PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

Re: [閒聊] 中國的拼好飯是什麼東西？

看板C_Chat (希洽)作者 (PTT和平大使)時間1天前 (2025/02/10 10:11), 編輯推噓84(88推 4噓 184→)
留言276則, 96人參與, 7小時前最新討論串17/24 (看更多)
這有一個前提 就是中國用大量的預製菜 我們應該叫做調理包 其實就是中央廚房 然後分批配送 到了餐廳以後再預熱 大家應該公司有很多人都是帶便當的 現在微波食物的還原率已經很高 只要在上面做點花樣 你說不定吃不出那是預製菜 而中國需要大量的這個去壓制成本 才有辦法擠出一點利潤 但是台灣好像還是對調理包有一點感冒 當然有人是認為 你不能用調理包 但是賣現做的錢 就好像燙青菜不能賣跟炒青菜一樣錢 但是中央廚房預製菜會越來越流行 而且其實相對衛生 品質也比較有管控 個人是樂見這個在台灣也流行起來 聽說中國幾乎全部都是預製菜了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.11.57 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1739153517.A.699.html
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02/10 10:13, 1天前 , 1F
只要好吃無毒怎麼做的無所謂吧
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推
02/10 10:13, 1天前 , 2F
台灣現在就不少調理包了啊0.0
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推
02/10 10:14, 1天前 , 3F
現在便利商店冰箱很多吧，問題還是在於那個製程
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噓
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感冒去看醫生
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02/10 10:15, 1天前 , 5F
中國那套要潛入才能知道的真的太恐怖，台灣可能也有但
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02/10 10:15, 1天前 , 6F
至少比較有公開的可能
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02/10 10:16, 1天前 , 7F
台灣調理包 幾十年前的平價義大利麵就在用了
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網咖也是
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02/10 10:16, 1天前 , 9F
台灣調理包都是偷偷用
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02/10 10:16, 1天前 , 10F
重點還是口味跟價格問題 其實早餐店的鐵板麵也算調理包
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02/10 10:17, 1天前 , 11F
台灣一堆咖啡廳料理也是調理包但是不說而已
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推
02/10 10:17, 1天前 , 12F
台灣上市櫃的食安會檢查啊。像蘋果西打那麼大 也是
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檢出不合格直接停工
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推
02/10 10:18, 1天前 , 14F
台灣起碼吃出問題可以爆料給媒體
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02/10 10:18, 1天前 , 15F
對啊 現在是咖啡廳在用 如果是我就會當成是場租 就算了
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02/10 10:19, 1天前 , 16F
別鬧了，台灣這種東西照樣原價賣你根本不會降價，
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02/10 10:19, 1天前 , 17F
而且還可能加一堆化工來增加保鮮期
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有中央廚房就算預制菜，只是其他國家不像中國的預制
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02/10 10:19, 1天前 , 19F
菜那樣多問題
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推
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主要是以前調理包做的真的難吃，這是技術進步的過程
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中留下的偏見
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推
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你島連鎖餐廳中央廚房就這種的吧
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嚴格來說現在的年菜也都算以前說的調理包吧
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推
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偷偷說有些五星級飯店也有用調理包
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02/10 10:20, 1天前 , 25F
基本上連鎖店要管控口味品質，想想就知道一定是中央
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02/10 10:20, 1天前 , 26F
有品牌的中央廚房調理包一樣可以賣上千
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02/10 10:20, 1天前 , 27F
廚房
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02/10 10:21, 1天前 , 28F
很多飯店餐廳調理包是他們內部廚房自己配的 你想買
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02/10 10:21, 1天前 , 29F
還不一定買的到
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02/10 10:21, 1天前 , 30F
冷凍年菜就是了啊
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推
02/10 10:21, 1天前 , 31F
不用調理包很難保證廚師弄出來的口味一致
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02/10 10:22, 1天前 , 32F
不用嚴格來說，那種冷凍年菜就是調理包啊
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02/10 10:22, 1天前 , 33F
台灣很多人聽到調理包就會起几發狂
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02/10 10:22, 1天前 , 34F
主要應該是出菜速度吧 哪可能每道菜都這麼快上
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02/10 10:23, 1天前 , 35F
主要還是在那些添加劑上做文章，就像台灣超商也有人指著
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02/10 10:23, 1天前 , 36F
成分表在恐慌一樣
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02/10 10:23, 1天前 , 37F
咖啡廳我覺得還好 某些類型的食物就那樣
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推
02/10 10:23, 1天前 , 38F
就算是自己開的餐廳現在也很少現作，只有預製的部分
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02/10 10:23, 1天前 , 39F
是自己做還是外面批而已
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還有 197 則推文
推
02/10 12:22, 1天前 , 237F
不反對調理包預製菜，但你倒是賣對應的價格啊
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02/10 12:23, 1天前 , 238F
例如萊豬來這麼久就沒看過便宜的豬肉，對商人沒有信心也
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02/10 12:23, 1天前 , 239F
是沒辦法的事情
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推
02/10 12:24, 1天前 , 240F
調理包就超大量使用，為了品質賣相加什麼料真的不好說
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推
02/10 12:28, 1天前 , 241F
去高檔餐廳也是一堆預先跑好的製程啊。先煮好的醬汁、預先
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02/10 12:28, 1天前 , 242F
煎好烤好的肉、做好待組合的甜點。這些算不算預製菜？
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02/10 12:28, 1天前 , 243F
重點就衛生跟對的起價格就好了吧
02/10 12:28, 243F
推
02/10 12:32, 1天前 , 244F
台灣調理包賣你2-300
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02/10 12:34, 1天前 , 245F
而且現在外送一堆幽靈廚房
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02/10 12:34, 1天前 , 246F
不讓你看到=沒事
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02/10 12:34, 1天前 , 247F
中國自己也不愛預製菜啊 有得選他們也不會吃
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推
02/10 12:38, 1天前 , 248F
問題是他們基本上快沒得選了www
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推
02/10 12:44, 1天前 , 249F
大陸那邊最大的，題是內卷 削價競爭，導致品質每況
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02/10 12:44, 1天前 , 250F
愈下，已經不知道他們怎樣用超低成本做出產品來，台
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02/10 12:44, 1天前 , 251F
灣當然也會有預製菜問題，應該說每個國家都有食安問
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02/10 12:44, 1天前 , 252F
題，關鍵還是在抽檢把關跟媒體報導自由度的問題，以
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02/10 12:44, 1天前 , 253F
台灣為例抽檢把關自由心證吧，每個人感覺都不一樣，
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02/10 12:44, 1天前 , 254F
不過媒體自由絕對一等一，流量密碼哪家媒體都是大報
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02/10 12:44, 1天前 , 255F
特報，至於大陸那邊嗎 我想懂得都懂，覺得台灣比較
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02/10 12:44, 1天前 , 256F
差的可以去那邊享受高品質服務
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推
02/10 12:54, 1天前 , 257F
在台灣吵萊豬台豬 在隔壁你要先確定這是豬 還有人要推
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02/10 12:54, 1天前 , 258F
廣這個 笑死
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02/10 13:02, 1天前 , 259F
店數超過30間的連鎖誰不跟你用預製菜?
02/10 13:02, 259F
推
02/10 13:13, 1天前 , 260F
餐廳用預置菜的可多了 只是你不知道
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推
02/10 13:18, 1天前 , 261F
餐廳要拚出菜速度肯定有些先做好放著的
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推
02/10 13:21, 1天前 , 262F
你的中央廚房跟中國的中央廚房好像不一樣喔
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02/10 13:21, 1天前 , 263F
髒兮兮的工廠也是中央廚房
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02/10 13:22, 1天前 , 264F
調理包餐廳 就是像三商 湯頭/小菜央廚 肉/麵/飯現場煮
02/10 13:22, 264F
推
02/10 13:25, 1天前 , 265F
我都買鬍鬚張調理包回家配飯
02/10 13:25, 265F
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02/10 14:06, 1天前 , 266F
台灣走中央廚房反而是比較高級吧 連鎖才會這樣做 味道跟
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02/10 14:06, 1天前 , 267F
品質穩定
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02/10 14:21, 1天前 , 268F
這都能吹
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推
02/10 15:56, 1天前 , 269F
鼎泰豐也是靠中央廚房來維持餐點的穩定度
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02/10 16:11, 1天前 , 270F
鼎泰豐的中央廚房跟某些調理包的地下工廠能比嗎...
02/10 16:11, 270F
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02/10 16:11, 1天前 , 271F
美其名都叫中央廚房呢
02/10 16:11, 271F
推
02/10 17:59, 1天前 , 272F
很多餐廳都是調理包，還有微波爐直接放外面弄給你看的
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02/10 17:59, 1天前 , 273F
滿漢大餐都四十幾年了
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02/10 19:21, 1天前 , 274F
薩利亞只有湯是調理包啦 其他還是要在廚房加工
02/10 19:21, 274F
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02/10 19:23, 1天前 , 275F
還有燉牛肉
02/10 19:23, 275F
噓
02/11 13:36, 7小時前 , 276F
抱歉我不想吃預製菜
02/11 13:36, 276F
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