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Re: [討論] 台灣的蛋包飯跟日本的差很多嗎？

看板C_Chat (希洽)作者 (MK)時間2年前 (2022/04/07 02:10), 2年前編輯推噓18(19推 1噓 5→)
留言25則, 21人參與, 2年前最新討論串1/4 (看更多)
原文吃掉 看到這篇忍不住來回一篇，總之這篇是篇廢文:3 ===== 小弟對蛋包飯也是略有研究，大概從大三左右開始，我變的很愛做菜 一有空就是上yt找教學來試作，其中最讓我印象最深刻的就是蛋包飯 蛋包飯是一道稍微有點難上手的料理， 炒飯的部分倒是還好，主要是蛋包 當你花了很久的時間，從原本的破爛虎皮散蛋，變成光亮嫩滑的蛋包時， 那個成就感真的是爆棚 我的做法是參考日本一位很有趣的蛋包飯專賣店老闆的yt影片 https://www.youtube.com/watch?v=yG5x5IX9ppM
(應該有很多人看過他XD) 之後開始練習，剛開始的成品大概長這樣 https://imgur.com/LT9B4n3
(其實會更醜啦，不過大概是長這樣，然後蛋皮有很多地方裂開) https://imgur.com/Bp8OeBH
然後這是經過練習後的結果，總而言之就是熟能生巧 那陣子我們家都在吃蛋包飯(遠目) 還好至少味道好吃吃不膩 故事還沒完，我其實算是讀餐飲科系相關的系。在我大四下時，學校開了一門叫做 "Banquet & Catering Business"的課，課程的內容是要求我們舉辦兩場不同內容的餐飲活? 一場做內用，一場做外帶。外帶的那場，原先我們討論後的結果是打算做日式便當，但就在 我們試作便當的當天，我用了剩下的材料以及我帶來的番茄醬做了幾份蛋包飯給同學們吃， 結果出乎意料地大受好評，後來更是將原訂計畫改成做蛋包飯XD https://imgur.com/gItffJg
https://imgur.com/mwqM4UP
(這個是我們當時為了宣傳這次活動所製作的傳單) 最後我在那天總共包了快60個蛋包，也算是解了一個人生成就了吧哈哈哈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.152.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1649268650.A.214.html
推
04/07 02:14, 2年前 , 1F
這個時間 餓
04/07 02:14, 1F
推
04/07 02:16, 2年前 , 2F
我超愛吃蛋包飯的，大概可以一周3餐連吃21次不會膩
04/07 02:16, 2F
→
04/07 02:16, 2年前 , 3F
吃日本料理有蛋包飯都會點
04/07 02:16, 3F
推
04/07 02:27, 2年前 , 4F
蛋包飯系 是你!
04/07 02:27, 4F
推
04/07 02:39, 2年前 , 5F
餓了 可惡
04/07 02:39, 5F
推
04/07 02:45, 2年前 , 6F
好厲害
04/07 02:45, 6F
推
04/07 02:51, 2年前 , 7F
是要逼死誰
04/07 02:51, 7F
推
04/07 03:43, 2年前 , 8F
最後照片拍的很好，能引起觀看者食欲，你是在國外念大學嗎？
04/07 03:43, 8F
沒，國內的 我上的科系採全英文授課 老師也幾乎是外籍老師 然後我突然發現那個傳單裡面的圖不是我們拍的== 三年多前的事情了，記憶有點錯亂 想說奇怪我的蛋包飯裡面的材料沒有三色豆啊'XD ※ 編輯: mk4188623 (114.47.152.217 臺灣), 04/07/2022 04:37:21
推
04/07 06:02, 2年前 , 9F
超喜歡這個阿北的
04/07 06:02, 9F
推
04/07 06:21, 2年前 , 10F
那個蛋包飯大師已經出神入化了
04/07 06:21, 10F
推
04/07 06:39, 2年前 , 11F
紅蘿蔔 bad
04/07 06:39, 11F
→
04/07 06:47, 2年前 , 12F
看完想問臺北哪裡有好吃的蛋包飯_(:3L)_
04/07 06:47, 12F
推
04/07 06:57, 2年前 , 13F
看完我也想做看看了
04/07 06:57, 13F
該了吧 不過有一定的門檻就是了 要另外買一口小的煎鍋 煎蛋包專用的鍋其實超貴
推
04/07 06:58, 2年前 , 14F
キチキチ的蛋包飯其實不是包起來系的 是在上方割開系的
04/07 06:58, 14F
→
04/07 06:59, 2年前 , 15F
醬見人見智 台灣人普遍可能不太愛他的醬
04/07 06:59, 15F
→
04/07 06:59, 2年前 , 16F
因為帶有微微的苦味
04/07 06:59, 16F
→
04/07 07:53, 2年前 , 17F
三 色 豆!!
04/07 07:53, 17F
推
04/07 08:03, 2年前 , 18F
蛋包真的不好做
04/07 08:03, 18F
推
04/07 08:12, 2年前 , 19F
我也覺得好奇 怎麼沒有切開
04/07 08:12, 19F
派系不同 切開來的那種我是會做，但熟練度不太夠 有點難
推
04/07 08:56, 2年前 , 20F
推
04/07 08:56, 20F
噓
04/07 09:57, 2年前 , 21F
三色豆我不行
04/07 09:57, 21F
推
04/07 10:13, 2年前 , 22F
青豆！！ 看來只能吃蛋皮了
04/07 10:13, 22F
推
04/07 10:52, 2年前 , 23F
了解，看英文課名與英文傳單，我還以為在國外上的課
04/07 10:52, 23F
推
04/07 11:09, 2年前 , 24F
有沒有打算開店 想吃了!!
04/07 11:09, 24F
※ 編輯: mk4188623 (114.47.152.217 臺灣), 04/07/2022 13:36:32
推
04/08 02:06, 2年前 , 25F
厲害耶！
04/08 02:06, 25F
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