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討論串[問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
共 16 篇文章
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之前看過YTB叉雞做有關一蘭的影片. https://youtu.be/wXtCMHgCoY8. 不想點進去的我就在這裡說. 這影片有提到. 日本的個別餐廳營利率大多是5%. 也就是賣一碗拉麵5%淨利. 連鎖店大概是8至10%的營利率. 店租人力什麼的當然都有計算進去. 而一蘭靠著高翻桌率與節省人力
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看怎麼煮啊，一碗2鎂以內也可以啊。. 像湯頭不要用太多豬大骨或雞骨熬，. 幾根豬大骨下去煮幾個小時再加MSG調味，拉麵的清高湯就完成了啊。. 麵可以用意麵，煮比較快，. 配菜什麼筍乾、蛋、叉燒都拿掉. 改放肉片加顆滷蛋。. 想吃菜的可以加點豆芽菜，. 今天沒有做交易可以在再加韭菜，. 這樣就很多配菜
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我感覺成本應該蠻高的. 因為本魯只吃豚骨類型的. 湯頭夠濃才吃的下去. 光台中的七X鳥. https://i.imgur.com/uZVwa0n.jpg. 那個湯我就覺得成本絕對比牛肉麵高不少. 而且那些2-300的拉麵. 叉燒可不是幾塊小肉塊而已. 而是好幾大片肉放滿整碗. 本魯這種肥宅吃了都覺得
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不要說拉麵阿. 很多餐廳就算給的食材沒那麼精緻. 做法普通. 還是給你賣很貴. 畢竟. 對啊. 盤子多. 我還記得. 以前. 台東有一家好吃的卑南包子. 原本很愛. 只要去台東都會買一下. 結果後來人潮變多 包子皮變厚也變難吃. 就不去了. 哀. 美國的話則是覺得大部分餐廳都沒那個cp值. 跟自己煮
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Konpeko Konpeko Konpeko. 話說這話題吵很多次了. 拉麵社團也常常出現. 愛好者通常都說湯頭很難煮云云. 好吧常見的豚骨雞白或是沾麵就算了. 成本看起來的確比較高. 但是醬油拉麵跟鹽味拉麵呢？. 這工就差不多吧. 先別嘴什麼醬油鹽味也是很難煮的. 也是有有名的店 醬油拉麵賣99
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