Re: [問題] 台灣料理

看板C_Chat (希洽)作者pauljet (拜登哥不要)時間4月前 (2024/12/17 15:09)推噓0(0推 0噓 1→)

留言1則, 1人參與討論串20/24 (看更多)

我不知道這位作者是什麼身份美食家作家投資客？她講的話明顯就是get不到重點台灣日料店多是因為在台灣開日料店純利真的很高那你要有這麼高的純利才付得起房租中料店講到純利都下去文化的載體不是人是金流不懂這一點就不要說什麼文化不文化吧？還是你看多了新聞以為房價真的在跌？房租真的便宜？像那種移民國外的文中真的常常會有一種委屈感委屈什麼呢？房子不賣掉純移民多好啊房子賣掉如果是既成事實買不回來了說一點文化感傷內心其實是資本主義的抱怨 “幹當年怎麼那麼傻移民是移民啊房子留著收租等都更多好” ※ 引述《Atima ()》之銘言 : ※ 引述《ehentai (e.hentai)》之銘言： : : : 您各位同意作者的說法嗎？ : : 前陣子才有個移民國外的在哀弔高級中國菜沒落，引起媒體社群討論呢 : : https://www.threads.net/@jigsawshopping/post/DBx1we1Tu_q : : 這次回台有幾點觀察：第一，我家附近的精緻餐飲幾乎都變成日本料理了，中式熱炒如 : : 宮保雞丁、麻婆豆腐、獅子頭、梅干菜扣肉...等都成了廉價的便當菜。少有裝潢典雅、 : : 料理精湛、服務周到的館子專打中式餐飲的招牌了，中式餐飲大都是不登大雅之堂的 : 小吃 : : ，如燒餅油條、清粥小菜、自助火鍋、家常熱炒‧等。（話說回來，小吃的可愛，本來就 : : 不在乎登不登大雅之堂）一級的川菜、江浙菜、揚州菜、廣東菜、北方麵食，都逐漸 : 消失 : : 。那些在我成長年代、承繼豐富的大江南北飲食文化的台灣.... : 高級中國菜會沒落 : 我個人認為不是價位的問題 : 而是合菜吃法的問題 : 一般的中式合菜兩個人吃都很痛苦 : 兩個人就大概兩個主菜一個青菜就結束了 : (如果食量小的甚至一個主菜都吃得很撐 : 最少還要找三四個人一起去吃 : 我家附近最近開了一家中式合菜餐館 : 說是飯店出來的主廚開的 : 想說不要找朋友踩雷 : 我一個人先去去踩店看看 : 人家看到一個人進場整個黑人問號 : 一個人點四個菜吃不完的就打包 : 結果人家還以為我是美食部落客... : 又給我上了甜點招待...... : 這種一定要聚餐的吃法 : 真的很難適應現代小社交圈的聚會... : 中國以前有家更白爛的店 : 叫"太二酸菜魚" : 就走傳統中式 + 高壓接待法 : 一個人不接待四個人以上也不接待 : 不拚桌不加位不打包不外賣 : 當年憑主打單品+網紅行銷 : 五年開一百多家分店 : 排隊要一兩個小時才吃的到 : 結果熱潮過去 : 原形畢露就直接死掉 : 現在可以加位可以打包可以外賣 : 甚麼都可以~~~ : 就求求你來吃我們家的全宇宙第二好吃酸菜魚~~~~ : 只能說中式餐廳繼續搞這個合菜制 : 不懂得小份出餐的道理 : 只會店越開越少 : 傳承手藝也會越來越差 : 現在真的好吃的中餐廳越來越少了 Q_Q : 連個紅燒肉台北都沒幾家做的好 : 有家還號稱絕活要預訂一盆快上千 : 結果吃完一塊直接白眼翻到天上 : 連豬皮都沒火燒過就來燉 : 我都吃到豬毛了... : 我記得四個人吃了快六千 : 如果中餐都是這種價位這種水準 : 那真的活不下去被淘汰光光也是理所當然的...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.18.216 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1734419377.A.810.html

Re: [問題] 台 灣 料 理

Re: [問題] 台灣料理