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討論串[Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦
共 15 篇文章
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開頭呼籲一下飲酒過量有害健康. 威士忌本質只有幾個東西：穀物、酵母、水、木桶、氣候、時間。. 威士忌最大的成本就是時間，價格能訂到多高則是品牌力跟潮流的影響，葛瑪蘭這. 麼年輕的酒廠，2006才蒸餾出第一批原酒，2008年上市第一支威士忌，為什麼能做. 出世界聞名的威士忌，這對於歐美來說是很不可思議
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好奇 既然成本在於損耗+儲藏. 為什麼不改良儲藏釀造方式？. 改成工業用的內部鍍銅的金屬水箱 最大化儲藏效率. 把木桶打碎 增加表面積接觸 加速芳香烴析出. 在主動加溫加速析出. 這樣不是快多了？. -----. Sent from JPTT on my Samsung SM-S9180.. --.
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威士忌跟白蘭地除了一些比較奇特的案例外，各國基本上對該名詞的定義都載明必須要過木桶. 例如蘇格蘭威士忌就必須在橡木桶中陳年至少3年，而波本威士忌只能使用全新但經過烤桶處理的北美白橡木桶陳年. 如果像上面那種用金屬水箱的方法去做，從定義上就被威士忌除名了. 白蘭地跟威士忌的差別就是原料，一個使用水果，
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稍微回一篇文細談一下各產地的"威士忌"規範好了. 目前比較主流的威士忌產地(蘇格蘭、愛爾蘭、美國). 都有一套自己的規範來定義威士忌. 只有符合條件的產品才能自稱是"OO威士忌". 蘇格蘭威士忌:. (1)成分僅有穀物、水、酵母，但裝瓶時可使用焦糖色素調色. (2)需使用蘇格蘭水源. (3)從糖化、
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