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討論串[問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
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簡單說結論：有高有低(看店家良心). 真湯跟粉泡的口感上其實明顯喝的出來. 但是如果用混的辨識難度就會變高許多. 雞粉味精不要以為在日本拉麵就不會加. 其實覺得好吃給老闆多賺也沒關係啊哈. 另外現在台灣拉麵生態一整個畸形. 明明我店裡是日本完整移植過來卻幾乎天天有人說我台式拉麵，成本超高定價偏低只是
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Konpeko Konpeko Konpeko. 話說這話題吵很多次了. 拉麵社團也常常出現. 愛好者通常都說湯頭很難煮云云. 好吧常見的豚骨雞白或是沾麵就算了. 成本看起來的確比較高. 但是醬油拉麵跟鹽味拉麵呢？. 這工就差不多吧. 先別嘴什麼醬油鹽味也是很難煮的. 也是有有名的店 醬油拉麵賣99
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看怎麼煮啊，一碗2鎂以內也可以啊。. 像湯頭不要用太多豬大骨或雞骨熬，. 幾根豬大骨下去煮幾個小時再加MSG調味，拉麵的清高湯就完成了啊。. 麵可以用意麵，煮比較快，. 配菜什麼筍乾、蛋、叉燒都拿掉. 改放肉片加顆滷蛋。. 想吃菜的可以加點豆芽菜，. 今天沒有做交易可以在再加韭菜，. 這樣就很多配菜
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如果有在家自己製作過. 應該會發現在台灣好吃的拉麵成本很高. 主因是台灣好的食材 相較於日本非常的貴. 有用過能量豬大骨熬湯 要熬煮16小時味道才夠. 帶皮五花做叉燒 加上各種配料 調味料、麵. 一碗成本價約250元 這還只是材料成本價. 沒有店租 電費 以及人力費 等等. 這樣做出來其實比大部分台
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不要說拉麵阿. 很多餐廳就算給的食材沒那麼精緻. 做法普通. 還是給你賣很貴. 畢竟. 對啊. 盤子多. 我還記得. 以前. 台東有一家好吃的卑南包子. 原本很愛. 只要去台東都會買一下. 結果後來人潮變多 包子皮變厚也變難吃. 就不去了. 哀. 美國的話則是覺得大部分餐廳都沒那個cp值. 跟自己煮
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