Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?
因為我本身有在做料理
只要是滷東西
我基本就用二砂
所以我日本家裡的二砂永遠常駐5包以上
回台灣一趟就是半行李箱的二砂
幹怎麼說呢
日本有蔗糖 三溫糖 和三盆 細砂 白砂 黑糖
各種糖都有
有甜
甚至更甜的
也有做起甜食很有風味的
弄飲料 泡咖啡很適合的
但是就是不適合滷東西
滷東西滷起來用日本糖
最後都會變成筑前煮 或者角煮 或者壽喜燒
那種很膩的口感
少了一種和中藥很對味的香氣
當然可能是個人習慣啦
日本砂糖弄糖葫蘆成色也沒有台灣砂糖好看
這幾年什麼廟會 擺攤 原宿都有糖葫蘆
沒事可以去吃吃看就知道我在說什麼
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