Re: [閒聊] 最近才知道原來歐洲沒有焗烤飯

看板C_Chat (希洽)作者IronCube (高端邁粉)時間2小時前 (2025/11/19 16:43)推噓10(10推 0噓 20→)

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※ 引述《xianyao (艾瑪)》之銘言： : : 我之前跟中東人還有土耳其人聊天 : 完全不是你講的那樣== 你到底是遇到什麼人我一開始就講說是跟中東人還有土耳其人了欸整個事情一開始是我去土耳其旅遊，然後跟土耳其人跟中東人吃吃喝喝三四天他們最先是帶我去當地最有名的kebab餐廳餐點基本上就是烤雞翅，串烤肉球之類的東西有天我們開車去old town買土耳其軟糖我看到路上有好幾台正在烤肉的沙威瑪烤爐，我指著那個跟土耳其人講台灣也有沙威瑪那個好吃嗎？土耳其人一臉困惑的跟問我說什麼是沙威瑪？我跟他解釋台灣有像是那樣的烤爐，上面是雞肉我們會夾烤過的麵包跟生菜吃我印象中他們說是土耳其料理土耳其人跟我解釋說那個是Doner 是牛肉做的他沒有印象有叫做沙威瑪的料理也沒看過雞肉的Doner 也沒印象有這個shawarma土耳其話有的話會帶我去吃中東人在旁邊聽的時候講說沙威瑪在阿拉伯話是轉動、旋轉的意思會不會是跟這個有關係然後人家才問我說台灣的Doner不會有加 Mayonnaise吧？我第一次聽到這個詞，還聽不懂是什麼東西，他開google我才知道是美乃滋然後他們知道我們有加美乃滋在沙威瑪上一臉不可置信講說誰會加美乃滋吃Doner阿這太沒邏輯了我跟他們講說我們會把烤雞胸肉削薄片下來、然後烤過的熱狗麵包，放上生菜絲跟美乃滋還有ketchup 如果你想要還有mustard 跟tariyaki醬可以選我就看到兩個人用那種義大利人看到鳳梨披薩的表情看著我XD 然後我跟另外兩個德國人聊這事情的時候他說他們把那個料理叫做Doner 然後那次去土耳其我看到的gelato 比dondurma多太多了他們還是有帶我去玩整人冰淇淋跟台灣的比起來我覺得冰真的很綿很好吃他們戲耍的速度更快大概是這樣喔對了，你的地圖是哥本哈根的以前我去哥本哈根的時候我沒特別注意到沙威瑪就是了. : 不確定Shawarma究竟是跟Doner Kebab平行出現還是被Doner Kebab影響 : 兩者的差別主要在肉的調味手法上 : 用的肉是差不多的 Shawarma也是以羊肉為主 : 這道菜在約莫1950左右傳入希臘 : 又有個新名字叫Gyros 通常翻成希臘旋轉烤肉基本上是同種東西 : Gyros的調味跟Doner Kebab和Shawarma又有些微的不同 : 除非你照三餐吃不然應該是分不太出來差在哪 : 但最大的差異是Gyros會用豬肉畢竟希臘人沒信伊斯蘭教 : 所以類似手法的料理在不同地區就有三個名字 : Doner Kebab (土耳其), Shawarma (中東), Gyros (希臘) : 講到這邊都還只是在講烤肉而已 : 傳統的旋轉烤肉事實上是盤餐 : https://i.imgur.com/qk0r3oF.jpeg

: https://i.imgur.com/kEn0Fb1.jpeg

: 通常是一整盤的主餐 : 有烤肉有沙拉有切碎的Pita餅或米飯以及一種叫做Tzaziki的優格醬 : 這樣子一整盤就是一個旋轉烤肉套餐 : https://i.imgur.com/rQpL0iz.jpeg

: 我們一般講的台式沙威瑪 : 根本不是什麼土耳其菜中東菜的變體 : 他實際上是德國菜的變體 : 就跟前面講的一樣傳統的旋轉烤肉是正餐主菜的一種 : 吃起來還蠻大盤的 : 約莫在1960年代以後德國大量引進土耳其移工 : 土耳其人也把家鄉的Doner Kebab帶到德國 : 1970年一個叫Kadir Nurman的人 : 在柏林動物園附近發明了一種小吃型態容易攜帶的Doner Kebab : 他把Pita餅切開再把烤肉沙拉塞進去最後淋上Tzaziki醬 : 做成像三明治一樣的形狀裝在紙袋裡面給客人拎著吃 : 最後名字又再簡化成Doner : https://i.imgur.com/UZHyfUp.jpeg

: 這也就是目前主流的德國Doner Sandwich : https://i.imgur.com/K7t3Bmu.jpeg

: 另外也有開發出包在捲餅裡面的變體叫Doner Durum : 所以這種能夠用手拿邊走邊吃的烤肉小吃 : 是個不折不扣在德國發明的德國菜 : 在土耳其或中東傳統上並沒有這種吃法之後才從德國逆流回去 : 而台灣這種夾在熱狗麵包裡面的旋轉烤肉是從德國菜來的變體 : Doner本身就一定會加Tzaziki 台灣頂多改成美乃滋我是不懂哪裡奇怪 : 真的要表示意見你還不如去找個德國人來問問加美乃滋他吃不吃的慣 : 另外除了Tzaziki以外還有很多莫名其妙的優格醬變體能加別少見多怪了== : 至於用的肉最傳統就是羊肉再來就牛肉 : 不過歐洲沒啥羊肉成本太高至於牛肉則是在狂牛症爆發後供應出問題 : 所以雞肉就急速抬頭 : 現在歐洲Doner店多半就雞肉牛肉各一爐也有只賣雞肉沒牛肉的 : 重點是牛肉的價格通常比雞肉貴50cent不等 : 所以吃雞肉很正常啊又是哪裡奇怪了== : 最後講到名字 : 如果是在德國啦通常是叫Doner居多沒錯畢竟一開始帶進來的是土耳其人 : 但用Shawarma稱呼的也是一堆 : https://i.imgur.com/sGGtCYm.png

: 例如這個城市開的旋轉烤肉店叫Shawarma的就比Kebab多 : 最好會有人不知道Shawarma是什麼啦騙鬼喔 : 直接講結論 : 台灣的沙威瑪是從德國菜改良來的 : 台灣這樣吃到底有沒有問題去問德國人或德裔土耳其人卡實在 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- Ideologies separate us. Dreams and anguish bring us together. Eugene Ionesco -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.143.172 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1763541833.A.BE1.html

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mofassfox

11/19 16:51, 2小時前 , 1^F

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bigcho

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SkankHunt42

11/19 16:53, 2小時前 , 3^F

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