Re: [問題] 隨著科技進步食物注定越來越好吃嗎

看板C_Chat (希洽)作者uclala (Noon.F.F.)時間2小時前 (2026/02/06 10:39)推噓1(1推 0噓 10→)

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關於食物是否變得比以前更好吃？以及看到討論的一些回應感覺很有趣所以整理一下自己的看法。 1. 現代的食物是否變得更美味了？這一點是肯定的。在現代人們已經理解了關於味道的感受機制與食物大致的成份組成。甚至分析個別成分造成的影響或是不同成分間相互對味道產生的作用。加以各地貿易流通容易後 , 現代同時能取得的食材種類多樣性也提昇了。就像是卡牌遊戲你能用的卡牌種類越多就越能有多樣的組合與戰略方式。卡牌種類少不代表不能玩但戰術肯定是受限的因此在多樣的食材選擇與理解味覺運作後，便能更容易以有效的方式刺激人們的味覺感官。食物嚐起來比古早時代更美味也是理所當然的了 2. 現代的育種是讓養殖生物更好還是更差了？養殖的肉雞風味比土雞差嗎？番茄為了看起來漂亮所以犧牲了美味嗎？嗯...結果論是這樣沒錯應該說育種的目的本來就不是只有更美味一種方向 ,要能成為一個商業品種要考量的點本來就是很多的。這就跟一個技能樹一樣 , 在沒辦法開源的情況下育種能給的技能點數是有限的，不可能讓你把所有技能樹都點滿。如植物經由光合作用獲得的能量是有上限的。本體成長來獲得更多光合成面積？果實變大？變甜？更香？更多產？更抗病？這些全部都吃植物從光合成獲得的能量，不可能我全都要。只能合理分配技能點在不犧牲其他性能太多的情況下發展主力需求的技能。那商業品種最重要的當然是要有賺頭，外觀漂亮能吸引消費者、生產量要高與穩定、生長速度能快則快、最好儲運性好一點。這幾個技能是不可或缺的, 那就會排擠到其他性能。所以比起一些非商業性的品種來說風味上確實可能有所犧牲。因此也不是說商業品種不好，而是商業品種的需求與消費者的需求不是完全一致。但沒有這些商業品種的話消費者也沒這麼容易取得如此多樣的食材。保留美味品種的生產者當然也是有的老話一句：”你要出多少？” 3.未來美味的食物會是有錢人專屬嗎？窮人只能吃合成食品？很有趣的議題，不過我個人是持否定的看法。這涉及到能量來源的問題。你覺得目前的加工食品原料是什麼呢？難道是一台機器啟動以後自己就會變出吃的嗎？當然是否定的,要製作出加工食物的原料也是糧食沒辦法無中生有。賠錢生意沒人做，製作出來的食品其售價必須要高於原料＋機器＋人力成本＋能源消耗才會有人去做這個。那既然原料基本上是本來就可以吃的真的沒東西吃的人啃樹皮都有了，有原本就能吃的原料還不吃原料就好嗎？同樣的道理也可以套用在所謂植物工廠上室內植物工廠完全控制人工照明營養供給等還能立體栽培簡直是未來農業的典範！ ...這種想法我也曾經有過。植物原本是吸收太陽的能量轉化為自己的能量，在人工環境下就變成了依靠人工照明來供給能量。 ...那人工照明的能源是哪裡來的呢？當然是燒石化燃料再經過電力輸送耗損提供照明然後植物再用最最最樂觀給你20%能量轉換率把照明轉化為自身的能量。這不是脫褲子放屁嗎？除非人類能趕緊做出核融合不再受能源問題困擾，否則這種”人工合成食品”恐怕還有很漫長的挑戰。但是人類真的不受能源問題所困擾的話賽博龐克世界觀大概也很難出現就是了。有時去想一下這個世界的”能量”是如何流動與運轉意外的有趣喔。以上是我對這類議題的一些看法，也歡迎討論 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.95.159 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1770345592.A.70B.html