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Re: [討論] 拉麵王裡面芹澤說拉麵吃的是資訊 是真的

看板C_Chat (希洽)作者 (苦笑生活)時間4月前 (2026/03/16 15:35), 編輯推噓43(43推 0噓 65→)
留言108則, 43人參與, 4月前最新討論串15/15 (看更多)
※ 引述 《smithjr (星爆庶民)》 之銘言： : 　 : 不是吧 : 光頭在黑化時 : 來的那三名顧客說 : 有來芹澤的店吃過 : 就覺得不好吃 : 反而拉麵加了一堆牛油口味調重鹹之後 : 那三個人就覺得非常好吃 : 實際上 就清淡的小魚乾拉麵一般人不喜歡 : 大家都比較喜歡又鹹又油膩的拉麵而已 : 各位去拉麵店也都點 大蒜豚骨 味增醬油 : 會有人點清湯拉麵嗎 : ----- : Sent from JPTT on my Xiaomi 23049PCD8G. : 　 說到這個其實實際上吃了幾次台灣的煮干拉麵， 我對於重口味本身與清爽的定義突然感覺到懷疑 拉麵這個東西到底可以清淡到哪裡去？ 而且市場過去養成的客戶就是那群人吃比較重口的話拉麵，要說他們否定自己的拉麵，怎麼 不說自己否定了市場呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.43.56 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1773646509.A.8D8.html
推
03/16 15:37, 4月前 , 1F
鹽味拉麵 就算比較清淡的拉麵吧
03/16 15:37, 1F
推
03/16 15:37, 4月前 , 2F
拉麵起源就是重口味 雖然不像現在濃郁豚骨 但也不是啥
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→
03/16 15:37, 4月前 , 3F
清爽系的
03/16 15:37, 3F
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03/16 15:38, 4月前 , 4F
拉麵變體很多還是有清淡的啦, 關西機場神座拉麵那白菜
03/16 15:38, 4F
→
03/16 15:38, 4月前 , 5F
湯頭就很清淡
03/16 15:38, 5F
推
03/16 15:40, 4月前 , 6F
光頭就是塑造一個不尊重客人的自以為是老闆而已
03/16 15:40, 6F
推
03/16 15:41, 4月前 , 7F
就跟你不會做啥清淡口味的滷肉飯 然後嗆客人不懂吃
03/16 15:41, 7F
推
03/16 15:44, 4月前 , 8F
光頭很好笑的一點是，重口的人不懂淡口很正常
03/16 15:44, 8F
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03/16 15:45, 4月前 , 9F
但是淡口的人，吃重口的怎麼可能就不好了
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03/16 15:45, 4月前 , 10F
食材又沒不見，你頂多只能說太鹹或太辣超出承受
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03/16 15:46, 4月前 , 11F
小魚拉麵好吃，加一堆奶油的拉麵就不好吃嗎？
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03/16 15:46, 4月前 , 12F
奶油又沒不見
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推
03/16 15:46, 4月前 , 13F
不會啊，芹澤很尊重客人的，他可不會因為客人不懂吃就當
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03/16 15:46, 4月前 , 14F
面斥責對方，而是仍然笑著稱讚客人品味好。
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推
03/16 15:48, 4月前 , 15F
所以有個人對你很禮貌，私底下都跟別人說你是白癡，這
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→
03/16 15:48, 4月前 , 16F
樣算很尊重你
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推
03/16 15:48, 4月前 , 17F
私底下你還管他怎麼說你也是很閒
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03/16 15:48, 4月前 , 18F
煮干拉麵算口味重的，芹澤的應該是淡麗系
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推
03/16 15:50, 4月前 , 19F
清湯拉麵 你要跟陽春麵比也是重口味阿
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推
03/16 15:50, 4月前 , 20F
不要在我面前說就好，私底下隨便啦。做服務業的私底下駡
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03/16 15:50, 4月前 , 21F
客人又不是什麼新鮮事
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03/16 15:50, 4月前 , 22F
清湯的清是清澈不是清淡
03/16 15:50, 22F
→
03/16 15:51, 4月前 , 23F
有些甚至還把鹹度拉高說銳利點能把鮮味帶出來
03/16 15:51, 23F
推
03/16 15:51, 4月前 , 24F
人家表面功夫做到位了還要去探聽私底下如何笑了
03/16 15:51, 24F
→
03/16 15:51, 4月前 , 25F
遇到讓人不爽的客人連私底下都不能抱怨了是不是
03/16 15:51, 25F
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03/16 15:51, 4月前 , 26F
更正一下，是滿多煮干拉麵口味滿重的，但也有淡麗系
03/16 15:51, 26F
推
03/16 15:54, 4月前 , 27F
應該說原作那個顧問本來就是愛多層次的清淡湯頭了
03/16 15:54, 27F
→
03/16 15:54, 4月前 , 28F
很多料理漫都講過清湯，把湯弄清澈只是最後一道工程
03/16 15:54, 28F
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03/16 15:55, 4月前 , 29F
光頭很懂客人只是不爽客人，職業態度拉滿的
03/16 15:55, 29F
推
03/16 15:55, 4月前 , 30F
清湯只是看起來清淡實際上味道重的不得了
03/16 15:55, 30F
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03/16 15:56, 4月前 , 31F
還要在乎私底下，那可能遇到每個人都得問對方心裡真正是
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03/16 15:56, 4月前 , 32F
怎麼想的
03/16 15:56, 32F
推
03/16 15:57, 4月前 , 33F
當然算尊重啊 不然你還管人家私下怎麼想喔
03/16 15:57, 33F
→
03/16 15:58, 4月前 , 34F
而且芹澤被戳破只是放棄去思考怎麼讓濃口拉麵變好吃
03/16 15:58, 34F
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03/16 15:58, 4月前 , 35F
後也是馬上反省然後應用在自己的商品上
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03/16 15:58, 4月前 , 36F
他又不是只有想想，他每次見到主角都要說一次
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03/16 15:58, 4月前 , 37F
原來這麼多人喜歡被罵阿
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→
03/16 15:59, 4月前 , 38F
他又沒說給客人聽，笑死
03/16 15:59, 38F
推
03/16 16:00, 4月前 , 39F
主角被說都是他真正不足缺少的部分，不然他最後不會這麼
03/16 16:00, 39F
還有 29 則推文
推
03/16 16:08, 4月前 , 69F
否定市場就不會賣重口味了 他這才叫順應市場
03/16 16:08, 69F
推
03/16 16:09, 4月前 , 70F
鹽味=陽春麵=糞
03/16 16:09, 70F
推
03/16 16:11, 4月前 , 71F
濃湯點加麵加飯吃起來比較爽就是了 碳水炸彈
03/16 16:11, 71F
→
03/16 16:15, 4月前 , 72F
芹澤這種做法才是對身心靈比較健康的方式，能賺錢還能滿
03/16 16:15, 72F
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03/16 16:15, 4月前 , 73F
足自己的想法
03/16 16:15, 73F
推
03/16 16:15, 4月前 , 74F
不就跟媒體業一樣，我們整天說記者水準不高標題釣魚腥
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03/16 16:15, 4月前 , 75F
羶色什麼的，啊市場就長這樣啊，這種的媒體才活得下來
03/16 16:15, 75F
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03/16 16:17, 4月前 , 76F
對芹澤來說市場大部分人都是味覺白痴，他為了讓真正的
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03/16 16:17, 4月前 , 77F
行家有機會吃淡口拉麵，只好迎合白痴出牛油加好加滿的
03/16 16:17, 77F
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03/16 16:17, 4月前 , 78F
口味
03/16 16:17, 78F
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03/16 16:19, 4月前 , 79F
重點是讓客人吃的滿意，你什麼口味用什麼煮我不管
03/16 16:19, 79F
→
03/16 16:20, 4月前 , 80F
就像大眾類廢文才有人回應一樣
03/16 16:20, 80F
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03/16 16:24, 4月前 , 81F
鹽味不一定清淡
03/16 16:24, 81F
推
03/16 16:27, 4月前 , 82F
而且他的目標很明確 用符合市場口味的拉麵來賺錢 然後把
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→
03/16 16:27, 4月前 , 83F
錢花在他喜歡的淡口拉麵上
03/16 16:27, 83F
推
03/16 16:30, 4月前 , 84F
其實就蠻好笑的 越健康的東西越難吃
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03/16 16:31, 4月前 , 85F
上帝造物給人類開的玩笑
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→
03/16 16:32, 4月前 , 86F
為何健康餐盒貴 因為不好吃市場小所以無法以量制價
03/16 16:32, 86F
推
03/16 16:37, 4月前 , 87F
不是越健康越難吃吧…這能算滑坡了吧，美食本來就是依造
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→
03/16 16:37, 4月前 , 88F
人的喜好創造出來的，是現代人取得這些美味太容易，才
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03/16 16:37, 4月前 , 89F
導致不健康…不然高糖高油高鹽在古代是超營養的東西
03/16 16:37, 89F
推
03/16 16:37, 4月前 , 90F
煮干真的讚
03/16 16:37, 90F
→
03/16 16:38, 4月前 , 91F
一碗湯湯水水的東西沒味增鹹還敢給日本人吃
03/16 16:38, 91F
→
03/16 16:39, 4月前 , 92F
看完拉麵王, 怎麼會不知道鹽味只是醬不是湯頭
03/16 16:39, 92F
推
03/16 16:42, 4月前 , 93F
清淡就是陽春麵
03/16 16:42, 93F
推
03/16 16:45, 4月前 , 94F
上帝：我的設計穩穩用了幾百萬年 你不到百年的改變就
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03/16 16:45, 4月前 , 95F
對勞動者而言 流失汗水鹽分的情況下 吃的鹽分不足就沒味
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03/16 16:46, 4月前 , 96F
跑來說我搞你?
03/16 16:46, 96F
推
03/16 16:59, 4月前 , 97F
這也是現代人一個誤區…除非有毒不然沒有什麼不健康，
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→
03/16 16:59, 4月前 , 98F
單純是吃太多了…
03/16 16:59, 98F
推
03/16 17:01, 4月前 , 99F
淡麗系
03/16 17:01, 99F
→
03/16 17:18, 4月前 , 100F
別人私下怎麼想都要管 真恐怖
03/16 17:18, 100F
推
03/16 17:45, 4月前 , 101F
芹澤哪有不尊重客人 ==他明明很尊重
03/16 17:45, 101F
推
03/16 17:59, 4月前 , 102F
不然你上班的客戶也來質問你是不是私下不爽他嗎
03/16 17:59, 102F
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03/16 18:00, 4月前 , 103F
清爽跟清淡有差吧
03/16 18:00, 103F
推
03/16 19:28, 4月前 , 104F
你吃煮干然後跟我講清爽??? 大哥 多吃點鹽味跟醬油啦
03/16 19:28, 104F
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03/16 19:28, 4月前 , 105F
一堆人在嗐掰
03/16 19:28, 105F
推
03/16 19:31, 4月前 , 106F
他服務態度很好 但擺明瞧不起客人啊
03/16 19:31, 106F
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03/16 19:34, 4月前 , 107F
清淡不是沒味道 調味料是要調味不是搶味
03/16 19:34, 107F
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03/17 09:01, 4月前 , 108F
吃過台灣的清淡拉麵 感覺就什錦麵或陽春麵 只是比較貴
03/17 09:01, 108F
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