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討論串[閒聊] 中國杭州地域梗 西湖醋魚進化的條件
共 7 篇文章
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推噓5(5推 0噓 6→)留言11則,0人參與, 4小時前最新作者Hosimati (星詠み)時間8小時前 (2025/07/25 12:19), 編輯資訊
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引述《yokann (我怕練太壯)》之銘言. 最早引進的其實就是莫三比克非鯽魚,非=非洲、鯽=鯽魚,但後來被認為不是鯽魚. 羅非魚是來自越南語,羅=攀鱸、非=非洲,攀鱸跟非鯽魚同屬鱸型目. 所以吳郭魚,作為紀念當時引進該魚種的吳、郭兩人,如果只指單一魚種的話只能是莫三比克非鯽魚. 但是,要在地養
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推噓19(19推 0噓 33→)留言52則,0人參與, 6小時前最新作者Re12345 (GF#2)時間11小時前 (2025/07/25 09:36), 編輯資訊
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其實也沒啥問題,中國那邊的口味整個就是偏重口味那一派. 最明顯就是那個"調料"的用量跟台灣這邊的習慣根本天差地別. 一碗麵可以只看到辣椒渣和蔥花看不到麵那樣. 或是烤串上的肉都很細一條但是各式香料、辣椒粉/渣之類的可以裹成一串像是糖葫蘆給你. 所以說水裡面加點料又拿去做成食物,應該完全吃不出來吧.

推噓46(47推 1噓 40→)留言88則,0人參與, 1小時前最新作者yniori (偉恩咖肥)時間11小時前 (2025/07/25 09:12), 編輯資訊
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現在比較大的問題是. 杭州人應該是真的吃屎了. 可是管線的關係. 杭州也有相關的食品產業吧. 那難道…. 生產的食物都不會用到水嗎. 這樣的話. 食物裡484也有糞水. 那如果是可保存的食物比方什麼罐頭阿調理包阿之類的. 然後發送給他們全國去賣. 不就全國人都…. 還是說就相信官方說法:是藻類. 沒
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推噓76(78推 2噓 205→)留言285則,0人參與, 4小時前最新作者yokann (我怕練太壯)時間12小時前 (2025/07/25 07:59), 編輯資訊
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以前在蘇州吃松鼠挂魚 就是黑白大廚裡面鄭智善最後擺出的料理. 覺得就是賣刀工跟調味的菜 單論魚本身其實一般般. 或許就跟推文講醋溜黃魚一樣. 是個以前窮的時代 便宜取得但是慢慢發展出來的口味菜色. 就好像客家小炒 韓式拌飯一樣. 最原始的來由或許並沒有太美麗. 江蘇水澤豐沛 以魚為主的料理變化應該還

推噓52(52推 0噓 95→)留言147則,0人參與, 1小時前最新作者devan35783 (阿西八)時間17小時前 (2025/07/25 03:08), 編輯資訊
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西湖醋魚本身就是一道難度超高做出來也未必好吃的菜。. 草魚鯉魚之類的魚原本土腥味就重又多刺,烹調還只用蔥薑水煮,醋汁是調好. 淋上去,沒有和魚一起燒,所以基本上壓不掉那個腥味,加上那個醋味本身就. 很勸退(我至今不能理解螃蟹沾醋好吃的點),我第一次吃到的時候真的是心頭. 一萬匹草泥馬奔騰而過,這是能
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