PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

Re: [問題] 台 灣 料 理

看板C_Chat (希洽)作者 (kisa)時間4月前 (2024/12/17 16:23), 4月前編輯推噓10(11推 1噓 19→)
留言31則, 12人參與, 4月前最新討論串22/24 (看更多)
其實沒有所謂的台灣料理 台灣並沒有發展出所謂的台灣料理 但有所謂的台式料理 個人認為台灣料理和台式料理差別在於 台灣料理是必須有系統性且可以被完全定義成特定形式的餐點 而台式料理就不一樣了 台式料理就是符合台灣本島人民口味的料理調味就是台式料理 例如台式咖哩、台式泡菜就是最明顯的例子 至於夜市的一堆菜單 其實也都是很多其他餐點的變形不是嗎？ 但真要說出一個經典的台灣料理是什麼 我覺得這要去問最會擺流水席的總舖師最清楚 因為他們是真正煮給台灣所有人都覺得好吃人 由他們來定義是最清晰的 但總舖師流派不少 感覺上什麼是台灣料理應該也是沒有一個結論才對 ※ 引述《kons (kons)》之銘言： : 欸，奇怪捏，就是那個啦，食戟之靈。 : https://i.imgur.com/fukKQWr.png
: 「台灣料理也承襲了中華料理的風格，屬於同一個流派呢！」 - chatGPT翻譯 : 台灣料理算是中華料理的一個分支，那有沒有屬於純台灣本土的料理呢？ : 石板黑豬肉？小米粥？馬告土雞鍋？竹筒飯？ : 我只有在夜市吃過石板黑豬肉，還有加了馬告的香腸。 : 感覺原住民的料理也被漢人（閩南人）影響不少。 : 大家有吃過純正的台灣料理嗎？ : 友情提醒小心4-11 ----- Sent from JPTT on my Sony XQ-DC72. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.167.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1734423825.A.E98.html
推
12/17 16:25, 4月前 , 1F
這種定義很少國家/地區有自己的料理了
12/17 16:25, 1F
推
12/17 16:25, 4月前 , 2F
二世祖流-鐵盆大鍋菜
12/17 16:25, 2F
→
12/17 16:26, 4月前 , 3F
必須要夠封閉還要人口有一定基數 還需要有一定的時間維持這
12/17 16:26, 3F
→
12/17 16:26, 4月前 , 4F
個條件
12/17 16:26, 4F
推
12/17 16:27, 4月前 , 5F
炸魚跟薯條能算是英國料理嗎
12/17 16:27, 5F
噓
12/17 16:29, 4月前 , 6F
你自行定義
12/17 16:29, 6F
→
12/17 16:30, 4月前 , 7F
明明很多，三杯、左宗棠雞之類的
12/17 16:30, 7F
左宗棠雞是中式料理吧 三杯不確定，但好像料理法不是台灣獨有的 ※ 編輯: mazinkisa (111.83.167.189 臺灣), 12/17/2024 16:41:51
推
12/17 16:47, 4月前 , 8F
你說的就是酒家菜啊 是從閩菜衍生沒錯 不過差異也夠大了
12/17 16:47, 8F
→
12/17 16:50, 4月前 , 9F
左宗棠雞不是彭園老闆發明的嗎，中國也沒這個東西
12/17 16:50, 9F
不確定 但知道是由湘菜變體 所以這樣算台灣料理嗎？ 這我懷疑 ※ 編輯: mazinkisa (111.83.167.189 臺灣), 12/17/2024 16:54:57
→
12/17 16:56, 4月前 , 10F
牛肉麵啊 用美國人的牛肉罐頭煮的麵
12/17 16:56, 10F
→
12/17 16:58, 4月前 , 11F
原住民的阿拜 全世界獨一無二吧？算台灣料理嗎
12/17 16:58, 11F
推
12/17 16:58, 4月前 , 12F
台灣料理就是中國料理的一個小分支啊，像是上海菜、
12/17 16:58, 12F
→
12/17 16:58, 4月前 , 13F
湖北菜這樣，說是台灣菜還抬舉了，大部份都是外省人
12/17 16:58, 13F
→
12/17 16:58, 4月前 , 14F
各自帶來的家鄉菜
12/17 16:58, 14F
→
12/17 17:01, 4月前 , 15F
棺材板又是哪一省家鄉菜啊
12/17 17:01, 15F
推
12/17 17:03, 4月前 , 16F
擔仔麵也是台灣的吧
12/17 17:03, 16F
不是喔！ 那是早期先民的煮食 當時也是渡過黑水溝後在台灣討生活煮的食物 以這樣的背景回推，很難判定是不是清朝民間的早就有的煮食 ※ 編輯: mazinkisa (111.83.167.189 臺灣), 12/17/2024 17:07:16
推
12/17 17:16, 4月前 , 17F
照你的想法，這樣拉麵也不能算日本的料理囉？
12/17 17:16, 17F
嚴格來說是日式中華拉麵 因為出湯頭外，其餘技術和中華拉麵沒差
→
12/17 17:20, 4月前 , 18F
原住民料理表示：
12/17 17:20, 18F
推
12/17 17:25, 4月前 , 19F
所以用你的標準，有哪些可以說上是oo料理
12/17 17:25, 19F
→
12/17 17:26, 4月前 , 20F
什麼算日本料理什麼算日式料理？
12/17 17:26, 20F
→
12/17 17:31, 4月前 , 21F
德國的生豬肉麵包算德國料理還德式料理？
12/17 17:31, 21F
→
12/17 17:32, 4月前 , 22F
我覺得是德國料理耶，因為只有德國人會把他當日常飲
12/17 17:32, 22F
→
12/17 17:32, 4月前 , 23F
食
12/17 17:32, 23F
→
12/17 17:33, 4月前 , 24F
但把生豬肉抹在麵包上，應該可以追溯到遠古農耕文明
12/17 17:33, 24F
→
12/17 17:33, 4月前 , 25F
吧
12/17 17:33, 25F
※ 編輯: mazinkisa (111.83.167.189 臺灣), 12/17/2024 17:37:04
→
12/17 17:54, 4月前 , 26F
你把台灣料理跟台式料理翻成英文解說一次
12/17 17:54, 26F
台灣料理:Taiwanese Cuisine 台式料理:Taiwan-style Cuisine ChatGPT翻譯的!
→
12/17 18:27, 4月前 , 27F
你對拉麵這講法, 只代表你的定義和全世界公認不一樣
12/17 18:27, 27F
是嗎? 日本拉麵是有專有名詞沒錯 請問世界怎麼公認? 你要不要去看一下日本拉麵的發展史
推
12/17 18:34, 4月前 , 28F
依照你貼的英文，台灣人做的不算台灣料理嗎
12/17 18:34, 28F
事實啊! 很遺憾就是台灣口味的中華料理! ※ 編輯: mazinkisa (125.231.79.72 臺灣), 12/17/2024 18:37:10
推
12/17 20:05, 4月前 , 29F
這樣東亞似乎沒有麵食文化，都是X式的中華風味麵了
12/17 20:05, 29F
推
12/17 20:42, 4月前 , 30F
義式蔥油餅 美式肉夾饃 越式米粉湯 全世界的美食都
12/17 20:42, 30F
→
12/17 20:42, 4月前 , 31F
是中國人發明的
12/17 20:42, 31F
‣ 更多 mazinkisa 的文章
文章代碼(AID): #1dOJKHwO (C_Chat)
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
144
311
[問題] 台 灣 料 理
kons
4月前, 12/16
以下文章回應了本文：
完整討論串 (本文為第 22 之 24 篇)：
排序： 最舊先 | 最新先 | 留言數
144
311
[問題] 台 灣 料 理
kons
4月前, 12/16
在新視窗開啟完整討論串 (共24篇)
C_Chat 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT動漫區 即時熱門文章
12
22
[情報] 834回
[ KINGDOM ]
itachi6060
12小時前, 04/22
6
19
[資料] 1301
[ YUGIOH ]
youngluke
17小時前, 04/21
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 mazinkisa 的文章
文章代碼(AID): #1dOJKHwO (C_Chat)