PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

Re: [閒聊] 台灣代表性甜點很少提到愛玉？

看板C_Chat (希洽)作者 (RED)時間2小時前 (2024/09/28 13:32), 編輯推噓39(39推 0噓 49→)
留言88則, 46人參與, 14分鐘前最新討論串2/3 (看更多)
※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言： : 漫畫家魚夫在個人臉書繪製了愛玉圖 : https://i.imgur.com/qUyLreb.jpeg
: 提到愛玉 : 烏龍派出所曾經出現的店家「愛玉子」 : https://i.imgur.com/2JQZL9S.jpeg
: 是真實存在的店家 : https://i.imgur.com/hXdiQS1.jpeg
: https://i.imgur.com/2BWiKil.jpeg
: 愛玉在日本有不錯的知名度 : 《拉麵王》當中也特別提到 : https://i.imgur.com/s7s15T9.jpeg
: 被形容成是ソウルデザート : 但是講到台灣的代表性甜點 : 自己人卻很少提到愛玉 : 一般都是珍奶、芒果冰 : 甚至燒仙草都比較常被提及 : 明明愛玉的消暑程度一等一 : 帶點酸味又不會過於甜膩 : 而且愛玉類甜點雖然不是台灣特有 : 原料愛玉子可是實實在在的台灣特有種植物 : 愛玉是不是最低調的台灣甜點代表？ : https://i.imgur.com/cGjWO92.jpeg
愛玉要推廣問題太多太多，現在立刻能想到的就包含： 1.純愛玉產量稀少，目前市面多數是有加洋菜的不純物，台灣人自己就吃不夠，還想進一步變化？ 2.純愛玉會隨時間慢慢變水，目前少數有賣真愛玉的攤販都是一段時間就要現搓一批，比販售假愛玉累太多了。 不然愛玉是真正台灣特有甜點，包含愛玉本身是台灣特有種，以及台灣食用愛玉習慣在日治時代文獻就有記載了，是當時台灣有錢人家常吃的甜點。 然後愛玉口感其實跟假愛玉差很多，沒有Q的口感，比較類似有纖維感的膠質？自己好像都是在南部縣市的攤販才吃到，北部不知道有沒有人賣？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.197.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1727501534.A.BD5.html
推
09/28 13:36, 2小時前 , 1F
長知識!
09/28 13:36, 1F
推
09/28 13:37, 2小時前 , 2F
自己買子來搓比較快吧
09/28 13:37, 2F
推
09/28 13:37, 2小時前 , 3F
真愛玉是真的滑嫩軟口，超市愛玉就只是果凍而已
09/28 13:37, 3F
推
09/28 13:39, 2小時前 , 4F
薁蕘
09/28 13:39, 4F
推
09/28 13:40, 2小時前 , 5F
看得我想吃了= = 好幾年沒吃了
09/28 13:40, 5F
推
09/28 13:43, 2小時前 , 6F
仙草屌打==
09/28 13:43, 6F
推
09/28 13:45, 2小時前 , 7F
產量真的不夠用……
09/28 13:45, 7F
→
09/28 13:46, 2小時前 , 8F
愛玉這物種本身產量不高，也不太算農業栽培的範疇
09/28 13:46, 8F
→
09/28 13:46, 2小時前 , 9F
所以不會有人特地去育種
09/28 13:46, 9F
推
09/28 13:47, 2小時前 , 10F
原來愛玉會變水 難怪我上次買的沒喝放一陣子就溶掉了..
09/28 13:47, 10F
→
09/28 13:47, 2小時前 , 11F
.
09/28 13:47, 11F
推
09/28 13:47, 2小時前 , 12F
看來我這輩子沒吃過真的愛玉
09/28 13:47, 12F
→
09/28 13:47, 2小時前 , 13F
自然是不夠吃，真貨比蜂蜜還稀缺
09/28 13:47, 13F
→
09/28 13:48, 2小時前 , 14F
自己做來吃啊，市售要找現成的花的時間比自己做還多
09/28 13:48, 14F
→
09/28 13:48, 2小時前 , 15F
太天然又容易口感差，想做大得先取個加工的平衡點
09/28 13:48, 15F
→
09/28 13:48, 2小時前 , 16F
籽都有廠商幫你處理好了，還附棉袋讓你搓
09/28 13:48, 16F
→
09/28 13:49, 2小時前 , 17F
自己吃情懷的隨意，有小包裝可以自己搓來吃
09/28 13:49, 17F
推
09/28 13:49, 2小時前 , 18F
宜蘭員山有人種
09/28 13:49, 18F
→
09/28 13:56, 2小時前 , 19F
聽你的形容 我應該沒吃過真的愛玉
09/28 13:56, 19F
推
09/28 13:59, 2小時前 , 20F
哪有纖維感？你自己沒搓過嗎？
09/28 13:59, 20F
→
09/28 14:00, 2小時前 , 21F
喔 原來變水才是真愛玉喔 我還以為那是做工不好的愛玉
09/28 14:00, 21F
推
09/28 14:01, 2小時前 , 22F
愛玉口感類似仙草吧？
09/28 14:01, 22F
→
09/28 14:02, 2小時前 , 23F
很多人吃了一輩子洋菜凍愛玉都不知道，畢竟真貨難找
09/28 14:02, 23F
→
09/28 14:03, 2小時前 , 24F
自己洗可能還會以為沒做好吃起來才會不一樣
09/28 14:03, 24F
→
09/28 14:03, 2小時前 , 25F
科技與狠活屌打純天然手工
09/28 14:03, 25F
→
09/28 14:04, 2小時前 , 26F
對阿 我還以為是我媽手工做的愛玉沒做好
09/28 14:04, 26F
推
09/28 14:04, 2小時前 , 27F
北部傳統市場以前也有 最近沒注意
09/28 14:04, 27F
推
09/28 14:05, 2小時前 , 28F
我家以前有賣這東西 也是自己買愛玉子回來搓 但是就是
09/28 14:05, 28F
→
09/28 14:05, 2小時前 , 29F
洋菜凍本身也是好吃啦，只是不要拿來魚目混珠
09/28 14:05, 29F
→
09/28 14:05, 2小時前 , 30F
弄起來很麻煩 而且放久就變水不好保存 只有夏天會賣
09/28 14:05, 30F
→
09/28 14:06, 2小時前 , 31F
後來太麻煩就收掉不賣了 其實愛玉本身沒啥味道 通常是
09/28 14:06, 31F
→
09/28 14:06, 2小時前 , 32F
加糖水 吃起來感覺就是非常不Q的假愛玉
09/28 14:06, 32F
→
09/28 14:07, 2小時前 , 33F
自然的愛玉放太久會變水
09/28 14:07, 33F
→
09/28 14:07, 2小時前 , 34F
基本上每天都要重新搓
09/28 14:07, 34F
→
09/28 14:07, 2小時前 , 35F
至於硬度那個單純就是你搓的量跟水的控制問題
09/28 14:07, 35F
→
09/28 14:08, 2小時前 , 36F
想吃就自己買來搓就好，現在賣的都附棉袋了
09/28 14:08, 36F
→
09/28 14:08, 2小時前 , 37F
先說一下這東西處理很麻煩 買來的愛玉子長得有點像毛
09/28 14:08, 37F
推
09/28 14:08, 2小時前 , 38F
就像布丁一樣總有人喜歡統一布丁的口感啊
09/28 14:08, 38F
推
09/28 14:08, 2小時前 , 39F
真貨不算難找，但手工時間真的不適合現代的懶人，以前老
09/28 14:08, 39F
→
09/28 14:08, 2小時前 , 40F
媽去買一袋愛玉子回來看他搓一個下午 XDDD
09/28 14:08, 40F
→
09/28 14:09, 2小時前 , 41F
要搓成統一布丁那種硬度就水放少一點搓久一點也做的出來
09/28 14:09, 41F
推
09/28 14:09, 2小時前 , 42F
去一些郊山健行時比較有機會吃到現做的
09/28 14:09, 42F
→
09/28 14:09, 2小時前 , 43F
刷 要刮下來後 把那些像小毛球的愛玉子放入布包裹 然
09/28 14:09, 43F
→
09/28 14:10, 2小時前 , 44F
話說沒人做自動搓愛玉棉布包的設備嗎？應該不難吧？
09/28 14:10, 44F
→
09/28 14:10, 2小時前 , 45F
後在乾淨的水里搓 把汁液搓出來後 再放一晚讓她自然凝
09/28 14:10, 45F
→
09/28 14:11, 2小時前 , 46F
節 最後的成品 是棕色的略帶混濁的果凍樣食物 然後弄
09/28 14:11, 46F
→
09/28 14:12, 2小時前 , 47F
好的東西當天就要賣掉 不然放著放著就會半液體化
09/28 14:12, 47F
推
09/28 14:14, 2小時前 , 48F
想起國小好像有一篇是愛玉的課文
09/28 14:14, 48F
→
09/28 14:14, 2小時前 , 49F
當時老師帶全班搓愛玉XD
09/28 14:14, 49F
→
09/28 14:15, 2小時前 , 50F
只要去山上走走就會吃阿
09/28 14:15, 50F
推
09/28 14:15, 2小時前 , 51F
沒記錯愛玉果實很難採，長在靠北高的地方
09/28 14:15, 51F
推
09/28 14:17, 1小時前 , 52F
為什麼堅持要推廣純愛玉呢?愛玉風味凍還不是爽爽吃
09/28 14:17, 52F
推
09/28 14:18, 1小時前 , 53F
雖然說是會變水但沒這麼快啦 自己搓一鍋出來放冰箱
09/28 14:18, 53F
→
09/28 14:18, 1小時前 , 54F
四五天應該還會剩7-8成
09/28 14:18, 54F
推
09/28 14:22, 1小時前 , 55F
為什麼要推廣純人類創作呢 AI繪圖還不是爽爽用
09/28 14:22, 55F
推
09/28 14:25, 1小時前 , 56F
真的愛玉軟軟的 洋菜做的比較脆
09/28 14:25, 56F
推
09/28 14:25, 1小時前 , 57F
漲知識推
09/28 14:25, 57F
→
09/28 14:28, 1小時前 , 58F
其實就跟香草冰淇淋一樣 香草精能吃 但也會想吃真的香草
09/28 14:28, 58F
→
09/28 14:29, 1小時前 , 59F
採收高度，參考龍眼，應該能整枝，但愛玉每一株產量
09/28 14:29, 59F
→
09/28 14:29, 1小時前 , 60F
多寡，這個比較會是問題
09/28 14:29, 60F
推
09/28 14:42, 1小時前 , 61F
我爸戳起來蠻水的 不知道為啥 結塊不了
09/28 14:42, 61F
推
09/28 14:45, 1小時前 , 62F
大概就水不適合，然後就是太摳，少少一份一大鍋水
09/28 14:45, 62F
→
09/28 14:48, 1小時前 , 63F
應該就是你講的那樣 那時候我爸的確就弄一大鍋水
09/28 14:48, 63F
→
09/28 14:51, 1小時前 , 64F
自動搓愛玉的機器我記得快十年前在台大共同旁邊農產
09/28 14:51, 64F
→
09/28 14:51, 1小時前 , 65F
品展售區後面看到過一台，現在不知道還在不在
09/28 14:51, 65F
→
09/28 14:51, 1小時前 , 66F
水放太多，你水放太多的話你得搓很多顆愛玉
09/28 14:51, 66F
推
09/28 14:51, 1小時前 , 67F
第一個把愛玉子拿來搓成膠狀 然後吃的人真的天才==
09/28 14:51, 67F
→
09/28 14:51, 1小時前 , 68F
或是水質不適合，不過我也不知道要怎樣水質才適合
09/28 14:51, 68F
→
09/28 14:52, 1小時前 , 69F
有自動搓愛玉機的話店家式的應該都能做到吧，不過成本…
09/28 14:52, 69F
推
09/28 14:52, 1小時前 , 70F
所以那個店址嘞？你說真愛玉多強屌打假愛玉，我那知道誰家
09/28 14:52, 70F
→
09/28 14:52, 1小時前 , 71F
的愛玉是真的假的，有人會標榜自己賣得是假愛玉嗎= =？
09/28 14:52, 71F
→
09/28 14:52, 1小時前 , 72F
另外台灣還有石花，不過那個煮起來真的有夠腥的…
09/28 14:52, 72F
推
09/28 14:53, 1小時前 , 73F
我們家以前都會自己搓一鍋的愛玉
09/28 14:53, 73F
→
09/28 14:53, 1小時前 , 74F
+點蜂蜜超級好吃
09/28 14:53, 74F
推
09/28 14:55, 1小時前 , 75F
石花只有北海岸才有吧
09/28 14:55, 75F
→
09/28 14:55, 1小時前 , 76F
真的很好吃
09/28 14:55, 76F
推
09/28 14:55, 1小時前 , 77F
真的，愛玉台灣人都不夠吃了
09/28 14:55, 77F
推
09/28 14:56, 1小時前 , 78F
石花凍就是現地版的手工洋菜凍，北海岸到東北角很多在賣
09/28 14:56, 78F
推
09/28 14:56, 1小時前 , 79F
真愛玉會變水
09/28 14:56, 79F
推
09/28 14:57, 1小時前 , 80F
有人沒吃過真愛玉在那邊氣噗噗
09/28 14:57, 80F
→
09/28 15:12, 1小時前 , 81F
推科技與狠活屌打純天然與手工
09/28 15:12, 81F
→
09/28 15:17, 59分鐘前 , 82F
後來就都果凍阿=w=
09/28 15:17, 82F
推
09/28 15:19, 57分鐘前 , 83F
愛玉算阿里山地區的特產之一，去奮起湖應該就買得到
09/28 15:19, 83F
→
09/28 15:19, 57分鐘前 , 84F
了，小時候社會課都會讓我們手搓愛玉
09/28 15:19, 84F
推
09/28 15:21, 55分鐘前 , 85F
有吃過想水的 還以為他就只有湯湯水水的
09/28 15:21, 85F
推
09/28 15:41, 35分鐘前 , 86F
其實就算是假愛玉也是蠻好吃的
09/28 15:41, 86F
推
09/28 15:49, 27分鐘前 , 87F
北部應該吃不到真愛玉吧?我吃過的愛玉都有加一堆料
09/28 15:49, 87F
推
09/28 16:02, 14分鐘前 , 88F
愛玉哪邊買得到呀？看起來我是沒吃過的
09/28 16:02, 88F
‣ 更多 yukn732 的文章
文章代碼(AID): #1czvJUlL (C_Chat)
C_Chat 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT動漫區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 yukn732 的文章
文章代碼(AID): #1czvJUlL (C_Chat)