Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?
看板C_Chat (希洽)作者eva05s (ξ≡ω≡ξ／︴<>< <>< <)時間2小時前 (2025/10/11 16:43)推噓6(6推 0噓 1→)留言7則, 6人參與討論串5/6 (看更多)
當事人快樂的研究台灣砂糖中
https://x.com/pomedamourtokyo/status/1976304794521539019
（機翻）
「特種砂和細砂沒有經過太多的清洗或漂白過程，因此仍然殘留少量糖蜜，使其呈現褐色
。
這使得它具有獨特的甘蔗風味。
2號糖含糖蜜較多，顏色較深，風味較濃鬱。
用於烹飪時，它會帶出甘蔗的香氣和焦糖般的顏色。 」
果然，我的感覺是對的。台灣的糖種類真多，很有意思。
https://x.com/pomedamourtokyo/status/1976340036514873829
系列最新回覆
有專業台灣人去留言表示二砂不太適合做成蘋果糖這類的硬糖
當事甜點師也表示「純度的平衡正好落在勉強能被允許的範圍內」
並且頗有自信的以「中文」表示
https://x.com/pomedamourtokyo/status/1976342628326310100
身為日本人的我，將用在日本鍛鍊出的技術與智慧，
為台灣人把台灣的食材變成像魔法一樣的美味。
https://pbs.twimg.com/media/G1gE4TSaEAAh1R3?format=jpg&name=large
這位甜點師去年就來過台灣宣傳自家蘋果糖
今年也是同樣的理由來台
新光三越日本展參加檔期：
台北信義A11：10/16~11/04
台南西門店：11/06~11/23
高雄左營店：11/25~12/07
有興趣的人可以在這些時間去試試他的蘋果糖
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《西恰百景～佛劍分說》
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.134.228 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1760172223.A.413.html
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2小時前
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換個角度想，國外的糖他比較不熟
所以可以玩的種類當然很多
※ 編輯: eva05s (114.46.134.228 臺灣), 10/11/2025 16:45:38
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