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討論串[問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
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我感覺成本應該蠻高的. 因為本魯只吃豚骨類型的. 湯頭夠濃才吃的下去. 光台中的七X鳥. https://i.imgur.com/uZVwa0n.jpg. 那個湯我就覺得成本絕對比牛肉麵高不少. 而且那些2-300的拉麵. 叉燒可不是幾塊小肉塊而已. 而是好幾大片肉放滿整碗. 本魯這種肥宅吃了都覺得
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其實拉麵讓我覺得行銷味道很重的地方. XX職人用各種大骨熬製幾十個小時得到的究極美味. 我想說熬大骨為什麼一定要整根熬. 不能把大骨碾碎來熬，反正都會過濾不是嗎？. 這樣熬的效率不是會大大提升嗎？. 另外如果用高壓鍋來熬，不是效率會成倍提升？. 本來就不是吃營養的食物，用壓力鍋來做有差嗎？. 另外撇
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看到拉麵文想起今年三月去京都的事情. 肥宅沒什麼喜好就是各種吃拉麵，正好六天五夜有三天晚餐都在京都車站樓上的拉麵小路解. 三家拉麵三種價錢，或許也可以稍稍作為參考. 首先先放平常在台灣吃的對照組. 在左營高鐵站樓上的麵屋武藏，濃厚味玉叉燒沾麵加麵（台幣300元）. https://i.imgur.c
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煮過幾次豚骨的. 單論材料的話沒很貴. 高湯通常就豬大骨 豬蹄 雞爪 有的會加魚乾或柴魚. 另外會再加蔥 胡蘿蔔 洋蔥 薑 蒜 一起煮. 這些東西抓大量的話事實上沒多少錢. 接著就是買一大塊豬五花綁一綁. 你煮湯的時候可以順便把豬五花一起煮熟. 醃豬五花的醬汁可以順便當拉麵的醬汁用(ダレ). 這樣可
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欸說真的不唬爛. 台式陽春湯麵. 本來就是模仿日式拉麵的產物. 而且他還比常被拿來跟日式拉麵比的牛肉麵或蘭州拉麵. 更接近定義上的日式拉麵. 討論這個之前. 我們要先了解日式拉麵的名字由來及定義. 名字的部分就是Ramen的音譯. 而蘭州拉麵則是因為麵真的是用拉的. 所以叫做拉麵. 本質上就不太一樣
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