PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了

看板C_Chat (希洽)作者 (母體)時間1月前 (2024/09/19 11:58), 1月前編輯推噓12(14推 2噓 39→)
留言55則, 22人參與, 1月前最新討論串17/17 (看更多)
※ 引述《s7503228 (情報屋)》之銘言： : 月亮蝦餅啊 泰國人會說哪有這種東西 : https://images.plurk.com/1jkPWgyAllkmocW3iCb4me.jpg
: 蒙古烤肉啊 蒙古根本沒有這種東西 其實我也不知道他烤肉是烤在哪裡 那不就是鐵板炒肉嗎？ 蒙古烤肉這是後來相聲大師吳兆南來台灣改良後的北京炙子烤肉。 炙子的意思就是那塊烤肉用的黑色鐵板， 所以其實跟鐵板炒肉是差不多意思。 這個歷史有幾百年了，通常都是屬於回族的清真菜系(不吃豬)。 當初1950年吳剛來台時可能缺乏資源， 又因為營業方式、店面大小跟過去北京大型烤肉店面的不同 所以改成一個大鐵炙子，由幾個廚師幫全部的食客炒肉。 這樣更有效率，營業成本也更低。 台灣當時的話以吃豬肉為多數，牛羊肉都少，所以也不算清真了。 正宗的炙子烤肉分為文吃跟武吃， https://youtu.be/AEUKQ0zMLM0?t=89
文吃就像我們現在吃韓式銅盤烤肉一樣，一桌一個炙子。 客人自己拿肉盤自己炒，夾肉配燒餅。 https://www.youtube.com/watch?v=BUZnhqDAOb0
武吃就是一群人在一個大鐵板上一起烤，邊烤邊吃邊薰著煙。 類似韓國流行著站著烤肉。 https://www.youtube.com/shorts/FnyWjGKWodI 台灣改良的版本就是廚師在大鐵板上炒給食客去吃， 吃的時候客人吹著冷氣，廚房熱得要命這樣。 想要知道更詳細的，可以去看已故美食大家唐魯孫的文章， 就有關於烤肉的各種介紹。 https://www.books.com.tw/web/sys_serialtext/?item=0010854920&page=5 這樣的改良版本其實還有很多類似的， 例如大家都會吃的薑母鴨、蚵仔煎。 泉州的薑母鴨長這樣的 https://youtu.be/xbZZCiaPGBo?t=67
泉州的牡蠣煎 https://www.youtube.com/watch?v=RVcm9ydL1po
要找出真的專屬於台灣的食物，可能從原住民那邊找還比較快一點。 不然整個東亞圈受中國影響的太多了。 -- 棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人, 另外一種就是鐵齒不信邪的少年人! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.44.159 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1726718282.A.493.html ※ 編輯: iammatrix (1.174.44.159 臺灣), 09/19/2024 12:00:45
推
09/19 11:59, 1月前 , 1F
例如吃死人的蝸牛小米粽
09/19 11:59, 1F
→
09/19 11:59, 1月前 , 2F
聽說唐宮復活了 好棒
09/19 11:59, 2F
推
09/19 11:59, 1月前 , 3F
連披薩、意大利麵的起源都是中國了
09/19 11:59, 3F
推
09/19 12:00, 1月前 , 4F
吳剛還來過台灣喔= = 我還以為他一直在月亮上
09/19 12:00, 4F
※ 編輯: iammatrix (1.174.44.159 臺灣), 09/19/2024 12:03:11
→
09/19 12:01, 1月前 , 5F
牡蠣煎的用料跟做法吃起來應該和蚵仔煎是不同食物了...
09/19 12:01, 5F
推
09/19 12:01, 1月前 , 6F
哈囉大家好我是吳剛 以下是蒙古烤肉的技術總結
09/19 12:01, 6F
→
09/19 12:03, 1月前 , 7F
先下寬游
09/19 12:03, 7F
推
09/19 12:04, 1月前 , 8F
你不要偷改 這樣別人不就看不懂我在公三小了嗎= =
09/19 12:04, 8F
※ 編輯: iammatrix (1.174.44.159 臺灣), 09/19/2024 12:06:02
推
09/19 12:05, 1月前 , 9F
我之前看肉圓是台灣的特產耶。
09/19 12:05, 9F
→
09/19 12:06, 1月前 , 10F
肉圓...中國也有類似的
09/19 12:06, 10F
→
09/19 12:08, 1月前 , 11F
09/19 12:08, 11F
→
09/19 12:09, 1月前 , 12F
可是這種東西真的能考證出起源嗎
09/19 12:09, 12F
→
09/19 12:09, 1月前 , 13F
一樣的材料 你想的到要怎麼做 別人也想的到啊
09/19 12:09, 13F
推
09/19 12:13, 1月前 , 14F
歐洲人會在那邊考證說誰是吃麵包喝牛奶的祖先嗎？
09/19 12:13, 14F
推
09/19 12:19, 1月前 , 15F
會吧，只是中國人會特別說什麼都讓外國人偷去了
09/19 12:19, 15F
→
09/19 12:19, 1月前 , 16F
麵包的考古不少吧
09/19 12:19, 16F
→
09/19 12:19, 1月前 , 17F
三杯系列都算台菜阿
09/19 12:19, 17F
→
09/19 12:19, 1月前 , 18F
不然要找些奇怪的東西 螺肉蒜 西瓜棉之類的
09/19 12:19, 18F
→
09/19 12:22, 1月前 , 19F
然後說是一樣的材料，很多東西台灣島本來不見得有吧
09/19 12:22, 19F
→
09/19 12:22, 1月前 , 20F
考察起源跟成為特色料理是兩回事，學界很努力在找最早的
09/19 12:22, 20F
→
09/19 12:22, 1月前 , 21F
麵包，但不妨礙法式麵包變成殺人凶器的代名詞
09/19 12:22, 21F
推
09/19 12:23, 1月前 , 22F
所以為什麼從別的菜系演變、改良出來就不能算台灣的？
09/19 12:23, 22F
→
09/19 12:24, 1月前 , 23F
因為你只要沾到一點邊就算是中國了
09/19 12:24, 23F
推
09/19 12:26, 1月前 , 24F
又是這種邏輯 那我可以說黑悟空其實不是中國遊戲了!!
09/19 12:26, 24F
→
09/19 12:26, 1月前 , 25F
是美國遊戲~最早PC遊戲自己去google看看-..-"
09/19 12:26, 25F
噓
09/19 12:27, 1月前 , 26F
又來了
09/19 12:27, 26F
→
09/19 12:27, 1月前 , 27F
除了第一個發明麵條的國家以外都沒原創性邏輯
09/19 12:27, 27F
→
09/19 12:27, 1月前 , 28F
就又回到我昨天一模一樣的邏輯!都是非洲人發明的~
09/19 12:27, 28F
→
09/19 12:28, 1月前 , 29F
非洲人:我第一個生吃+已知用火!你們都是改良而已~
09/19 12:28, 29F
推
09/19 12:30, 1月前 , 30F
那蚵仔煎也不能算中國的了，畢竟地瓜是明朝才傳進去，
09/19 12:30, 30F
→
09/19 12:30, 1月前 , 31F
當時饑荒所以沿海地區才蚵仔配地瓜粉充飢
09/19 12:30, 31F
→
09/19 12:30, 1月前 , 32F
並沒有ㄛ 這種溯源仔是有邏輯的 就是遇到中國就停了
09/19 12:30, 32F
噓
09/19 12:33, 1月前 , 33F
樓上說的對耶~遇到支那就停了!就算食材是外國來的...
09/19 12:33, 33F
→
09/19 12:33, 1月前 , 34F
就跟龜xxx一樣說那只是改良還是中國的!!~~~~~
09/19 12:33, 34F
推
09/19 12:34, 1月前 , 35F
ok原來是支支專用
09/19 12:34, 35F
→
09/19 12:34, 1月前 , 36F
其實也沒溯源，就是看到中國有類似的就一口咬定一定比較
09/19 12:34, 36F
→
09/19 12:34, 1月前 , 37F
早，忽略了平行發展的可能性
09/19 12:34, 37F
推
09/19 12:36, 1月前 , 38F
做本地家族還要一路考到別人家祖宗去…
09/19 12:36, 38F
→
09/19 12:37, 1月前 , 39F
有些應該有溯源，畢竟像蚵仔煎這種東西也沒別的傳輸路
09/19 12:37, 39F
→
09/19 12:37, 1月前 , 40F
徑了，只是像上面說的 中國吹標準就是只溯要中國
09/19 12:37, 40F
→
09/19 12:38, 1月前 , 41F
而且這些料理早就在台灣發生改良等等，發揚光大才來蹭
09/19 12:38, 41F
→
09/19 12:38, 1月前 , 42F
說來自哪裡，非常中國人邏輯 很愛翻祖籍
09/19 12:38, 42F
→
09/19 12:41, 1月前 , 43F
現在這東東還有嗎跟鐵板燒差在哪
09/19 12:41, 43F
→
09/19 12:42, 1月前 , 44F
平淡的創意，卻企圖以華麗的表演來掩飾，你應該感到
09/19 12:42, 44F
→
09/19 12:42, 1月前 , 45F
慚愧！貧乏的想像力和技巧的沉迷，都是廚師的致命傷
09/19 12:42, 45F
→
09/19 12:42, 1月前 , 46F
！
09/19 12:42, 46F
推
09/19 14:47, 1月前 , 47F
只有支那人在在爭什麼支那來的吧。一堆支那影片都喜歡在
09/19 14:47, 47F
→
09/19 14:47, 1月前 , 48F
日本拉麵補句中國來的，但經過長久歲月全世界都稱拉麵為
09/19 14:47, 48F
→
09/19 14:48, 1月前 , 49F
日本料理而非中國料理。還有支那人去日本套中華料理店，
09/19 14:48, 49F
→
09/19 14:48, 1月前 , 50F
中華料理也≠中國料理。這麼愛爭的也只有支那，不如說全
09/19 14:48, 50F
→
09/19 14:48, 1月前 , 51F
世界都是非洲人好了
09/19 14:48, 51F
→
09/19 20:09, 1月前 , 52F
拉麵是日式中華料理 而且日本拉麵歷史一點都不長久
09/19 20:09, 52F
→
09/19 20:10, 1月前 , 53F
日本人就幾十年前還叫支那soba
09/19 20:10, 53F
→
09/19 20:11, 1月前 , 54F
因為那時就歧視中國移民
09/19 20:11, 54F
→
09/19 20:18, 1月前 , 55F
你們那麼愛講支那怎麼幫支那soba說話XD
09/19 20:18, 55F
‣ 更多 iammatrix 的文章
文章代碼(AID): #1cww5AIJ (C_Chat)
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 17 之 17 篇)：
排序： 最舊先 | 最新先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共17篇)
C_Chat 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT動漫區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 iammatrix 的文章
文章代碼(AID): #1cww5AIJ (C_Chat)