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Re: [閒聊] 麵包（精緻澱粉）有多可怕？

看板C_Chat (希洽)作者 (菲特)時間4天前 (2025/07/08 17:23), 4天前編輯推噓17(17推 0噓 19→)
留言36則, 21人參與, 2天前最新討論串3/11 (看更多)
我很常做麵包 因為家裡有吐司機,就是你把原材料丟進去點選項就能做好那種 最純樸的原味吐司 大概250g 高筋麵粉 三勺糖約 15g 一勺奶粉 5g 一勺鹽 5g 一顆蛋 130ml 水 一滴油不加,因為全脂奶粉和蛋中就有脂肪了 平常人是還會加一小塊約10G的奶油增香吧 這樣純樸的白吐司,一條也要1200卡 約半日所需的熱量 會寫這個單純是反駁上篇文說麵包好吃一定要高油高糖 其實未必 只要好的小麥粉光是這樣的材料也能烤出很好吃的吐司 -- 然而你平常去麵包店或便利商店買的麵包可不要當作麵包 隨便舉個例子 https://youtu.be/9fy-eQh_oA0
基本上為了不沾黏模具,奶油和沙拉油一定是加好加滿 https://i.meee.com.tw/UmZGjz8.png
https://i.meee.com.tw/fUSUf1F.png
為了讓你麵包嚼起來有淡淡甜味,糖量一定是自製的三到五倍 麵包烘焙完後還會再加工 如影片中的營養三明治是油炸 巨大菠蘿麵包是大量的奶油+糖 或巧克力+糖 https://i.meee.com.tw/6DFhO0K.png
千層吐司是一層麵粉一層起司 https://i.meee.com.tw/GWDtIbY.png
所以阿 你以為你是吃很多精緻澱粉,其實是精緻澱粉+脂肪 然後因脂肪吸收率高+高糖份讓你血糖急劇上升下降 又會容易餓 變成吃更多 更想吃 的循環 -- 所以愛吃市售麵包的自己保重 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.161.236 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1751966580.A.ECC.html ※ 編輯: Fate1095 (114.36.161.236 臺灣), 07/08/2025 17:24:08
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07/08 17:25, 4天前 , 1F
我都吃市售饅頭 完了
07/08 17:25, 1F
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07/08 17:25, 4天前 , 2F
差不多的感覺
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推
07/08 17:25, 4天前 , 3F
推
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07/08 17:27, 4天前 , 4F
沒有人一餐吃一整條土司的吧==
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https://i.meee.com.tw/0Yo2gmF.jpg
阿肥我吃得完 不過這一條還是比上述影片中那三種麵包熱量要低不少 ※ 編輯: Fate1095 (114.36.161.236 臺灣), 07/08/2025 17:30:07
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07/08 17:31, 4天前 , 5F
我光看胃酸就在翻騰了==
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07/08 17:32, 4天前 , 6F
好大一個
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07/08 17:36, 4天前 , 7F
1200大卡 = 半天的熱量…是運動員嗎
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07/08 17:36, 4天前 , 8F
看起來不錯
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07/08 17:36, 4天前 , 9F
坐辦公室仔一天吃1200就差不多了
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07/08 17:38, 4天前 , 10F
1200是28公斤的人一天基代 是成仙了吧
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07/08 17:39, 4天前 , 11F
麵包機還可以加一點堅果類和果乾類，味道口感再上一層
07/08 17:39, 11F
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07/08 17:41, 4天前 , 12F
問一下 有辦法不加糖嗎
07/08 17:41, 12F
不加糖的就是類似法棍口感 麵包必備材料只有麵粉、鹽和水而已
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07/08 17:44, 4天前 , 13F
可以啊
07/08 17:44, 13F
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07/08 17:49, 4天前 , 14F
單以熱量來說1200大卡頂多是成年人一天的一半多而已吧
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07/08 17:49, 4天前 , 15F
只是營養素只有靠這個很不均衡 容易餓
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07/08 17:50, 4天前 , 16F
就算是活動量低的人 一天1200也真的太低了 要成仙了...
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07/08 17:55, 4天前 , 17F
女性不動一天都要吃 1500 了耶
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※ 編輯: Fate1095 (114.36.161.236 臺灣), 07/08/2025 17:56:23
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07/08 18:02, 4天前 , 18F
最好是一天不動1500大卡拉，女巨人喔
07/08 18:02, 18F
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07/08 18:16, 4天前 , 19F
我經驗是吐司是難度最高的幾種麵包，新手不要嘗試
07/08 18:16, 19F
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07/08 18:20, 4天前 , 20F
應改說要口味和市售差不多，要練習很久
07/08 18:20, 20F
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07/08 18:22, 4天前 , 21F
1500是在減肥吧？
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07/08 18:35, 4天前 , 22F
一般年輕女性BMR大概1200~1300左右而已吧w
07/08 18:35, 22F
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07/08 18:36, 4天前 , 23F
低活動量的話的確要吃1500差不多沒錯
07/08 18:36, 23F
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07/08 18:41, 4天前 , 24F
這個配方主要靠蛋液達到膨鬆 應該稱為雞蛋吐司而不是白吐司
07/08 18:41, 24F
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07/08 18:52, 4天前 , 25F
那我也只能保重了
07/08 18:52, 25F
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07/08 18:54, 4天前 , 26F
推文要不要先打一下架 一邊說1500是女巨人 一邊說太少
07/08 18:54, 26F
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07/08 18:55, 4天前 , 27F
就你講的是TDEE還是BMR要先說清楚啊
07/08 18:55, 27F
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07/08 19:07, 4天前 , 28F
一個一般亞洲身材的女性基礎代寫(BMR)大概就1200-1300
07/08 19:07, 28F
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07/08 19:08, 4天前 , 29F
但是如果是久座沒什麼動也要吃到1500左右(TDEE)
07/08 19:08, 29F
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07/08 19:26, 4天前 , 30F
1500就女巨人？不懂裝懂的東西
07/08 19:26, 30F
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07/08 20:47, 4天前 , 31F
覺得 1500 太多的要不要去看 國民健康署飲食指南
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07/08 20:47, 4天前 , 32F
或是醫師或營養師的文章
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07/08 20:51, 4天前 , 33F
覺得自己沒吃那麼多的，有一種可能是對食物熱量沒有概念
07/08 20:51, 33F
推
07/08 22:04, 4天前 , 34F
一般男性有正常動一天建議大概都2500了，女性2000差不多吧
07/08 22:04, 34F
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07/08 22:05, 4天前 , 35F
沒在動的話才是往下修個500
07/08 22:05, 35F
推
07/10 08:21, 2天前 , 36F
長姿勢
07/10 08:21, 36F
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