Re: [閒聊] 哈佛：冰淇淋與降低糖尿病具相關性？

看板C_Chat (希洽)作者Muilie (木籟)時間11小時前 (2026/03/09 18:39)推噓7(7推 0噓 3→)

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※ 引述《lolic (白蝙蝠巴比特)》之銘言 : https://reurl.cc/xWZpvL : 哈佛營養學系有一個二十多年來消滅不掉的研究發現： : 吃冰淇淋跟降低糖尿病風險有關聯。 : 2002 年，哈佛醫學院的流行病學家 Mark Pereira 在分析乳製品與慢性病的關聯時， : 發現冰淇淋的保護效果是牛奶的 2.5 倍。 : 他自己也嚇到，反覆驗證數據，找不到錯誤。 : 「到今天我還是沒有答案，」 : Pereira 說，「我們把數據翻來覆去分析了無數次。」 : 2005 年，哈佛用自家追蹤數萬名醫護人員的大型資料庫再做一次。 : 每週吃兩份以上冰淇淋的男性，糖尿病風險降低 22%， : 跟每天喝兩杯脫脂牛奶的效果一樣。 : 但哈佛的新聞稿只提了低脂乳製品，冰淇淋的數字被埋在論文表格最底下。 : 2014 年，哈佛再追加十二年數據，樣本量達到數十萬人。 : 這次整體乳製品的保護效果消失了，但冰淇淋的訊號反而更強。 : 系主任 Frank Hu 叫學生反覆檢查數據，找不到任何錯誤。「我們非常懷疑，」Hu 說。 : 同一篇論文裡，優格也顯示保護效果。 : 哈佛團隊選擇全力推優格。新聞稿標題寫「每天一杯優格能預防糖尿病嗎？」 : Hu 對媒體說「其他乳製品沒有類似關聯」。 : 但論文共同作者、塔夫茲大學營養政策學院院長 Mozaffarian 後來承認：「結論寫得不 : 太精確。 : 說沒有其他食物有關聯，冰淇淋明明就有。」 : 外部專家怎麼看？ : UC Berkeley 的營養學家 Kevin Klatt 說冰淇淋的效果在各研究群體中「比優格更一致 : 」。 : 倫敦帝國學院的流行病學家 Dagfinn Aune 說冰淇淋的效果「與優格相當，甚至稍強」。 : 2016 年的統合分析顯示，每週只吃半杯冰淇淋就跟糖尿病風險降低 19% 有關。 : 哈佛的解釋是「反向因果」： : 可能是健康出問題的人被醫生要求戒掉冰淇淋，所以吃冰淇淋的人看起來比較健康。 : 他們排除這些人之後重新計算，冰淇淋效果縮小一半， : 但仍然具統計顯著性，而且仍然比 2005 年大力宣傳的低脂乳製品效果更大。 : Mozaffarian 自己也指出一個漏洞： : 如果被診斷出問題的人會戒冰淇淋，他們應該也會戒蛋糕和甜甜圈， : 那蛋糕和甜甜圈也應該出現保護效果才對。 : 「理論上應該會，」他說，「所以冰淇淋的發現才耐人尋味。」 : 冰淇淋的升糖指數比糙米還低。它有脂肪、蛋白質、維生素。 : Mozaffarian 說：「考慮到美國人的飲食有多糟， : 如果有人吃冰淇淋少吃澱粉，確實有可能反而預防糖尿病。」 : The Atlantic 的記者寄了四封信給最初發現這個效果的哈佛博士生，一封回覆都沒收到 : 。 : 他現在任職的塔夫茲大學回覆：「他無法接受這個採訪。」 : 二十多年，多個獨立研究，數十萬人的數據，效果持續存在。 : 沒有人能證明它是錯的，但也沒有人願意認真看待它。 : Mozaffarian 說得坦白：「如果這是一個有專利的藥物，該不會是因為冰淇淋帶來飽足感，吃完後反而吃不下其他精緻碳水，意外的控制熱量，血糖反而穩定？冰淇淋糖+脂肪+蛋白質+維生素，雖然好壞一半一半，但是比起吃什麼洋芋片、炸雞、可樂、甜甜圈還是好太多了至於脫脂牛奶輸了可能是因為當水喝，加上低脂口感淡滿足感低，還是會想吃其他東西填肚子，熱量反而超標 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.150.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1773052748.A.E4E.html