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討論串[問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
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簡單說結論：有高有低(看店家良心). 真湯跟粉泡的口感上其實明顯喝的出來. 但是如果用混的辨識難度就會變高許多. 雞粉味精不要以為在日本拉麵就不會加. 其實覺得好吃給老闆多賺也沒關係啊哈. 另外現在台灣拉麵生態一整個畸形. 明明我店裡是日本完整移植過來卻幾乎天天有人說我台式拉麵，成本超高定價偏低只是
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看到拉麵文想起今年三月去京都的事情. 肥宅沒什麼喜好就是各種吃拉麵，正好六天五夜有三天晚餐都在京都車站樓上的拉麵小路解. 三家拉麵三種價錢，或許也可以稍稍作為參考. 首先先放平常在台灣吃的對照組. 在左營高鐵站樓上的麵屋武藏，濃厚味玉叉燒沾麵加麵（台幣300元）. https://i.imgur.c
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我感覺成本應該蠻高的. 因為本魯只吃豚骨類型的. 湯頭夠濃才吃的下去. 光台中的七X鳥. https://i.imgur.com/uZVwa0n.jpg. 那個湯我就覺得成本絕對比牛肉麵高不少. 而且那些2-300的拉麵. 叉燒可不是幾塊小肉塊而已. 而是好幾大片肉放滿整碗. 本魯這種肥宅吃了都覺得
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其實拉麵讓我覺得行銷味道很重的地方. XX職人用各種大骨熬製幾十個小時得到的究極美味. 我想說熬大骨為什麼一定要整根熬. 不能把大骨碾碎來熬，反正都會過濾不是嗎？. 這樣熬的效率不是會大大提升嗎？. 另外如果用高壓鍋來熬，不是效率會成倍提升？. 本來就不是吃營養的食物，用壓力鍋來做有差嗎？. 另外撇
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