Re: [問題] 美味大挑戰第10集

看板cookcomic (料理漫畫)作者skywolf (摩訶天空狼)時間16年前 (2009/06/10 23:54)推噓1(1推 0噓 2→)

留言3則, 1人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《chrisho (sudoku)》之銘言： : 最近在重看時, 第10集裡第 7 話是副部長小孩討厭喝牛奶的症狀 : 後來山崗帶他去牧場喝真正的牛奶, 就治好了. : 原因有 2 : : 1. 120度2秒超高溫殺菌導致(現在有看到72度15秒的高溫殺菌) 72度要30分鐘。 : 2. 使用紙盒裝的關係. 目前的新鮮屋還好，以前有利樂包的保久乳，那個味道才是經典。 : 關於第 1 項, 除了影響風味, 牛奶所含容易被人體吸收的鈣質 : 會因為超高溫殺菌變得難吸收(現在更高,130度); 72 度高溫殺菌 : (有業者稱72為低溫??)買回來喝味道也沒特別好. 歐洲以前的牛奶擠出來直接喝。結果很多小朋友染上結核病，巴斯德發明了68度30分鐘加熱殺菌，解決了這個問題。統一在大約三年前推出低溫殺菌牛奶，的確沒有比較好喝，反而是 Dr. Milk 喝起來比較有味道，不過那是另外添加了... 其它成份，上面有寫。不過我覺得統一不太會作生意，如果是我，一定不會用「低溫殺菌」來命名，我會用「巴斯德殺菌法」來命名，副標寫「牛奶營養完全保留」，而72度30分鐘，只會出現在旁邊說明巴斯德殺菌法的密密麻麻的小字裡面 XD : 第 2 項我本身也感同身受, 買很多茶/咖啡的飲料, 用塑膠瓶裝就沒事, : 可是裝在紙盒裡硬是有一種怪味..(現在有聚乙稀內膜, 可是打開來飲用, : 封口仍然會接觸到內容物,影響到味道) : 雖然事隔多年的漫畫, 這些好像沒有改善多少的樣子.. : 不知道有沒有人也有研究一下嗎? ^^ : ps:其實裝填時用塑膠瓶, 當時的溫度不知是否多少影響到裝填物的風味.. -- ▁▁ ▕元毛▏ ▕就利▏ ￣￣ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.73.150