Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？

看板C_Chat (希洽)作者yniori (偉恩咖肥)時間6小時前 (2024/12/18 17:32)推噓18(18推 0噓 15→)

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先說結論 ※ 引述《mikamitomoya (三上智也)》之銘言其實是你對了解釋的沒錯那再延伸一下說法並解釋起源事實上是北部人搞錯了 https://i.imgur.com/zUs6Qyu.png

肉臊ㄙㄠˋ 各位有聽過哨子麵吧事實上就是臊子「臊子」意思是剁好並加以各種調料製作而成的肉丁或肉末，也常被外人誤寫作哨子。起源岐山臊子麵傳說西周時候，周文王和他的祖先就在岐山定居。那時，還是部落社會。有一次，周文王帶領部族們外出打獵，當他行至渭河畔時，只見一條大蛟龍從水裡騰空而起，張牙舞爪，遮天蔽日。這隻蛟龍經常在空中興妖作怪，殘害庶民。有時，在空中捲起陣陣狂風，遍地飛沙走石，吹得牆倒房塌；吹得牛羊杳無蹤影。有時，掀起漫天烏雲，大雨傾盆，河水泛濫，村舍淹沒。萬惡的蛟龍，奪去了許多人的性命。周文王和部族們早對這條吃人的大蛟恨之入骨，今天見它又出來興妖作怪，不禁怒起心頭，一個個劍拔弩張，這蛟在空中翻滾了三圈，張開盆一樣的大口，又要行兇。說時遲那時快，周文王命令部族們一齊扳弓射箭，霎時間空中響起了「鏘鏘」的箭鳴聲。大蛟的兩眼被射瞎，咽喉被斬斷，掙扎了一會，從空中跌蔣下來。周文王走近一看，只見這條大蛟足有五丈多長，一千多斤重量。部族們高興地圍著蛟龍唱了起來：「蛟龍作惡兮，傷害庶民，渭水泛濫兮，不得安寧，文王積德兮，為民除害，晉天同慶兮，其樂無窮！」據傳，蛟龍的肉味道鮮美，人們吃了它的肉，可以驅惡除邪，延年益壽。周文王命部下，把蛟龍抬了回去，剁成很小的肉塊，做成臊子，放在幾十口大鍋里，調成湯，所有的部族們都將麵條撈在碗裡，周文王親自掌勺舀湯，大家吃完面後，又將湯倒回鍋里。這樣，一萬多人都嘗到了蛟龍肉。從此，周部落在歧山繁衍生息，力量特別強盛。周公廟內還保存著一口很大的飯鍋。據說，這是當時吃臊子麵遺留下來的所以只要是小小的碎碎的肉塊配料就叫做臊子因此肉臊飯肯定是指小碎肉的飯而北部人以訛傳訛搞錯了就說那是滷（魯）肉飯但滷肉（或魯肉）都不能完美表達「臊子」的意義反而南部人沒有弄混依然保持臊子就是碎肉的概念所以肉臊飯就是正確的因此北部人說滷肉飯南部人說肉臊飯事實上北部人的滷肉飯名稱錯誤應該是肉臊飯才對南部人得一分 : 我本來不想回文的 : 不過我還是澄清一下 : 這東西就跟肉圓是要蒸的還是炸的 : 3D油飯是不是肉粽一樣 : 對了還有米粉是要細的不然你有看過像米苔目的炒米粉嗎 : 我高雄人啦 : 我是長大才知道你們會把肉燥較滷肉 : 肉燥可以是純瘦肉的碎肉或是有帶肥肉的小塊肉 : 這都叫肉燥 : 至於滷肉是什麼滷肉就是一整塊大塊的肉啊 : 當然你要說控肉也可以印象中這種大塊肉滷肉控肉都有人說 : 我雖然沒吃過啦 : 但是聽過南豐滷肉飯嗎 : 大概是這樣 : 那肉燥是什麼? : https://i.imgur.com/zUs6Qyu.png