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[26春] 沒有甜菜根小當家能做羅宋湯嗎？

看板C_Chat (希洽)作者 (刁民黨黨務主委)時間1月前 (2026/05/02 01:44), 編輯推噓10(10推 0噓 17→)
留言27則, 15人參與, 1月前最新討論串1/2 (看更多)
https://i.verb.tw/48Z6yX0l.jpg
羅宋湯原則上需要使用甜菜根燉煮，基本上應該是沒辦法隨便找根蘿蔔燉就好。 如果是菊下樓出身的特級廚師，小當家該怎麼不用甜菜根做出羅宋湯呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.165.161 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1777657452.A.BC2.html
推
05/02 01:53, 1月前 , 1F
湯要紅的那就加辣椒下去 順便把牛肉切細一點比較好入口 再
05/02 01:53, 1F
→
05/02 01:53, 1月前 , 2F
加一些豆腐看起來比較美觀
05/02 01:53, 2F
→
05/02 01:55, 1月前 , 3F
那就是麻婆豆腐啊喂？
05/02 01:55, 3F
推
05/02 02:00, 1月前 , 4F
記得要用大豆代替絞肉
05/02 02:00, 4F
推
05/02 02:09, 1月前 , 5F
不是麻婆豆腐 這羅宋湯 喝起來跟紅燒牛肉麵湯90%口感很
05/02 02:09, 5F
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05/02 02:09, 1月前 , 6F
像
05/02 02:09, 6F
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05/02 02:14, 1月前 , 7F
台灣牛排店的羅宋湯應該不會特定去買甜菜根吧
05/02 02:14, 7F
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05/02 02:34, 1月前 , 8F
羅宋湯要番茄還是甜菜根就能先打一架了.
05/02 02:34, 8F
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05/02 02:34, 1月前 , 9F
我之前聽到的是羅宋湯源自烏克蘭,是用甜菜根.
05/02 02:34, 9F
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05/02 02:35, 1月前 , 10F
番茄的是意式雜菜湯,但實際去查羅宋湯食譜,
05/02 02:35, 10F
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05/02 02:35, 1月前 , 11F
大部分都是用番茄...
05/02 02:35, 11F
推
05/02 02:36, 1月前 , 12F
台灣哪來的甜菜，當然食譜都是教番茄。
05/02 02:36, 12F
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05/02 02:37, 1月前 , 13F
台灣有少量種植喔,家樂福很常能買到,全聯偶爾能買到.
05/02 02:37, 13F
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05/02 02:38, 1月前 , 14F
我還在忘了哪個農場買過現拔的.
05/02 02:38, 14F
推
05/02 03:04, 1月前 , 15F
用火龍果阿
05/02 03:04, 15F
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05/02 03:04, 1月前 , 16F
火龍果和甜菜根喝惹才會紅尿
05/02 03:04, 16F
推
05/02 03:11, 1月前 , 17F
如果用蕃茄就簡單了，小當家前期對戰巴傑魯的時候就用
05/02 03:11, 17F
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05/02 03:11, 1月前 , 18F
過蕃茄，還廣州現買的
05/02 03:11, 18F
推
05/02 03:37, 1月前 , 19F
雞蛋糕都可以不用雞蛋了
05/02 03:37, 19F
推
05/02 04:48, 1月前 , 20F
極都能搞到芒果這種不好保存輸送的食材了 區區甜菜根根
05/02 04:48, 20F
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05/02 04:48, 1月前 , 21F
本不算什麼
05/02 04:48, 21F
推
05/02 08:11, 1月前 , 22F
可以參考卡力林做的羅宋湯
05/02 08:11, 22F
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05/02 08:37, 1月前 , 23F
甜菜根台灣有種啊，吃過無法理解為啥這能製糖就是
05/02 08:37, 23F
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05/02 08:37, 1月前 , 24F
了
05/02 08:37, 24F
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05/02 09:58, 1月前 , 25F
糖用甜菜是白色的，食用甜菜才是我們看到的紫紅色
05/02 09:58, 25F
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05/02 10:00, 1月前 , 26F
甜菜的口感我覺得不像蘿蔔，脆很多，大頭菜比較適合
05/02 10:00, 26F
推
05/02 11:38, 1月前 , 27F
報出媽媽的名字，麻婆豆腐也是一種羅宋湯了
05/02 11:38, 27F
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