Re: [閒聊] 為什麼很多料理漫畫都不用味精？
※ 引述《peterboon (用臉看草叢)》之銘言：
: 味精發明的年代是1920年左右
: 但是很多料理漫畫都寧願寫花了一大堆材料細煮慢燉出來的湯頭或是醬汁
: 但是實際上有些細煮慢燉出來的食材味道其實還是會很淡，適時的加上一點味精可以讓味
: 道大幅提升(用鮮味+鮮味加在一起
味精最早是某日本人 他絕的妻子的昆布湯很好喝
於是去研究是甚麼成份讓他感覺如此好喝
後來提煉成味精 加在料理中 增加味道
用谷哥的AI 味精可以用甚麼代替 有很多東西可以增加味道
因為味精經過多家配方和多年研究 已經不是純粹當時的昆布提煉物
廚師在料理時要考量 味精的成份和料理的相性 會不會破壞味道或產生怪味
因此會少用 特別是層級越高的比賽 不容許失敗
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