PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

Re: [閒聊] 牛排可以接受到幾分熟？

看板C_Chat (希洽)作者 (楊回血了。)時間1年前 (2023/09/14 23:21), 編輯推噓11(11推 0噓 11→)
留言22則, 14人參與, 1年前最新討論串4/5 (看更多)
國外就這幾種而已 Well done Medium well Medium Medium rare Rare Blue 換成台灣餐廳標法就是 全熟 9分 7分 5分 3分 1分 小夫點的是三分熟 圖示 https://i.imgur.com/wkPoYIB.jpg
我在台灣碰過有人點4分 6分 這基本上是分類分不出來的 。 大家出國想點五分熟不要單純以為是50%就點medium喔 會拿到7分的。 要點medium rare。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 172.56.185.250 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1694704917.A.901.html
推
09/14 23:22, 1年前 , 1F
5極限
09/14 23:22, 1F
推
09/14 23:29, 1年前 , 2F
五分熟是極限了，有三分點三分
09/14 23:29, 2F
→
09/14 23:29, 1年前 , 3F
我自己煎牛排的話 盤子上面多半都一堆血水
09/14 23:29, 3F
→
09/14 23:30, 1年前 , 4F
肌紅素不是血
09/14 23:30, 4F
推
09/14 23:37, 1年前 , 5F
盤上會一堆水，代表你鍋不夠熱就下肉
09/14 23:37, 5F
→
09/14 23:37, 1年前 , 6F
沒有9分熟啦，9分熟跟全熟幾乎沒差
09/14 23:37, 6F
→
09/14 23:39, 1年前 , 7F
一分熟也是很過時的概念，以為牛排吃越生越厲害
09/14 23:39, 7F
→
09/14 23:40, 1年前 , 8F
星級牛排店他也是推薦你吃3分和5分熟這兩種而已
09/14 23:40, 8F
推
09/14 23:51, 1年前 , 9F
同五樓，你鍋子要先燒熱再把牛排放下去
09/14 23:51, 9F
推
09/14 23:51, 1年前 , 10F
一分熟直接啃生肉吧
09/14 23:51, 10F
→
09/14 23:52, 1年前 , 11F
這樣才能把血水（肌紅蛋白）鎖在肉裡面
09/14 23:52, 11F
推
09/14 23:57, 1年前 , 12F
09/14 23:57, 12F
推
09/15 00:16, 1年前 , 13F
有些餐廳堅持不接受客人點全熟，只好改點其他肉排。
09/15 00:16, 13F
推
09/15 00:49, 1年前 , 14F
看吃哪種，越便宜的越熟 ._.
09/15 00:49, 14F
→
09/15 01:10, 1年前 , 15F
會留一堆汁下次就靜置久一點看看，怕冷掉就包個錫箔
09/15 01:10, 15F
→
09/15 01:10, 1年前 , 16F
紙，考量到餘熱所以煎的時間少一點，為求均勻兩面上
09/15 01:10, 16F
→
09/15 01:11, 1年前 , 17F
完色後在烤箱完成最穩
09/15 01:11, 17F
推
09/15 01:33, 1年前 , 18F
吃過比較好的餐廳的三分熟菲力，好吃到升天
09/15 01:33, 18F
推
09/15 07:20, 1年前 , 19F
靜置 蠻重要的 高溫大火+靜置 是基本流程
09/15 07:20, 19F
→
09/15 07:21, 1年前 , 20F
越厚的牛排越需要靜置
09/15 07:21, 20F
推
09/15 07:29, 1年前 , 21F
全熟等等被靠北咬不動 所以不給點
09/15 07:29, 21F
→
09/15 11:22, 1年前 , 22F
五分，太生反而不好吃
09/15 11:22, 22F
‣ 更多 kimisawa 的文章
文章代碼(AID): #1b0oKLa1 (C_Chat)
C_Chat 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT動漫區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 kimisawa 的文章
文章代碼(AID): #1b0oKLa1 (C_Chat)