈉含量爆炸 一個是店家有提供醃漬物（泡菜韭菜等等）
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07/11 23:02, 32分鐘前 , 36F
讓你配 他們真的很愛炭水 白飯餃子我才是真的不懂……
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07/11 23:06, 28分鐘前 , 37F
日本麻婆豆腐有些會加味噌
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07/11 23:07, 27分鐘前 , 38F
拉麵是麵吃完後倒進去，變湯飯，超好吃，像是大阪的金龍
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07/11 23:07, 27分鐘前 , 39F
拉麵還有無限泡菜跟醃製韭菜，加上去根本無敵，難怪連早
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07/11 23:07, 27分鐘前 , 40F
餐都有人在吃
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07/11 23:13, 21分鐘前 , 41F
去泰國玩就吃開給觀光客的店就覺得好吃 給在地人吃的店
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07/11 23:13, 21分鐘前 , 42F
就最好不要去嘗試
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07/11 23:19, 15分鐘前 , 43F
滇緬雲泰料理台灣人普遍接受度蠻高的
07/11 23:19, 43F
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