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Re: [問題] 隨著科技進步食物注定越來越好吃嗎

看板C_Chat (希洽)作者 (miner Steve)時間2小時前 (2026/02/05 11:05), 2小時前編輯推噓3(3推 0噓 4→)
留言7則, 4人參與, 2小時前最新討論串2/4 (看更多)
以主流感官的幾項指標看是提升沒錯 EX:甜味、鮮味、肉味、油脂帶來的濃厚感等 但是高規格一點的料理就會講求食材本身額外的 香味了 特別是在蔬菜以及根莖類作物 這幾項由於商業化需求 往往只挑甜度以及耐儲藏這兩項指標 特殊風味常常淪為優先被捨棄的指標之一 拿台灣常見的青椒當例子 http://i.imgur.com/PPm6Ggj.jpg
約10年前較主流的薄皮青椒 甜度低臭味重 但是炒肉後的香氣驚人 且穿透力強 近期流行的則是 厚皮類甜椒種 以日常飲食來說很不錯了 甚至還能輕鬆生吃 但炒起肉來幾乎是完全不同的料理了.. 根本甜椒炒肉 一點香氣都沒有 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.70.149 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1770260729.A.0A3.html
推
02/05 11:07, 2小時前 , 1F
厚皮比薄皮更耐長程運輸 就只是資本的選擇而已
02/05 11:07, 1F
是啊 但原始種變小眾作物後就只能到特定的小農 場找了 搞不好還要被敲竹槓QQ
推
02/05 11:08, 2小時前 , 2F
現在的食物一堆添加劑 成分表一長串 還發明了氫化植物
02/05 11:08, 2F
→
02/05 11:08, 2小時前 , 3F
油 高果糖玉米糖漿 1960年後糖尿病比例直線上升
02/05 11:08, 3F
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02/05 11:08, 2小時前 , 4F
但那個青椒氣味就是不吃的人的主因(ry
02/05 11:08, 4F
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02/05 11:08, 2小時前 , 5F
1960前都是回家吃媽媽煮的原型食物 現在都吃便利商店的
02/05 11:08, 5F
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02/05 11:08, 2小時前 , 6F
包裝食品
02/05 11:08, 6F
※ 編輯: s9810456 (111.82.70.149 臺灣), 02/05/2026 11:11:51
推
02/05 11:16, 2小時前 , 7F
青椒好吃
02/05 11:16, 7F
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