PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？

看板C_Chat (希洽)作者 (三上智也)時間5小時前 (2024/12/18 17:08), 5小時前編輯推噓16(18推 2噓 31→)
留言51則, 30人參與, 3小時前最新討論串5/9 (看更多)
我本來不想回文的 不過我還是澄清一下 這東西就跟肉圓是要蒸的還是炸的 3D油飯是不是肉粽一樣 對了 還有米粉是要細的 不然你有看過像米苔目的炒米粉嗎 我高雄人啦 我是長大才知道 你們會把肉燥較滷肉 肉燥可以是純瘦肉的碎肉 或是有帶肥肉的小塊肉 這都叫肉燥 至於滷肉是什麼 滷肉就是一整塊大塊的肉啊 當然 你要說控肉也可以 印象中這種大塊肉 滷肉控肉都有人說 我雖然沒吃過啦 但是聽過南豐滷肉飯嗎 大概是這樣 那肉燥是什麼? https://i.imgur.com/zUs6Qyu.png
https://i.imgur.com/rVpJBu4.png
對高雄來說 肉燥就是不管瘦肉或帶肥肉 只要是切碎就是肉燥 才沒那麼多毛 -- El Psy kongroo -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.214.3 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1734512884.A.DAA.html
推
12/18 17:09, 5小時前 , 1F
好的，高雄人就是隨便
12/18 17:09, 1F
→
12/18 17:09, 5小時前 , 2F
肉燥就是全瘦肉 有肥的就是滷肉 大塊的就是控肉
12/18 17:09, 2F
→
12/18 17:09, 5小時前 , 3F
不管甚麼飯有毛都不行吧
12/18 17:09, 3F
→
12/18 17:10, 5小時前 , 4F
不分清楚 就準備吃到廚餘
12/18 17:10, 4F
工三小 附圖都給你了 去跟教育部靠杯啦 ※ 編輯: mikamitomoya (114.47.214.3 臺灣), 12/18/2024 17:10:43
推
12/18 17:10, 5小時前 , 5F
對北部人來說原文那個就是滷肉飯謝謝
12/18 17:10, 5F
→
12/18 17:10, 5小時前 , 6F
滷肉燥飯
12/18 17:10, 6F
推
12/18 17:12, 5小時前 , 7F
肉燥定義上是絞肉，他偏肥但不太會是切丁的不符合本來意
12/18 17:12, 7F
→
12/18 17:12, 5小時前 , 8F
思
12/18 17:12, 8F
→
12/18 17:12, 5小時前 , 9F
滷肉做法跟肉燥做法不同 吃起來口感差很多
12/18 17:12, 9F
→
12/18 17:12, 5小時前 , 10F
滷肉飯要說大塊的是說得過去
12/18 17:12, 10F
噓
12/18 17:15, 5小時前 , 11F
現在是直接代表台灣人了喔
12/18 17:15, 11F
推
12/18 17:16, 5小時前 , 12F
"滷肉"就是把肉拿去滷 除非你肉燥沒滷過不然也是滷肉
12/18 17:16, 12F
→
12/18 17:17, 4小時前 , 13F
12/18 17:17, 13F
→
12/18 17:17, 4小時前 , 14F
就說原篇是食物引戰文吧
12/18 17:17, 14F
推
12/18 17:17, 4小時前 , 15F
米粉又分炒的米粉跟煮湯的炊粉
12/18 17:17, 15F
→
12/18 17:17, 4小時前 , 16F
但反過來 滷肉飯不一定是肉燥飯 這才是爭議所在
12/18 17:17, 16F
→
12/18 17:18, 4小時前 , 17F
滷肉有分 行為 跟 料理名稱
12/18 17:18, 17F
→
12/18 17:18, 4小時前 , 18F
但兩個詞被混在一起做成一個議題
12/18 17:18, 18F
→
12/18 17:19, 4小時前 , 19F
所以滷肉料理放在飯上不等於都是滷肉飯
12/18 17:19, 19F
→
12/18 17:20, 4小時前 , 20F
上面說得很好 行為跟料理是兩回事
12/18 17:20, 20F
推
12/18 17:21, 4小時前 , 21F
有粗米粉喔
12/18 17:21, 21F
→
12/18 17:22, 4小時前 , 22F
又要講廣義狹義了嗎好繼續
12/18 17:22, 22F
→
12/18 17:22, 4小時前 , 23F
再一次 水餃扁食雲吞炒手餛飩 參戰
12/18 17:22, 23F
→
12/18 17:25, 4小時前 , 24F
C洽美食版
12/18 17:25, 24F
→
12/18 17:26, 4小時前 , 25F
不易外
12/18 17:26, 25F
推
12/18 17:29, 4小時前 , 26F
北部米粉湯很多就是粗的像米苔目那樣喔= =
12/18 17:29, 26F
→
12/18 17:30, 4小時前 , 27F
對欸 為啥北部的米粉那麼粗==
12/18 17:30, 27F
推
12/18 17:30, 4小時前 , 28F
對呀 就說了兩種都叫做肉燥 什麼你跟我說不是 但店家就是
12/18 17:30, 28F
→
12/18 17:30, 4小時前 , 29F
這麼寫啊ww
12/18 17:30, 29F
推
12/18 17:31, 4小時前 , 30F
據說越北方因為越冷所以東西都會變大隻(x
12/18 17:31, 30F
推
12/18 17:34, 4小時前 , 31F
蛤？北部的米粉是粗的？
12/18 17:34, 31F
→
12/18 17:36, 4小時前 , 32F
粗米粉湯 其實台北人也不吃
12/18 17:36, 32F
推
12/18 17:41, 4小時前 , 33F
粗米粉湯
12/18 17:41, 33F
→
12/18 17:43, 4小時前 , 34F
還不吃勒，那店家賣給空氣啊
12/18 17:43, 34F
推
12/18 17:43, 4小時前 , 35F
整塊的在北部叫控肉飯
12/18 17:43, 35F
推
12/18 17:45, 4小時前 , 36F
我台北人就是要吃粗米粉湯 你不吃拉倒別幫忙代言
12/18 17:45, 36F
→
12/18 17:45, 4小時前 , 37F
肉臊就肉臊子=切成小肉塊 後來常用絞肉比較方便
12/18 17:45, 37F
→
12/18 17:46, 4小時前 , 38F
我台北人不吃啊 狗都不吃==
12/18 17:46, 38F
→
12/18 17:46, 4小時前 , 39F
肉臊不只有滷可以炒與煮 而我們吃的應該叫滷肉臊飯
12/18 17:46, 39F
→
12/18 17:48, 4小時前 , 40F
我喜歡細的煮米粉湯 粗的炒米粉
12/18 17:48, 40F
→
12/18 17:48, 4小時前 , 41F
粗的也沒多粗 沒像米苔目那麼粗的
12/18 17:48, 41F
推
12/18 17:49, 4小時前 , 42F
你講話不用這麼難聽啊 人不吃狗不吃 所以在吃的是誰
12/18 17:49, 42F
→
12/18 17:50, 4小時前 , 43F
台北這麼多賣米粉湯的 是每天煮起來 收攤當廚餘倒掉嗎
12/18 17:50, 43F
→
12/18 17:51, 4小時前 , 44F
貓吧
12/18 17:51, 44F
推
12/18 17:59, 4小時前 , 45F
粗米粉煮湯的很好吃 乾的就微妙
12/18 17:59, 45F
→
12/18 18:02, 4小時前 , 46F
我也喜歡吃細的 但台北賣米粉湯我吃過好幾家都是賣粗的
12/18 18:02, 46F
→
12/18 18:02, 4小時前 , 47F
米粉湯 肯定是粗的有人吃
12/18 18:02, 47F
推
12/18 18:12, 4小時前 , 48F
米粉湯 台北人內戰？
12/18 18:12, 48F
推
12/18 18:15, 4小時前 , 49F
這下事情嚴重了啊(吃鹹爆米花
12/18 18:15, 49F
推
12/18 18:33, 3小時前 , 50F
那個不吃的不是台北人，那隻狗也不是台北狗，是野狗
12/18 18:33, 50F
噓
12/18 18:41, 3小時前 , 51F
你說了算?
12/18 18:41, 51F
‣ 更多 mikamitomoya 的文章
文章代碼(AID): #1dOf3qsg (C_Chat)
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文：
完整討論串 (本文為第 5 之 9 篇)：
排序： 最舊先 | 最新先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共9篇)
C_Chat 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT動漫區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 mikamitomoya 的文章
文章代碼(AID): #1dOf3qsg (C_Chat)