Re: [閒聊] 為什麼很多料理漫畫都不用味精？
先說結論，因為料理漫畫很少會出現必須得用味精的場面。
味精只能提供鮮味，而一道料理好吃的要素遠遠不只鮮味一
個味道，甚至大部分的品嚐體驗其實來自嗅覺，味精的作
用以我個人的理解主要還是替原本貧乏的味道增加鮮味，但
口感香味層次都糟糕的怎麼加味精也不會變美食，而料理漫
畫很少出現這種需要靠味精來補鮮味的場面，因為原本就有
很多食材能夠滿足鮮味的來源，又富有香氣和層次，換言之
就是有比味精更好的選擇，當然就沒有用味精的必要。
味精作為一個調味料是很好用的，比如說為了降低鹹度的同
時還能維持鮮味、節省吊高湯成本等等，但要神話它也大可
不必，甚至一些本身就高鮮的食材再加味精常常變成鮮過了
頭，除了一些病態追求鮮味的拉麵流派應該是沒什麼人受得
了。
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