Re: [閒聊] 「分子料理」算是很屌的料理嗎？
過時的部分主要在於手法展現上
傳統定義的分子料理講求的是新奇
也就是讓看起來跟吃起來的感覺完全對不上
但也因此會造成不少人生理上的排斥
技術被沿用後
改成了讓食品與外觀一致甚至超越原食品
（但內容並不一定一致）
懶人包：
舊分子料理：外表跟吃起來的感覺截然不同
沿用技術後食品加工：
外表與吃起來一致甚至超越，但內容物可能是
完全不同的東西
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.130.25 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1766021179.A.26B.html
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 3 之 4 篇)：
C_Chat 近期熱門文章
PTT動漫區 即時熱門文章
6
17