PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?

看板C_Chat (希洽)作者 (承)時間2年前 (2022/01/13 22:40), 編輯推噓35(35推 0噓 40→)
留言75則, 39人參與, 2年前最新討論串4/16 (看更多)
我很討厭軟爛的麵食 越硬越Q越有彈性最好 當然 單純麵硬也比爛麵好 拉麵比較熟悉的店我都點五秒 沾麵一定選冷麵 牛肉麵一定要配刀削麵條 小籠包一定是越Q越好 肉包一定要吃到Q度麵粉香 饅頭同上 正統歐式麵包才能稱作麵包 台式麵包店做的歐式麵包叫做台式麵包 喔對了 湯麵最好的話請給我王國龍的濃度 ※ 引述《chordate (封侯事在)》之銘言： : https://imgur.com/3OHpw3c
: https://imgur.com/uSpmIvv
: https://imgur.com/jIGucJK
: 因為中華料理普遍麵都比較軟。 : 還有台灣人愛吃像是下水湯之類的湯料理， : 所以台灣人比較喜歡吃軟的麵，清淡的湯。 : 這個對二十年前台灣人味覺的描述， : 以版友親身經歷來看準確嗎？ : 現在台灣人的味覺比起二十年前有變化了嗎？ : 想說芹澤當初如果是在台灣開店，淡口拉麵是否會一炮而紅？ : 這代表以作者觀點來看，台灣人的口味領先日本二十年嗎？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.98.208.1 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1642084810.A.C90.html
→
01/13 22:41, 2年前 , 1F
台灣人偏愛軟麵包 搞的一堆貝果也配合台灣人口味
01/13 22:41, 1F
→
01/13 22:41, 2年前 , 2F
越做越軟 例如好市多...
01/13 22:41, 2F
→
01/13 22:42, 2年前 , 3F
那你在台灣真的是少數XD
01/13 22:42, 3F
推
01/13 22:43, 2年前 , 4F
不過貝果原版比豆乾還硬，又靭
01/13 22:43, 4F
推
01/13 22:44, 2年前 , 5F
<-泡麵泡個10分鐘才吃 被朋友說我這樣不行
01/13 22:44, 5F
推
01/13 22:44, 2年前 , 6F
阿我不能接受刀削麵比較薄的地方煮爛
01/13 22:44, 6F
推
01/13 22:47, 2年前 , 7F
泡麵就是要泡不能全開就吃才好吃阿 有點脆脆口感超讚
01/13 22:47, 7F
推
01/13 22:47, 2年前 , 8F
真的法國麵包在台灣也有改良成軟的=
01/13 22:47, 8F
推
01/13 22:48, 2年前 , 9F
之前看一本日本人寫的麵包文化討論著作
01/13 22:48, 9F
→
01/13 22:49, 2年前 , 10F
作者就提到她在台灣一家主打德式麵包的店 吃到外表
01/13 22:49, 10F
→
01/13 22:49, 2年前 , 11F
平常吃牛肉麵就喜歡吃刀削麵跟粗麵直接吃拉麵的硬麵反
01/13 22:49, 11F
→
01/13 22:49, 2年前 , 12F
而適應很快
01/13 22:49, 12F
→
01/13 22:49, 2年前 , 13F
很歐式 但實際上是偏軟的亞洲風味麵包
01/13 22:49, 13F
推
01/13 22:49, 2年前 , 14F
歐洲麵包可以敲暈人吧
01/13 22:49, 14F
推
01/13 22:50, 2年前 , 15F
我記得有不少漫畫畫過歐洲麵包當殺人兇器的
01/13 22:50, 15F
推
01/13 22:50, 2年前 , 16F
法棍不硬真的不ok ==
01/13 22:50, 16F
→
01/13 22:50, 2年前 , 17F
台灣麵包大概會殺人失敗
01/13 22:50, 17F
→
01/13 22:50, 2年前 , 18F
因為真正的歐式麵包超難吃啊...
01/13 22:50, 18F
→
01/13 22:51, 2年前 , 19F
那種歐式麵包都是要沾湯配肉淋超重糖漿的 誰吃得下去
01/13 22:51, 19F
推
01/13 22:51, 2年前 , 20F
歐式麵包包料超適合的 夠硬麥香也夠強
01/13 22:51, 20F
推
01/13 22:51, 2年前 , 21F
台灣麵包軟跟日本應該也有關
01/13 22:51, 21F
→
01/13 22:52, 2年前 , 22F
第一口咬下去麥香濃郁 第二口內料合一起享受
01/13 22:52, 22F
→
01/13 22:52, 2年前 , 23F
而且夠硬所以可以夾緊料不會亂跑
01/13 22:52, 23F
→
01/13 22:52, 2年前 , 24F
喜歡上後就很難回去了
01/13 22:52, 24F
推
01/13 22:53, 2年前 , 25F
法國麵包基本上是拿來蘸東西吃的 硬不硬其實也看品質
01/13 22:53, 25F
推
01/13 22:53, 2年前 , 26F
作者是認為東亞這邊普遍習慣蒸製的麵食 可能因此影響
01/13 22:53, 26F
推
01/13 22:53, 2年前 , 27F
歐式麵包才真正好吃，台式的油爆
01/13 22:53, 27F
→
01/13 22:53, 2年前 , 28F
對麵包的喜好
01/13 22:53, 28F
→
01/13 22:54, 2年前 , 29F
才會希望麵包的口感不要偏離蒸製麵食太多
01/13 22:54, 29F
→
01/13 22:54, 2年前 , 30F
作者推論蠻合理的 畢竟本地麵食都是包子饅頭這些蒸籠出來的
01/13 22:54, 30F
推
01/13 22:54, 2年前 , 31F
法棍你看烘焙王示範就好，外皮酥脆中間又軟又能拉絲，
01/13 22:54, 31F
→
01/13 22:54, 2年前 , 32F
阿斯
01/13 22:54, 32F
推
01/13 22:55, 2年前 , 33F
我老家附近包子店超好吃
01/13 22:55, 33F
→
01/13 22:55, 2年前 , 34F
法棍不是兇器嗎
01/13 22:55, 34F
→
01/13 22:55, 2年前 , 35F
歐洲反而很長一段時間主食是黑麵包這種東西
01/13 22:55, 35F
推
01/13 22:57, 2年前 , 36F
5秒是指那種剛拉好的麵體嗎?
01/13 22:57, 36F
推
01/13 22:57, 2年前 , 37F
吃的到"軟"這種口感的歐式麵包都是後來的改良種了
01/13 22:57, 37F
推
01/13 23:00, 2年前 , 38F
法棍是剛出爐酥脆 放久了就越來越硬
01/13 23:00, 38F
→
01/13 23:01, 2年前 , 39F
5秒要是現拉的細麵吧
01/13 23:01, 39F
推
01/13 23:01, 2年前 , 40F
法國麵包上方切口跟兩端硬脆的口感在某些傳統燒餅上也找得
01/13 23:01, 40F
→
01/13 23:02, 2年前 , 41F
到 尤其是貼爐烤餅的底
01/13 23:02, 41F
推
01/13 23:06, 2年前 , 42F
湯種就真的比較好吃啊，麵包咬到嘴酸這種我不愛
01/13 23:06, 42F
推
01/13 23:06, 2年前 , 43F
第一次吃正版貝果的時候還在想說這個是不是壞掉了
01/13 23:06, 43F
→
01/13 23:07, 2年前 , 44F
吃餅乾都不會嘴酸了，還在吃這種鍛鍊咬合力的東西
01/13 23:07, 44F
→
01/13 23:08, 2年前 , 45F
法棍這種都要配一點濕的料才能吃...
01/13 23:08, 45F
→
01/13 23:11, 2年前 , 46F
所以有些人吃燒餅不是拿起來咬 而是用剝的撕的 跟老外吃硬
01/13 23:11, 46F
→
01/13 23:11, 2年前 , 47F
麵包的方式一樣 還有些是拿去吸湯汁再吃的
01/13 23:11, 47F
推
01/13 23:13, 2年前 , 48F
那台灣吃得到真正的法棍嗎
01/13 23:13, 48F
推
01/13 23:14, 2年前 , 49F
燒餅是直接吃太乾，不是難咬...
01/13 23:14, 49F
→
01/13 23:15, 2年前 , 50F
歐式麵包是一開始就很難咬...
01/13 23:15, 50F
推
01/13 23:49, 2年前 , 51F
法棍很容易嚼到下顎酸痛，牙口不好的人會懷疑是不是
01/13 23:49, 51F
→
01/13 23:49, 2年前 , 52F
要烙下頦了？
01/13 23:49, 52F
→
01/13 23:50, 2年前 , 53F
我也覺得要有口感比較爽
01/13 23:50, 53F
→
01/13 23:50, 2年前 , 54F
麵包就還好 我第一次吃貝果覺得有夠難吃
01/13 23:50, 54F
→
01/13 23:50, 2年前 , 55F
可能是冷掉的關係
01/13 23:50, 55F
→
01/13 23:51, 2年前 , 56F
單吃和配著東西吃本來就不太一樣了...
01/13 23:51, 56F
→
01/13 23:52, 2年前 , 57F
早餐帶一根法棍去啃感覺就好累XD
01/13 23:52, 57F
→
01/14 00:05, 2年前 , 58F
烘焙王ED1那個法棍好像也不是正統的，比較像日式改良的，
01/14 00:05, 58F
→
01/14 00:05, 2年前 , 59F
新人賽決賽那邊跟剛去法國也有講，亞洲人的下顎比較沒力，
01/14 00:05, 59F
→
01/14 00:05, 2年前 , 60F
加上口水分泌比較少，所以喜歡軟Q的麵包
01/14 00:05, 60F
推
01/14 00:28, 2年前 , 61F
跟你一樣，更甚者，軟爛食物無法下嚥的程度
01/14 00:28, 61F
推
01/14 00:32, 2年前 , 62F
不能拿來防身擋劍的法國麵包，我可是不承認它的正統性的
01/14 00:32, 62F
推
01/14 00:34, 2年前 , 63F
麵粉製品就是要吃那個筋道阿 德國椒鹽捲餅明明超好吃
01/14 00:34, 63F
→
01/14 00:34, 2年前 , 64F
台灣卻都找不到正統的
01/14 00:34, 64F
推
01/14 00:35, 2年前 , 65F
麥當勞的貝果意外的夠Q 不錯 可惜就是小了點 好市多的越
01/14 00:35, 65F
→
01/14 00:35, 2年前 , 66F
來越像麵包
01/14 00:35, 66F
→
01/14 00:44, 2年前 , 67F
01/14 00:44, 67F
推
01/14 00:46, 2年前 , 68F
所以我都把貝果拿去蒸
01/14 00:46, 68F
推
01/14 03:56, 2年前 , 69F
85度C在美國賣台式麵包配咖啡生意好到變觀光景點還開了一堆
01/14 03:56, 69F
→
01/14 03:56, 2年前 , 70F
分店
01/14 03:56, 70F
推
01/14 06:13, 2年前 , 71F
歐式麵包好硬，硬到當時掉到地板時砸到腳趾會痛
01/14 06:13, 71F
推
01/14 06:34, 2年前 , 72F
窮人才吃硬的
01/14 06:34, 72F
推
01/14 13:40, 2年前 , 73F
硬麵包在輕小說裡不都是還沒出人頭地的低階冒險者在
01/14 13:40, 73F
→
01/14 13:40, 2年前 , 74F
吃的嗎？感覺日本人其實也是愛吃軟麵包？
01/14 13:40, 74F
推
01/14 16:45, 2年前 , 75F
難得遇到跟我吃一樣口感的
01/14 16:45, 75F
‣ 更多 kashima228 的文章
文章代碼(AID): #1Xu3dAoG (C_Chat)
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 4 之 16 篇)：
排序： 最舊先 | 最新先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共16篇)
C_Chat 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT動漫區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 kashima228 的文章
文章代碼(AID): #1Xu3dAoG (C_Chat)