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Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?

看板C_Chat (希洽)作者 (CY)時間1周前 (2024/05/07 05:15), 1周前編輯推噓15(15推 0噓 33→)
留言48則, 20人參與, 1周前最新討論串3/9 (看更多)
※ 引述《clothg34569 (提拉)》之銘言： : https://news.gamme.com.tw/1768420 : 日本綜藝節目 : 為了驗證台灣人是不是會下廚 : 於是到北車地下街那邊 請路人製作 : "台灣的家常菜 麻婆豆腐" : 來測試看看台灣人是不是會作菜 : ???? : 感覺上跟為了驗證泰國人懂不懂作菜 : 所以跑去他們街上 考他們作月亮蝦餅差不多的感覺 : 然後看到圖上的食譜 : https://i.imgur.com/5Si4N5j.png
: 恩..... 嫩豆腐弄一弄不就是麻婆豆腐了... 是不是正宗有差嗎? 都嘛是 嫩豆腐+豆瓣醬 隨便喇喇就很好下飯了 便當店還會有 花椒 八角，隔壁一個三色豆，雞腿上面一個香菜 你說讚不讚 就看日本人敢不敢吃而已 八卦是 日本麻婆豆腐也不是四川口味的阿XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.26.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1715030125.A.192.html ※ 編輯: hayate232 (114.43.26.242 臺灣), 05/07/2024 05:15:49
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05/07 05:19, 1周前 , 1F
日本最正宗的就台灣拉麵，雖然原型是擔仔麵
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推
05/07 05:31, 1周前 , 2F
我覺得日式的比四川好吃
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05/07 05:34, 1周前 , 3F
日本發明的台灣菜也不少啦, 不只是台灣拉麵
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05/07 05:35, 1周前 , 4F
前陣子去日本還有吃coco活動的台灣五香滷肉咖哩
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05/07 05:36, 1周前 , 5F
https://reurl.cc/aq1k7l 這輩子沒看過的台灣人氣料理
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推
05/07 05:37, 1周前 , 6F
日本料理裡面所有有外國地名的食物基本都是日本專用
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05/07 05:37, 1周前 , 7F
口味 台灣拉麵是 中華料理是 洋食是 基本都是日料
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05/07 05:38, 1周前 , 8F
比較像是 他們想像中那道菜在日本料理中該是甚麼味道
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05/07 05:50, 1周前 , 9F
台灣也是很愛掛地名，也是都憑感覺，例如OO蔥油餅之類
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05/07 06:00, 1周前 , 10F
coco那個不就台灣筍絲控肉軟罐頭的樣子
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05/07 06:09, 1周前 , 11F
但是台灣沒人會把筍絲控肉加到咖哩裡
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05/07 06:09, 1周前 , 12F
麻婆豆腐至少來點肉沫吧，又不是7-11那種
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05/07 06:29, 1周前 , 13F
不過台灣會把起司和蝦子加進章魚燒裡
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推
05/07 06:31, 1周前 , 14F
現在什麼東西都要加花椒根本有病 早些年滿地都是好吃
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05/07 06:31, 1周前 , 15F
的麻婆豆腐 現在想吃沒花椒的只能自己做
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05/07 06:31, 1周前 , 16F
還有菜脯車輪餅 a.k.a. 今川燒
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05/07 06:55, 1周前 , 17F
正宗要用板豆腐吧 而且麻婆是把味道煮進豆腐裡
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05/07 07:07, 1周前 , 18F
看用嫩豆腐就知道做壞了
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05/07 07:39, 1周前 , 19F
正宗不正宗又何必呢 麻婆豆腐自身也經過許多演變
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05/07 07:39, 1周前 , 20F
一百萬人有一百萬種正宗的麻婆豆腐
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05/07 07:39, 1周前 , 21F
怎麼不強求最原始的菜油跟牛肉組合? 明明合口味就好
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05/07 07:39, 1周前 , 22F
整天追求百年老店古早味 說難聽點就是不思進取
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05/07 07:39, 1周前 , 23F
不會去思考怎麼做才是讓近代客人滿意的方式
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05/07 07:39, 1周前 , 24F
明明所謂的正宗就是從許多嘗試求來的最大公約數
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05/07 07:39, 1周前 , 25F
只會照抄答案 難怪一代不如一代
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推
05/07 07:40, 1周前 , 26F
完全不麻且只有豆瓣醬味的能夠合味道大概是沒吃過料理
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05/07 07:42, 1周前 , 27F
就料理鄙視鍊, 先喊正宗才能嘴人不入流來鄙視囉
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05/07 07:45, 1周前 , 28F
你看那些強調正統, XX菜從OO傳來的, 哪個不是要貶低你
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05/07 07:45, 1周前 , 29F
吃法的
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05/07 07:53, 1周前 , 30F
在日本最正宗的外國料理是尼泊爾人開的印度咖喱店xd
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05/07 08:05, 1周前 , 31F
雖然料理各師有各法，但萬變還是不能離其宗，講白了
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05/07 08:05, 1周前 , 32F
就是起碼大綱主方向不能歪，不然麻婆豆腐就不再是麻
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05/07 08:05, 1周前 , 33F
婆豆腐了
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05/07 08:06, 1周前 , 34F
創新當然沒問題 問題是創新的比原本難吃...
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05/07 08:31, 1周前 , 35F
日本就特別愛這道菜，專賣店也多競爭下真的不會輸原版。要
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05/07 08:31, 1周前 , 36F
吃四川風味的也點得到
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05/07 08:50, 1周前 , 37F
那正名叫豆瓣豆腐好了 名正言順說是台灣料理
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05/07 08:53, 1周前 , 38F
請改稱辣豆瓣豆腐
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05/07 08:54, 1周前 , 39F
整組都是大豆發酵的味道跟死鹹
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推
05/07 09:02, 1周前 , 40F
阿是沒在便當店吃過喔？要加豆瓣醬絞肉下去炒
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05/07 10:06, 1周前 , 41F
簡單來說就是正宗的不好吃 倒了 活下來的就是市場接受的口味
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05/07 10:07, 1周前 , 42F
或者正宗的成本不合經營不下去 倒了
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05/07 10:22, 1周前 , 43F
冷知識台灣拉麵是台灣人發明用擔擔麵改的
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05/07 10:22, 1周前 , 44F
應該說就是改了當地人才更接受
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05/07 13:03, 1周前 , 45F
正宗的只合當地人口味 到別的地方都要調整
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05/07 13:04, 1周前 , 46F
像是到台灣就要做成甜的
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05/07 17:18, 1周前 , 47F
台灣拉麵就因為老闆是台灣人啊
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05/07 17:20, 1周前 , 48F
其實拉麵原本也是中國移民賣的後來在地化
05/07 17:20, 48F
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