PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

Re: [問題] 歷史上的諸葛亮真的有那麼神嗎已回收

看板C_Chat (希洽)作者時間2年前 (2022/01/21 21:11), 編輯推噓27(28推 1噓 32→)
留言61則, 28人參與, 2年前最新討論串59/65 (看更多)
wiki的說法 先秦時代 膾最初的意思是指切細的生肉，《漢書·東方朔傳》：「生肉為膾。」《禮記·內則》： 「肉腥細者為膾。」有的肉在蒸煮烹飪以後就喪失了原味，不夠鮮嫩，鮮魚就是其中一種 。 中國早於周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年 ）。出土青銅器「兮甲盤」的銘文記載，當年周師於彭衙（今陝西白水縣之內）迎擊獫狁 ，凱旋。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜是燒甲魚加生鯉魚片。《詩經·小雅·六 月》記載了這件事：「飲御諸友，炰鱉膾鯉」，「膾鯉」就是生鯉魚。[10]《禮記》又有 ：「膾，春用蔥，秋用芥」，《論語》中又有對膾等食品「不得其醬不食」[11]的記述， 故先秦之時的生魚膾當用加蔥、芥的醬來調味。《孟子·盡心下》亦有提及膾[12]，這亦 是成語「膾炙人口」的由來，原意是指膾炙的美味，後來指作品受歡迎和為人熟悉。 關於中國南方食用生魚片的記載，最早追溯至東漢趙曄的《吳越春秋》，據《吳越春秋· 闔閭內傳》所載，吳軍攻破楚郢都後，吳王闔閭設魚膾席慰勞伍子胥，吳地才有了魚膾， 當時是公元前505年。 秦漢之後，牛、羊等家畜和野獸的膾漸少見，膾通常都是魚膾，又衍生出一個「鱠」字專 指生魚片。「膾」和「鱠」經常混用，但不可與表示用火加工食物的「燴」字混淆。 東漢時，廣陵太守陳登很愛吃生魚膾，因為過量食用而得腸道傳染病及寄生蟲一類的重病 ，後經名醫華佗醫治才康復，但因為三年後病情復發，又沒有良醫治理，最終不治。[13] 魚膾在古代是很普遍的食品，東漢應劭在《風俗通義》收錄了各地的風俗習慣和奇人奇事 ，其中一條是：「祝阿（今山東齊河縣祝阿鎮）不食生魚」。代表了應劭認為不食生魚是 奇風異俗。祝阿人這個習俗一直堅持到隋朝，在《隋書·地理志》中亦有記載。 三國魏的曹植也喜歡吃生魚片，他的《名都篇》裡有：「膾鯉臇胎蝦，炮鱉炙熊蹯」，把 生魚片蘸著小蝦醬吃。 南北朝時，出現金齏玉膾，是中國古代生魚片菜色中最著名的，此名稱出現在北魏賈思勰 所著《齊民要術》書中。在「八和齏」一節裏詳細地介紹了金齏的做法。「八和齏」是一 種調味品，是用蒜、薑、橘、白梅、熟粟黃、粳米飯、鹽、醬八種料製成的，用來蘸魚膾 。 在周代就已經有在吃生魚片了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.144.89 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1642770668.A.837.html
推
01/21 21:14, 2年前 , 1F
怎麼歪樓歪到生魚片，接下來雷恩是不是要出場了
01/21 21:14, 1F
→
01/21 21:15, 2年前 , 2F
生魚片就 上一篇推文提到陳登
01/21 21:15, 2F
→
01/21 21:15, 2年前 , 3F
好好吃捏
01/21 21:15, 3F
推
01/21 21:15, 2年前 , 4F
日本人表示...
01/21 21:15, 4F
→
01/21 21:15, 2年前 , 5F
感謝知識 還真不知道生魚片歷史這麼早
01/21 21:15, 5F
→
01/21 21:16, 2年前 , 6F
生魚片的歷史應該是用萬年計算的。
01/21 21:16, 6F
→
01/21 21:17, 2年前 , 7F
你想想人類會用火比較久還是不會用火比較久就知道了。
01/21 21:17, 7F
→
01/21 21:17, 2年前 , 8F
要這樣講不就是說還沒發現火之前的人類都吃生的XDD
01/21 21:17, 8F
推
01/21 21:18, 2年前 , 9F
是這樣沒錯，沒發現火要怎麼煮?
01/21 21:18, 9F
→
01/21 21:18, 2年前 , 10F
不然勒w
01/21 21:18, 10F
→
01/21 21:19, 2年前 , 11F
就...很廢話而已XDD
01/21 21:19, 11F
→
01/21 21:20, 2年前 , 12F
不是廢話，是幹話。
01/21 21:20, 12F
推
01/21 21:20, 2年前 , 13F
陳登大人的胃....
01/21 21:20, 13F
推
01/21 21:21, 2年前 , 14F
說到生魚片 三國最有名的是陳登吧 吃到掛掉了
01/21 21:21, 14F
→
01/21 21:21, 2年前 , 15F
竟然...我的智商...
01/21 21:21, 15F
推
01/21 21:21, 2年前 , 16F
羅歇拿出了蜀漢老魚膾，嘔嘔嘔
01/21 21:21, 16F
推
01/21 21:21, 2年前 , 17F
蔣幹話！
01/21 21:21, 17F
推
01/21 21:23, 2年前 , 18F
相傳華陀幫陳登看診，陳登還吐了一狗票污穢物
01/21 21:23, 18F
推
01/21 21:24, 2年前 , 19F
應該就寄生蟲
01/21 21:24, 19F
→
01/21 21:24, 2年前 , 20F
華陀就說這是他吃的生魚片要他別再碰了，但他不聽
01/21 21:24, 20F
→
01/21 21:24, 2年前 , 21F
之後就3X多歲就走了
01/21 21:24, 21F
推
01/21 21:24, 2年前 , 22F
沒沾芥末嗎
01/21 21:24, 22F
→
01/21 21:24, 2年前 , 23F
寄生蟲應該是吐不出來...
01/21 21:24, 23F
→
01/21 21:26, 2年前 , 24F
就很多人喜歡吃新鮮的東西喜歡到不顧死活 歷史上不少
01/21 21:26, 24F
→
01/21 21:27, 2年前 , 25F
近代最有名的應該就日本魯山人 吃螺肉吃到掛
01/21 21:27, 25F
推
01/21 21:28, 2年前 , 26F
現在也不少，能活著要感謝醫學跟科技的進步
01/21 21:28, 26F
推
01/21 21:31, 2年前 , 27F
現在的技術很難吃到有寄生蟲的生魚片了
01/21 21:31, 27F
推
01/21 21:32, 2年前 , 28F
野生的還是會有寄生蟲啦，有個漁夫YT在教人怎麼做生魚片
01/21 21:32, 28F
→
01/21 21:33, 2年前 , 29F
他的影片有教怎麼看有沒有寄生蟲，有的話就只能吃全熟的
01/21 21:33, 29F
→
01/21 21:34, 2年前 , 30F
但吃生的還是有風險在，自己評估後再決定
01/21 21:34, 30F
推
01/21 21:34, 2年前 , 31F
我記得現代是靠冷凍把蟲跟蟲卵殺死
01/21 21:34, 31F
推
01/21 21:35, 2年前 , 32F
看西洽，聊三國，談美食，長知識
01/21 21:35, 32F
→
01/21 21:36, 2年前 , 33F
生魚片的魚我記得要先冷凍24小時吧
01/21 21:36, 33F
推
01/21 21:40, 2年前 , 34F
陳登大人的胃.....
01/21 21:40, 34F
推
01/21 21:41, 2年前 , 35F
會用火還吃生的就表示那已經是一種文化了
01/21 21:41, 35F
→
01/21 21:41, 2年前 , 36F
跟還不會用火不得不吃生的還是有差別
01/21 21:41, 36F
推
01/21 21:42, 2年前 , 37F
膾是淡水魚生魚片 跟現在吃的生魚片不一樣 海水魚的
01/21 21:42, 37F
→
01/21 21:42, 2年前 , 38F
寄生蟲大部分都無法在人體存活 淡水魚寄生蟲風險就
01/21 21:42, 38F
→
01/21 21:42, 2年前 , 39F
高很多
01/21 21:42, 39F
推
01/21 21:43, 2年前 , 40F
生肉會吃出文化，也是起因於一開始還沒發現用火
01/21 21:43, 40F
推
01/21 21:48, 2年前 , 41F
發現不是所有東西煮熟會比生吃好吃 所以繼續吃生的
01/21 21:48, 41F
→
01/21 21:49, 2年前 , 42F
例如豬肉生吃很噁心 牛肉就還不錯 所以會生吃牛肉
01/21 21:49, 42F
→
01/21 21:49, 2年前 , 43F
以魚類來說 我覺得生吃比熟食好很多
01/21 21:49, 43F
推
01/21 21:52, 2年前 , 44F
我是比較喜歡吃熟的有調味的，生的沒啥味道...
01/21 21:52, 44F
推
01/21 21:52, 2年前 , 45F
淡水魚的寄生蟲夭壽多的，古人死得早又多一個原因
01/21 21:52, 45F
推
01/21 21:59, 2年前 , 46F
淡水魚生吃...
01/21 21:59, 46F
→
01/21 22:11, 2年前 , 47F
日本人感到落後
01/21 22:11, 47F
推
01/21 22:14, 2年前 , 48F
那個時代有海水魚的生魚片嗎
01/21 22:14, 48F
→
01/21 22:15, 2年前 , 49F
徐州靠海 應該有吧？
01/21 22:15, 49F
推
01/21 22:44, 2年前 , 50F
有沒有人熟海產的？是不是海濱的魚種不適合生吃 口感不
01/21 22:44, 50F
→
01/21 22:44, 2年前 , 51F
如淡水跟遠洋魚？
01/21 22:44, 51F
→
01/21 22:48, 2年前 , 52F
大部分海濱的魚都體型不大。
01/21 22:48, 52F
推
01/21 22:49, 2年前 , 53F
近海魚好像很多有毒，遠洋就很少
01/21 22:49, 53F
噓
01/21 22:53, 2年前 , 54F
不引用原文真的不知道這篇要表達什麼東西
01/21 22:53, 54F
→
01/21 22:55, 2年前 , 55F
豬肉生吃不會噁心吧 德國跟苗族都有生豬肉料理 問題是寄生
01/21 22:55, 55F
→
01/21 22:55, 2年前 , 56F
蟲 德國畜牧業有生食標準養的豬
01/21 22:55, 56F
→
01/21 23:06, 2年前 , 57F
靠不靠海可能不能以現在的標準來看...就算帝都也不好買生鮮
01/21 23:06, 57F
→
01/21 23:07, 2年前 , 58F
海魚 幾乎都是淡水魚或冷凍魚 是台灣太方便了
01/21 23:07, 58F
推
01/22 01:32, 2年前 , 59F
泰國吃生豬肉文化還是覺得不衛生
01/22 01:32, 59F
推
01/22 02:02, 2年前 , 60F
考據推，但這串怎麼歪成這樣
01/22 02:02, 60F
→
01/22 11:50, 2年前 , 61F
孔子也是愛吃生魚生肉，而且切歪的不吃，很挑
01/22 11:50, 61F
‣ 更多 HarunoYukino 的文章
文章代碼(AID): #1Xwh3iWt (C_Chat)
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 59 之 65 篇)：
排序： 最舊先 | 最新先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共65篇)
C_Chat 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT動漫區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 HarunoYukino 的文章
文章代碼(AID): #1Xwh3iWt (C_Chat)