PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？

看板C_Chat (希洽)作者 (A先生)時間1年前 (2023/05/26 21:38), 1年前編輯推噓57(61推 4噓 25→)
留言90則, 75人參與, 1年前最新討論串16/16 (看更多)
簡單說結論：有高有低(看店家良心) 真湯跟粉泡的口感上其實明顯喝的出來 但是如果用混的辨識難度就會變高許多 雞粉味精不要以為在日本拉麵就不會加 其實覺得好吃給老闆多賺也沒關係啊哈 另外現在台灣拉麵生態一整個畸形 明明我店裡是日本完整移植過來卻幾乎天天有人說我台式拉麵，成本超高定價偏低只是想給 大家吃好料卻被客人嫌便宜貨 附帶一提，我自己去日本學回來開拉麵店應該還算有點話語權啦... 全天然食材成本50%↑ 所以請不起人幾乎都是自己做，還差點累死兩三次(過勞送急診) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.41.151 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1685108320.A.546.html
推
05/26 21:39, 1年前 , 1F
詳細希望！
05/26 21:39, 1F
→
05/26 21:40, 1年前 , 2F
你是放玉米嗎？
05/26 21:40, 2F
推
05/26 21:40, 1年前 , 3F
老闆店名ㄚ
05/26 21:40, 3F
推
05/26 21:41, 1年前 , 4F
店名店名(敲碗)
05/26 21:41, 4F
→
05/26 21:41, 1年前 , 5F
在哪啊
05/26 21:41, 5F
推
05/26 21:43, 1年前 , 6F
在哪？讓我評價一下
05/26 21:43, 6F
推
05/26 21:49, 1年前 , 7F
求店名
05/26 21:49, 7F
推
05/26 21:49, 1年前 , 8F
店名給一下啊
05/26 21:49, 8F
→
05/26 21:51, 1年前 , 9F
老闆哪間要講一下啊 這樣洽友才能幫你捧場
05/26 21:51, 9F
推
05/26 21:51, 1年前 , 10F
有沒有提示一下呀XD
05/26 21:51, 10F
→
05/26 21:51, 1年前 , 11F
所以我說那個地址呢
05/26 21:51, 11F
→
05/26 21:55, 1年前 , 12F
現在大家到底怎麼分台式還日式==
05/26 21:55, 12F
推
05/26 21:56, 1年前 , 13F
便宜=台式吧
05/26 21:56, 13F
→
05/26 21:57, 1年前 , 14F
拉麵宅覺得不好吃就台式吧
05/26 21:57, 14F
推
05/26 22:01, 1年前 , 15F
店名咧 我去鑑別一下
05/26 22:01, 15F
推
05/26 22:09, 1年前 , 16F
佛心老闆，給點提示啊
05/26 22:09, 16F
推
05/26 22:11, 1年前 , 17F
05/26 22:11, 17F
→
05/26 22:11, 1年前 , 18F
你該不會是芹澤先生？
05/26 22:11, 18F
推
05/26 22:22, 1年前 , 19F
卡一個 我也很好奇
05/26 22:22, 19F
推
05/26 22:24, 1年前 , 20F
不喜歡的叫台式 喜歡的叫日式
05/26 22:24, 20F
推
05/26 22:24, 1年前 , 21F
全天然不見得吸引人，畢竟現在大部分人味覺早就被養壞了
05/26 22:24, 21F
推
05/26 22:26, 1年前 , 22F
台灣人吃不慣天然的啦 因為菜會有一股鮮味
05/26 22:26, 22F
推
05/26 22:33, 1年前 , 23F
你會罵客人嗎
05/26 22:33, 23F
推
05/26 22:34, 1年前 , 24F
要搞清楚耶日本拉麵加味精才是王道
05/26 22:34, 24F
推
05/26 22:36, 1年前 , 25F
台灣人吃不慣天然的啦，你問小朋友統一跟義美布丁哪個比
05/26 22:36, 25F
→
05/26 22:36, 1年前 , 26F
較好吃，100個裡面100都嘛講統一
05/26 22:36, 26F
→
05/26 22:38, 1年前 , 27F
屋台秀吉？
05/26 22:38, 27F
推
05/26 22:41, 1年前 , 28F
通常會被說台式都比較淡 夠濃夠鹹應該不會被說
05/26 22:41, 28F
→
05/26 22:43, 1年前 , 29F
就一知半解的亂喊而已啦, 前面不也一堆喊都粉泡的
05/26 22:43, 29F
感謝大家的熱情回覆 不過我只是想平淡過日子而已 心血來潮回個文又不是業配哈哈哈 請讓我繼續當個深潛者噗 ※ 編輯: captainriot (39.10.41.151 臺灣), 05/26/2023 22:48:05
推
05/26 22:55, 1年前 , 30F
非味增湯頭放玉米那就決鬥，沒有的話請站內
05/26 22:55, 30F
→
05/26 22:55, 1年前 , 31F
我想去捧個場
05/26 22:55, 31F
→
05/26 22:55, 1年前 , 32F
重口味拉麵也不是全部 不同的店家會有自己的口味
05/26 22:55, 32F
推
05/26 22:59, 1年前 , 33F
店名給提示阿(敲碗
05/26 22:59, 33F
推
05/26 23:01, 1年前 , 34F
05/26 23:01, 34F
推
05/26 23:05, 1年前 , 35F
不是啊瑞凡 你不說你那間我們怎麼把你的店吃到可以多
05/26 23:05, 35F
→
05/26 23:05, 1年前 , 36F
請個人？
05/26 23:05, 36F
推
05/26 23:33, 1年前 , 37F
好想吃吃看哈哈哈
05/26 23:33, 37F
→
05/26 23:41, 1年前 , 38F
店名交出來
05/26 23:41, 38F
推
05/26 23:42, 1年前 , 39F
口味問題不要相信客人比較好 我也是喜歡清淡被說台式
05/26 23:42, 39F
→
05/26 23:43, 1年前 , 40F
的 那種濃到湯池放上去不會沉進湯裡去的濃湯我真的
05/26 23:43, 40F
→
05/26 23:43, 1年前 , 41F
沒辦法喝下去 XD
05/26 23:43, 41F
推
05/26 23:43, 1年前 , 42F
全天然食材一碗沒賣300只有無店租才辦得到吧
05/26 23:43, 42F
→
05/26 23:43, 1年前 , 43F
但是很多人就真的喜歡濃湯說日式就該這樣
05/26 23:43, 43F
→
05/26 23:48, 1年前 , 44F
肯定是放玉米還是海帶 台式都這樣 然後拉麵跟一般麵沒
05/26 23:48, 44F
→
05/26 23:48, 1年前 , 45F
啥差異 湯喝起來跟鹽巴水一樣 這就是台式
05/26 23:48, 45F
推
05/26 23:49, 1年前 , 46F
臺灣我還沒看過湯濃到稠的耶，那種就是拿來拌飯的。
05/26 23:49, 46F
→
05/26 23:50, 1年前 , 47F
是說大部分人日式台式也是亂喊啦，不用太在意
05/26 23:50, 47F
推
05/26 23:50, 1年前 , 48F
客人吃的是資訊ry
05/26 23:50, 48F
→
05/26 23:53, 1年前 , 49F
可以私一下嗎,不會罵顧客的拉麵店就是好店
05/26 23:53, 49F
噓
05/26 23:54, 1年前 , 50F
整個月算下來毛利率低於50%就不該開餐廳
05/26 23:54, 50F
推
05/26 23:57, 1年前 , 51F
隨便推一下 老闆在鹿港開店嗎 哈哈
05/26 23:57, 51F
推
05/26 23:58, 1年前 , 52F
卡店名 以後有機會去吃
05/26 23:58, 52F
推
05/27 00:03, 1年前 , 53F
店名交出來 有機會我來試試看
05/27 00:03, 53F
推
05/27 00:13, 1年前 , 54F
話說一半的欸老闆，這樣我要怎麼分辨真材實料的拉麵
05/27 00:13, 54F
推
05/27 00:14, 1年前 , 55F
我幻想的女友也愛吃統一布丁，真不懂
05/27 00:14, 55F
推
05/27 00:25, 1年前 , 56F
一人店很累吧
05/27 00:25, 56F
推
05/27 00:27, 1年前 , 57F
那間
05/27 00:27, 57F
推
05/27 00:32, 1年前 , 58F
求店名
05/27 00:32, 58F
推
05/27 00:39, 1年前 , 59F
給店名啊 台式超明顯的吧
05/27 00:39, 59F
噓
05/27 00:39, 1年前 , 60F
不講店名
05/27 00:39, 60F
→
05/27 00:42, 1年前 , 61F
店名
05/27 00:42, 61F
推
05/27 00:46, 1年前 , 62F
店名交出來 我們要去吃
05/27 00:46, 62F
推
05/27 00:50, 1年前 , 63F
你不講店名我們是要吃個毛線？
05/27 00:50, 63F
推
05/27 01:00, 1年前 , 64F
拜託給個店名提示，我外食要找用天然食材的好店家找很久了
05/27 01:00, 64F
→
05/27 01:00, 1年前 , 65F
啊啊啊
05/27 01:00, 65F
推
05/27 01:08, 1年前 , 66F
給個提示啊啊啊
05/27 01:08, 66F
推
05/27 01:09, 1年前 , 67F
店名啊啊啊啊
05/27 01:09, 67F
推
05/27 01:25, 1年前 , 68F
卡店名
05/27 01:25, 68F
推
05/27 01:45, 1年前 , 69F
老葛？
05/27 01:45, 69F
推
05/27 01:50, 1年前 , 70F
卡一個店名，至少也該講在哪個縣市吧
05/27 01:50, 70F
推
05/27 01:57, 1年前 , 71F
真心想知道是哪間店！！
05/27 01:57, 71F
推
05/27 02:16, 1年前 , 72F
老闆有氣魄 反觀那種整天發廢文幫自己店宣傳的
05/27 02:16, 72F
推
05/27 02:16, 1年前 , 73F
你是不是戴眼鏡沒頭毛（？
05/27 02:16, 73F
推
05/27 02:24, 1年前 , 74F
老闆是帥潮
05/27 02:24, 74F
推
05/27 02:40, 1年前 , 75F
味OO老闆！？
05/27 02:40, 75F
推
05/27 02:50, 1年前 , 76F
地址交出來
05/27 02:50, 76F
推
05/27 03:15, 1年前 , 77F
森の？
05/27 03:15, 77F
噓
05/27 04:28, 1年前 , 78F
要這樣放奶圖不開門？
05/27 04:28, 78F
推
05/27 06:07, 1年前 , 79F
至少給提示吧
05/27 06:07, 79F
推
05/27 07:58, 1年前 , 80F
所以你的店名呢？
05/27 07:58, 80F
→
05/27 08:04, 1年前 , 81F
變成芹澤吧，馬上賺一台凱迪拉克
05/27 08:04, 81F
推
05/27 08:15, 1年前 , 82F
所以我說那個店名
05/27 08:15, 82F
推
05/27 09:23, 1年前 , 83F
ID google 一下就能查到了吧 不難
05/27 09:23, 83F
噓
05/27 09:39, 1年前 , 84F
id google 是哪個啊
05/27 09:39, 84F
推
05/27 10:15, 1年前 , 85F
我想吃你家的啦
05/27 10:15, 85F
推
05/27 10:56, 1年前 , 86F
你不會罵客人吧 不會規定吃麵要有什麼規矩吧 那快說出店
05/27 10:56, 86F
→
05/27 10:56, 1年前 , 87F
名啊
05/27 10:56, 87F
推
05/27 14:56, 1年前 , 88F
有種私我地址 穴穴
05/27 14:56, 88F
推
05/27 16:00, 1年前 , 89F
我也需要店名 為了研究用途.jpg
05/27 16:00, 89F
推
05/27 20:08, 1年前 , 90F
你倒是說店名啊
05/27 20:08, 90F
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