Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺

看板C_Chat (希洽)作者 (水印)時間4小時前 (2024/10/31 20:57), 編輯推噓12(12011)
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※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言: : 標題: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎?☺ : 時間: Wed Oct 30 21:58:58 2024 : : 推 shadow0326: https://imgur.com/Zfsa3Ob
恩...一半一半? 10/30 22:05 其實這張圖挺有意思, 大略勾勒出畜牧業和農業的分界 歐洲, 尤其越偏北畜牧業通常較為興盛, 而農業會偏向 種植穀物或是牲畜可以食用的草料為主 (18世紀才加入馬鈴薯) 也就是說農業作物除了人吃的, 也得考慮牲畜吃的(還有過冬時牲畜能吃的) 導致這些地區除了主食澱粉, 配菜的部份通常葷多素少. 這樣的飲食型態造成烹飪方式會以燉煮煎烤為主, 也就是說平常百姓準備飲食時, 會優先考慮如何方便處理肉類. 台灣人比較能接受的像西班牙 義大利菜餚, 剛好就是農作較興盛的地區 例如番茄 橄欖 水果類等, 也就是說蔬果種的多也吃得多的區域, 比較容易發展出多樣性的飲食和烹調技法. 這和葷素食材先天的處理方式有關. ....大概吧? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.2.72 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1730379426.A.F83.html

10/31 21:03, 4小時前 , 1F
還有一個點是 台灣有海鮮文化 而中東歐只有肉
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蔬菜 水果 穀物 根莖類 海鮮 肉類 德國能選的很少
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法國義大利畜牧業也興盛 起司
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希臘也是
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10/31 21:07, 4小時前 , 5F
可是台灣海鮮...
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法國羊肉 義大利火腿 伊比利火腿
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台灣海鮮很不錯啊…黑心商人很多那是另一回事
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10/31 21:13, 4小時前 , 8F
其實我覺得純粹只是文明程度的問題而已
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古早年代冷凍技術不普及或不便宜,海鮮也是靠海的才鮮
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就像文藝復興發揚於南部一樣 這些地方就是比較有那個
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文明的餘裕
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像蚵嗲也是養殖地附近才有
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法國雞比較有名吧 布列斯雞
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10/31 21:19, 4小時前 , 14F
鯡魚罐頭:
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文明程度跟氣候直接相關,以前又沒有空調,要發展都是看天
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這樣說不太對 你看看那個英國海鮮
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遇事不決 種蕪菁
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沒啦,英國傳統菜餚都是些要花半天煮一餐的調理方式
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在工業化還有二戰一次次的傳承丟失,又迎接戰後
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大家都跑去上班工作的社會,自然很少人會傳統的料理
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但在忙還是得吃,於是戰爭的替代飲食變成好選項
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英國有道有名的烤牛肉也是很費工,甚至還培育特定採滾輪
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轉動牛肉的工作犬
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