Re: [討論] 台灣的蛋包飯跟日本的差很多嗎?
原文吃掉
看到這篇忍不住來回一篇,總之這篇是篇廢文:3
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小弟對蛋包飯也是略有研究,大概從大三左右開始,我變的很愛做菜
一有空就是上yt找教學來試作,其中最讓我印象最深刻的就是蛋包飯
蛋包飯是一道稍微有點難上手的料理,
炒飯的部分倒是還好,主要是蛋包
當你花了很久的時間,從原本的破爛虎皮散蛋,變成光亮嫩滑的蛋包時,
那個成就感真的是爆棚
我的做法是參考日本一位很有趣的蛋包飯專賣店老闆的yt影片
https://www.youtube.com/watch?v=yG5x5IX9ppM
(應該有很多人看過他XD)
之後開始練習,剛開始的成品大概長這樣
https://imgur.com/LT9B4n3
(其實會更醜啦,不過大概是長這樣,然後蛋皮有很多地方裂開)
https://imgur.com/Bp8OeBH
然後這是經過練習後的結果,總而言之就是熟能生巧
那陣子我們家都在吃蛋包飯(遠目)
還好至少味道好吃吃不膩
故事還沒完,我其實算是讀餐飲科系相關的系。在我大四下時,學校開了一門叫做
"Banquet & Catering Business"的課,課程的內容是要求我們舉辦兩場不同內容的餐飲活?
一場做內用,一場做外帶。外帶的那場,原先我們討論後的結果是打算做日式便當,但就在
我們試作便當的當天,我用了剩下的材料以及我帶來的番茄醬做了幾份蛋包飯給同學們吃,
結果出乎意料地大受好評,後來更是將原訂計畫改成做蛋包飯XD
https://imgur.com/gItffJg
(這個是我們當時為了宣傳這次活動所製作的傳單)
最後我在那天總共包了快60個蛋包,也算是解了一個人生成就了吧哈哈哈
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沒,國內的
我上的科系採全英文授課
老師也幾乎是外籍老師
然後我突然發現那個傳單裡面的圖不是我們拍的==
三年多前的事情了,記憶有點錯亂
想說奇怪我的蛋包飯裡面的材料沒有三色豆啊'XD
※ 編輯: mk4188623 (114.47.152.217 臺灣), 04/07/2022 04:37:21
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該了吧
不過有一定的門檻就是了
要另外買一口小的煎鍋
煎蛋包專用的鍋其實超貴
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派系不同
切開來的那種我是會做,但熟練度不太夠
有點難
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噓
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