看板
[ C_Chat ]
討論串[閒聊] 日本料理真的超級好吃嗎？
共 20 篇文章
內容預覽:
庶民美食前面大家已有熱烈討論，就不贅述!. 如果從「高級料理」的角度來切入呢? 我覺得就很有趣了!. 其實在高級料理的範疇裡，比起中式和法式，日本料理味道確實偏淡!. 以我來說就是:西式和中式喜歡「加法」，日本料理則是「減法」，注重食材風味. 這裡就不討論壽司，以我吃過的稍微分類一下:. 【傳統京料
(還有1260個字)
內容預覽:
你這篇數據的解讀就有很大的問題啊. 首先. 不論台灣跟日本外食就是比在家吃重口味重鹹大家同意吧. 那由於國情跟食材價格跟外食方便的關係，台灣外食比例也比日本高同意吧. 那在家吃比較多比較清淡的日本人，跟在外吃比較多比較重鹹的台灣人. 鈉攝取卻差不多. 那不就代表…日本外食比台灣外食還重鹹==. --
(還有87個字)
內容預覽:
說到甜，台灣一堆人說台灣料理比起日本料理偏甜，. 應該是沒有搞清楚日本料理用的材料是什麼. 有人知道壽司的醋飯其實加了一堆糖嗎？. 醋的量跟糖是一比一喔，飯上面的亮光就是一層糖. 沒有糖的醋飯保證酸死你，高級店會用蜂蜜代替糖，. 會有特別的香氣和入口即化的口感. 再來是味霖，幾乎是日本料理必要的材料
(還有106個字)
內容預覽:
幫附上一個番花紅的介紹影片 https://youtu.be/9FfUf211l1w. 說到香料，一般我們買到的香草口味食品都是用化學合成的香草. 天然植物製作的香草也非常貴，甚至可以比白銀更貴. https://youtu.be/b4GdWL8SzQk. 所以大家有機會吃到的話，可要好好把香草舔乾
(還有32個字)
內容預覽:
標準既沒查證過，也不知道他國飲食，更沒接待過外國人的說法. 台灣人的鹽攝取量和日本人是同一個等級. 大家會覺得日本或他國料理很鹹，是因為習慣了中式料理的複合調味. 距離來說中藥燉湯，沙茶醬能味道沒那麼"單一"，其實鹽量超高但鹹味被相對蓋過去. 然後油量更不用說. 台灣飲食比日本油非常多，兩邊便當拿出
(還有1630個字)