Re: [閒聊] 威士忌加水!?

看板C_Chat (希洽)作者hanpolo (lambda.d)時間2小時前 (2025/12/10 11:28)推噓1(1推 0噓 2→)

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前面很多高手都說很多了喝酒幾年了也分享一點點小心得就講威士忌加水好了首先市面上99%的威士忌在出廠時已經加過水了麥芽剛蒸餾出來的new make 大概是70度或以上之後放到各種木桶裡慢慢揮發，到能勾兌大概會在50-60上下然後經過首席調酒師配完加水到需要的度數裝瓶出場至於大廠為甚麼加水，在味道不違背酒廠精神的狀況下可以極大降低成本，而且不加水有些味道還真的出不來但國際標準最低40%，不能加得太過分而要找不加水的威士忌有個標籤要看 1. 原酒/原酒強度/cask strenth --實際上沒有很明確規定單一桶威士忌能不能加水裝瓶所以要認最標準應該就是這個標 2. 單一桶/單桶/single cask --理論上絕大多數都是跟上面差不多沒加水，但要是加水也不能說啥這種大概都會有木桶編號跟裝瓶號度數從50-65我都看/喝過，通常還帶小數點在台灣這東西的好買程度全球第一全聯櫃台後面那些3000上下的噶瑪蘭經典獨奏就是 ============================================================= 那裝完瓶子之後怎麼加水品嘗呢? 1. 純飲/naked/neat/straight 這幾個大概類似，但straight似乎在不同地方有加冰塊/凍飲的用法假設真的要點還是講清楚會比較好 2. 滴水專業的whisky bar會給酒、飲用水、跟一杯拿來滴水的對於濃度年份較高(比較貴)的威士忌，15ml裡加幾滴水確實會有不少差別一般款其實也有一些，但差別不大 3.加冰/on the rock 低溫會讓酒變得順口，老冰緩慢地融水也會讓一杯酒在不同時間有不同風味適合聊天慢飲，幾乎適合各種類型的酒缺點就是低溫會讓威士忌香氣鎖住，不太推薦第一次喝某款酒就這樣喝 4.水割/水割り本質上是調酒，配方就是威士忌跟水但用甚麼威士忌、用什麼水、用什麼杯子、冰塊怎麼處理巨難最不適合家庭調酒/超商調酒的一款，稍微差一點點就變難喝口感太淡、口感太濃、香氣不夠、香氣出不來...... 其他簡單的調酒如gin tonic/自由古巴等至少有酸甜可以兜底，但這個沒有很考驗對威士忌跟水/冰的理解 5.加氣泡水/高球/highball 有氣泡口感可以大幅降低合格難度往淡了調大多不會錯得太離譜可以幾一點檸檬皮油，橘子皮油也可以試試看最後4/5的話我會偏向是威士忌的調酒到這個程度就不是越貴的酒調出來越好喝反而很多基本款都有很不錯的表現，畢竟調酒的本質就是如此 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.231.185.60 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1765337307.A.45F.html