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[討論] 拉麵王裡面芹澤說拉麵吃的是資訊 是真的

看板C_Chat (希洽)作者 (7z)時間4月前 (2026/03/15 21:02), 4月前編輯推噓12(33推 21噓 57→)
留言111則, 70人參與, 4月前最新討論串1/15 (看更多)
如題 我常常會去吃一些好料 為自家晚餐菜色添增新靈感 這幾天有去吃二郎系 跟雞白湯 還有魚介系 感受一下拉麵王裡面所說的資訊 http://i.imgur.com/1dUFlJl.jpg
先講結論 都很普 二郎系 跟雞白湯 很濃 香氣很足 但是感覺很單調 將單一食材堆疊到滿 反而好膩 下一口只是重複堆疊這種口味 魚介系湯頭 太清澈 能感受到不同魚的味道 有小魚乾跟柴魚的鮮味以及魚烘烤過後的那個烤的香氣 但還是過於單調 最讓我印象深刻 吃到雞白湯魚介系的混合版 一口下去 這不是我平時在家做的炒白菜嗎 因為我炒白菜會放蝦皮 小魚乾 雞湯粉 柴魚粉 只差這湯沒有蒜頭味 麵的部分 吃起來就像是老麵店 就是有賣蔥油餅的那種有自製拉麵 或木須炒麵的那種 不論是口感還是麵的品質都很不錯 口感也不像是一般台灣麵店 把麵煮的軟趴趴的 很帶勁 但我真心同意 拉麵吃的是資訊 一碗拉麵要兩三百 結果吃到的東西最多只值120 我平時在家做湯 會用中西方香料 或蔬菜 去做搭配 讓湯頭是具有層次感 不論是香氣還是味道都是慢慢的深度 這種湯頭 可以天天排隊 真心不懂 真不懂拉麵排隊的價值 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-A5560. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.224.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1773579771.A.6BA.html
推
03/15 21:04, 4月前 , 1F
不排隊的店才是好店
03/15 21:04, 1F
推
03/15 21:04, 4月前 , 2F
因為這間很有名而去吃 就是一種資訊性消費
03/15 21:04, 2F
推
03/15 21:05, 4月前 , 3F
自信點 主觀評價的商品 都是吃資訊
03/15 21:05, 3F
→
03/15 21:05, 4月前 , 4F
不排隊的店也可能是爛到沒人去排
03/15 21:05, 4F
推
03/15 21:07, 4月前 , 5F
03/15 21:07, 5F
→
03/15 21:07, 4月前 , 6F
現在市場上的 不都是中央廚房調理包嗎?
03/15 21:07, 6F
→
03/15 21:09, 4月前 , 7F
今天在京都拉麵小路吃到一家覺得有點雷的 進去一股應
03/15 21:09, 7F
→
03/15 21:09, 4月前 , 8F
該是熬湯的臭味 第一口湯喝下去覺得又腥又鹹 優點就
03/15 21:09, 8F
→
03/15 21:09, 4月前 , 9F
是女店員都五個有四個長相中上
03/15 21:09, 9F
→
03/15 21:10, 4月前 , 10F
那你應該去找有賣拉麵的女僕咖啡廳啊(X)
03/15 21:10, 10F
推
03/15 21:11, 4月前 , 11F
反正我都吃沾麵 齁甲
03/15 21:11, 11F
沾麵我也有吃 但真心覺得 沾麵應該要配點蒜頭 或蒜苗 一口麵一口蒜 那個勁更好
推
03/15 21:12, 4月前 , 12F
蛤放蝦皮
03/15 21:12, 12F
噓
03/15 21:12, 4月前 , 13F
你這樣講什麼食物不單調
03/15 21:12, 13F
※ 編輯: sevenzgod (1.164.224.146 臺灣), 03/15/2026 21:13:00
推
03/15 21:14, 4月前 , 14F
你沒吃過讓你驚艷的店而已 以前在旭川吃過一家醬油豚骨拉
03/15 21:14, 14F
→
03/15 21:14, 4月前 , 15F
麵 好吃到會記住那個味道 也才600日幣上下
03/15 21:14, 15F
噓
03/15 21:14, 4月前 , 16F
喔
03/15 21:14, 16F
→
03/15 21:15, 4月前 , 17F
覺得值多少不能這樣估才對,人力店面清潔都是成本
03/15 21:15, 17F
→
03/15 21:16, 4月前 , 18F
起碼你吃這一頓不用自己花功夫跟準備
03/15 21:16, 18F
推
03/15 21:20, 4月前 , 19F
有時候覺得 這種平民食物不就吃個感覺有飽 研究分類這麼多
03/15 21:20, 19F
→
03/15 21:20, 4月前 , 20F
來困擾自己幹嘛
03/15 21:20, 20F
推
03/15 21:27, 4月前 , 21F
你家湯拿出來賣賣看
03/15 21:27, 21F
→
03/15 21:27, 4月前 , 22F
價格也是資訊
03/15 21:27, 22F
→
03/15 21:29, 4月前 , 23F
我有自信我都吃不出來 開心最重要
03/15 21:29, 23F
推
03/15 21:30, 4月前 , 24F
二郎系本來就吃粗飽型的 應該在吃之前就要知道吧
03/15 21:30, 24F
→
03/15 21:32, 4月前 , 25F
根本連資訊都沒搞清楚吧
03/15 21:32, 25F
推
03/15 21:33, 4月前 , 26F
我就是會因為資訊而去嚐鮮的人，不過要讓我去第二次就要
03/15 21:33, 26F
→
03/15 21:33, 4月前 , 27F
靠本事了。
03/15 21:33, 27F
推
03/15 21:37, 4月前 , 28F
你會做湯頭，你的標準就和一般沒做菜的人不一樣了，所以你不
03/15 21:37, 28F
→
03/15 21:37, 4月前 , 29F
懂那些人為什麼會去排隊也很正常，畢竟你是從你的角度看事情
03/15 21:37, 29F
→
03/15 21:38, 4月前 , 30F
如果你想搞懂，就要從他們的角度去思考，但我猜你也沒有真的
03/15 21:38, 30F
→
03/15 21:38, 4月前 , 31F
想搞懂的意思，只是想展現某種程度的優越感而已
03/15 21:38, 31F
推
03/15 21:38, 4月前 , 32F
真的阿，會包裝本來就是重點
03/15 21:38, 32F
推
03/15 21:54, 4月前 , 33F
我反而覺得牛肉麵各家差異都不大
03/15 21:54, 33F
推
03/15 21:56, 4月前 , 34F
他現在這樣告訴你 你這樣接受 你吃的就是資訊 懂了嗎？
03/15 21:56, 34F
→
03/15 21:56, 4月前 , 35F
他已經在示範這個商業模式給你看了
03/15 21:56, 35F
推
03/15 21:58, 4月前 , 36F
空說無憑，把你的湯頭拿出來賣，能大賣又不虧本再
03/15 21:58, 36F
→
03/15 21:58, 4月前 , 37F
來講。
03/15 21:58, 37F
還有 34 則推文
噓
03/16 03:06, 4月前 , 72F
我給你120 你要幫我煮嗎？
03/16 03:06, 72F
噓
03/16 04:25, 4月前 , 73F
還以為是什麼認真的討論，結果又是一個自以為很會煮的
03/16 04:25, 73F
→
03/16 04:27, 4月前 , 74F
吃太少、不合你胃口，自己選一個坑跳吧：）
03/16 04:27, 74F
→
03/16 04:28, 4月前 , 75F
對了，少吹，我遇過最多會吹自己做菜很好吃的都不是職業
03/16 04:28, 75F
→
03/16 04:28, 4月前 , 76F
廚師反而是一些單純會自炊的半吊子
03/16 04:28, 76F
推
03/16 04:57, 4月前 , 77F
拉麵x爆氣==
03/16 04:57, 77F
噓
03/16 06:00, 4月前 , 78F
笑死人價格這樣算？
03/16 06:00, 78F
→
03/16 06:36, 4月前 , 79F
120那你出來開吧，這麼好吃應該會大賺w
03/16 06:36, 79F
噓
03/16 06:44, 4月前 , 80F
會自己煮湯，那就應該知道事前準備有多複雜，如果一般人
03/16 06:44, 80F
→
03/16 06:44, 4月前 , 81F
只想偶爾吃一碗，先不說手藝到不到位，那些工就夠勸退了
03/16 06:44, 81F
→
03/16 06:44, 4月前 , 82F
，我就花錢去吃一碗，不用處理食材，不用花幾小時熬湯，
03/16 06:44, 82F
→
03/16 06:44, 4月前 , 83F
不用處理肉蛋，甚至不用洗碗，你覺得多出來的那些錢基本
03/16 06:44, 83F
→
03/16 06:44, 4月前 , 84F
上就是花在這些不在那碗麵裡面的東西
03/16 06:44, 84F
噓
03/16 07:41, 4月前 , 85F
芹澤看到你這樣引用大概會氣到禿頭
03/16 07:41, 85F
噓
03/16 08:20, 4月前 , 86F
成本120 賣你240佛心來著好嗎 不懂裝懂很尬==
03/16 08:20, 86F
推
03/16 09:29, 4月前 , 87F
拉麵真的很詭異 台灣排成這樣我根本不想吃
03/16 09:29, 87F
→
03/16 09:48, 4月前 , 88F
怎麼那麼多爆氣仔，不是應該吐槽原PO跟原本的吃資訊解
03/16 09:48, 88F
→
03/16 09:48, 4月前 , 89F
釋不同嗎？
03/16 09:48, 89F
噓
03/16 09:57, 4月前 , 90F
講得一副人家不用賺錢似的。
03/16 09:57, 90F
推
03/16 10:06, 4月前 , 91F
排隊拉麵抓貴一點300，你覺得成本120那很划算了阿
03/16 10:06, 91F
推
03/16 10:55, 4月前 , 92F
其實你說的沒錯，餐飲業食材成本抓個3成差不多
03/16 10:55, 92F
→
03/16 10:55, 4月前 , 93F
所以他賣你兩三百完全合理
03/16 10:55, 93F
噓
03/16 11:14, 4月前 , 94F
喔 那你出來賣啊 賣三百啊
03/16 11:14, 94F
噓
03/16 11:44, 4月前 , 95F
餐飲業原物料成本上限是30%，壓不住的就別開店
03/16 11:44, 95F
→
03/16 11:47, 4月前 , 96F
味道很主觀，批這個沒意義，想想漫畫裡料理比賽評審的味覺
03/16 11:47, 96F
→
03/16 11:47, 4月前 , 97F
有哪個靠得住
03/16 11:47, 97F
噓
03/16 12:20, 4月前 , 98F
吃的店家也不敢拿出來講 笑死
03/16 12:20, 98F
→
03/16 12:43, 4月前 , 99F
我家附近的牛肉麵標榜現場手工，結果有賣料理包。
03/16 12:43, 99F
推
03/16 12:55, 4月前 , 100F
怎麼噓文變這麼多 令人恐懼
03/16 12:55, 100F
推
03/16 13:00, 4月前 , 101F
因為字裡行間透露出一股我很懂料理的霸氣 這在網路就是戰
03/16 13:00, 101F
→
03/16 13:01, 4月前 , 102F
說真的職業與業餘不只是口味 不要被噓就拿點專職證明出來
03/16 13:01, 102F
噓
03/16 13:33, 4月前 , 103F
阿 就欠噓啊
03/16 13:33, 103F
→
03/16 14:11, 4月前 , 104F
畢竟這裡不是八卦，如果是八卦，馬上就一堆擦桌子，椅子
03/16 14:11, 104F
→
03/16 14:11, 4月前 , 105F
坐一半，喊口號，被老闆罵，奴性重，優越感之類的尻洗文
03/16 14:11, 105F
→
03/16 14:11, 4月前 , 106F
了
03/16 14:11, 106F
噓
03/16 14:21, 4月前 , 107F
誰不知道湯頭就是那些東西 重點是比例跟食材的好壞
03/16 14:21, 107F
→
03/16 14:21, 4月前 , 108F
連這都不懂我看你還是回家吧
03/16 14:21, 108F
噓
03/16 18:39, 4月前 , 109F
你484會說iphone 材料只值5000的那種人
03/16 18:39, 109F
→
03/16 18:41, 4月前 , 110F
八方牛肉麵的牛肉湯是中央廚房做的料理包
03/16 18:41, 110F
→
03/16 18:42, 4月前 , 111F
拉麵王也有講要讓所有分店有同樣味道也只能這樣做
03/16 18:42, 111F
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