Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?
我個人做是不會放花椒在麻婆豆腐內
但我會用花椒炸花椒油，用花椒油來做麻婆豆腐。
至於為何不直接加呢? 因為我超討厭吃麻婆豆腐時吃到花椒，要吐掉麻煩。
但又喜歡花椒的麻，所以就變成炒花椒油來用了。
本來是都用板豆腐做，但有一次買不到板豆腐只好用嫩豆腐了，結果發現我更喜歡吃嫩豆腐。
只能說麻婆豆腐是以道家常菜。
每個人的做法都不一樣。
但材料大多都就是那些，花椒、蔥、豆腐、豆瓣醬、辣椒、絞肉、糖、醬油。
看自己喜好加減材料。
我自己做麻婆豆腐我甚至都不勾芡，因為我喜歡拿去今天吃完有剩的隔天就拿去拌麵吃。
如果有勾芡拌麵就不好吃。
反正做菜沒有一個絕對得答案，自己和家人吃的開心最重要。
反正我學做菜和自己下廚主要原因就是因為我想吃自己想吃的東西，自己煮一般成本會比較低。
當然那些做起很麻煩的菜我才去外面吃(對我來說就是油炸類麻煩死了)
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我下次試試看，沒嘗試過這樣
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我嘗試買過外面的花椒油，感覺少一味
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我剛開始就是用豬油炸的，超香。但豬油很麻煩要自己炸豬油後來就都改用植物油了。
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※ 編輯: jacklee2302 (220.128.119.40 臺灣), 05/07/2024 11:39:41
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